ELEMENTS

Oxyde de fer. . . .

Acide carbonique

Chaux

Acide sulfnriqué.

Cliaux

Acide suif urique .

Magnésie

Chlore

Magnésium

Clilo: e

PolaS' itinl

Brome

Sodium

Clilore

Sodium

Eau

Poids total

Eau mercurielle. Solution de protoazotate acide de mercure, qu'on obtient en faisant dissoudre dans un matras, à une douce chaleur, 120 parties en poids de mercure purifié, dans 150 d'acide azotique à 33°, versant dans la solution 900 parties d'eau distillée, et passant au bout de quelques jours. C'est un caustique.

Eau mère. Résidu d'une dissolution saline qu'on a fait cristalliser, lorsque cette eau, épaissie, refuse de donner des cristaux.

Eau de Mettemberg . Solution de sublimé corrosif, 180 centigram., dans eau distillée, 320 gram.; avec addition de teinture vulnéraire, 60 grain., et d'éther azotique alcoolisé, 180 centigr. Contre la gale.

Eau de miel odorant (alcoolat de miel odorant, esprit de miel). Alcoolat d'une saveur très-suave, et exclusivement destiné à la toilette. Préparé avec miel, coriandre, zeste de citron, girofle, muscade, benjoin, styrax, calamité, vanille, eaux de rose et de Heur d'oranger.

Eau minérale. Éméto-catharlique composé d'émétique, 20 centigr., et sulfate de soude, 16 gram., dissous dans eau, 90 gram. : à prendre de demi-heure en demi-heure.

Eau minérale et eau minéralisée . En général, toute eau de source , laquelle est minérale en ce qu'elle sort de couches formées principalement de sels minéraux , et même minéralisée en ce qu'elle a dissous des sels d'origine minérale. Mais, communément, eau qui tient en dissolution des principes fixes ou volatils dont elle s'est chargée par filtration à travers des terrains et par écoulement entre des fissures de roches

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diverses. Suivant la température, on les dit thermales ou froides. Elles sont réputées froides jusqu'à 20° , et chaudes au delà de ce terme , température dont la cause a été attribuée à des actions électro-chimiques, à des décompositions souterraines , mais qui est due sans doute à la chaleur du globe. On les divise, d'après leurs principes dominants, en salines , acidulés gazeuses, alcalines gazeuses, ferrugineuses et sulfureuses. — Les eaux minérales salines ont pour caractère de laisser , après leur évaporation , une quantité notable de substances salines , et de précipiter en blanc par les sels de barytes ou par les sels d'argent solubles. Elles ont une saveur plus ou moins salée et amère ; elles sont rafraîchissantes, diurétiques ou purgatives, selon la nature et l'abondance des sels qu'elles contiennent. Les principales sont celles de Balaruc, de Bagnôres-de-Luchon , de Bourbonne , de Plombières, de Chaudes-Aigues, de Saint-AUyre, de Sedlitz, d'Epsom et les eaux de la mer. — Les eaux acidulés gazeuses ont une saveur plus ou moins aigrelette , rougissent la teinture de tournesol , et dégagent , à l'air libre ou par la chaleur, du gaz acide carbonique qui les fait souvent mousser comme le vin de Champagne. Elles forment , avec l'eau de chaux , un précipité blanc soluble avec effervescence dans les acides. Ces eaux sont excitantes et apéritives. On les emploie surtout contre les engorgements des viscères abdominaux et les affections des voies urinaires. Telles sont les eaux de Seltz, de Seidchutz, de Carlsbad, de Fougues, de Châteldon. — Les eaux alcalines gazeuses ont une saveur amère, urineuse ; elles moussent légèrement, verdissent assez promptement la teinture dé violette, précipitent en blanc les sels de chaux, mais n'agissent sur ceux de magnésie qu'à l'aide de l'ébullition. En outre, elles font effervescence quand on y verse un acide. Ces eaux sont utiles contre les aigreurs des premières voies, les scrofules, les tumeurs blanches, les ulcères atoniques, les engorgements des viscères abdominaux. Les principales sont celles de Vichy, du Mont-Dore, de Néris (Allier). — Les eaux ferrugineuses sont minéralisées, soit par le sulfate, soit par le carbonate acidulé de fer, ou, selon quelques chimistes, par un composé particulier de chaux et d'oxyde de fer. Elles ont une saveur atramentaire plus ou moins prononcée. Exposées à l'air, elles se troublent et laissent précipiter un dépôt ocracé. Traitées par un sulfhydrate alcalin, par la teinture de noix de galle , par certains vins blancs, par les cyanoferrures de potassium jaune et rouge , elles donnent , avec les trois premiers réactifs, un précipité noir, ou une couleur d'un gris noirâtre, quelquefois seulement verdâtre ; avec les cyanoferrures, elles précipitent en bleu plus ou moins intense. Si le fer est entièrement peroxyde, la couleur bleue a lieu avec le cyanoferrure jaune (prussiate ferrugineux) ; s'il est seulement protoxydô, elle ne se produit qu'avec le rouge (sesquiferrocyanure de potassium). Enfin, on distingue les eaux martiales sulfatées d'avec celles qui sont carbonatées , en ce que les premières, soumises à l'ébullition , retiennent toujours en solution une certaine quantité de fer, tandis que les autres, filtrées , en sont entièrement dépourvues. Berzelius a reconnu aussi dans les eaux ferrugineuses la présence d'acides organiques particuliers (acide crénique et apocrénique) , qui se rapprochent de l'ulmine , et qui , dans ces eaux , sont unis à l'oxyde de fer. Les eaux ferrugineuses sont toniques et astringentes ; elles conviennent contre

l'aménorrhée, la chlorose, la leucorrhée. Les principales sont celles de Passy, de Forges, de Provins, de Spa, de Pyrmont, de Contrexéville, de Bussang , de Cransac , qui sont froides ; celles de Bourbon rArchambault, de Montferrand, qui sont très-chaudes. — Les eaux sulfureuses ont une odeur plus ou moins prononcée d'œufs pourris; elles précipitent en noir par les solutions de plomb, d'argent, de cuivre: en jaune par l'émétique et l'acide arsénieux ; quelquefois tout de suite avec ce dernier réactif , quelquefois seulement sous l'influence des acides -, le précipité est soluble dans l'ammoniaque. Exposées à l'air, elles perdent promptement leurs propriétés sulfureuses (V. GlAIRINe). Leur principe minôralisateur est l'acide sulfhydrique , libre ou plus ordinairement combiné. On a proposé de désigner celles où l'acide hydrosulfurique est libre , par le nom d'eaux hydrosulfuriq uées ; et, lorsqu'il est combiné, par celui d'eaux liydrosulfatées Ces dernières , très-communes dans les Pyrénées-Orientales, ont pour caractères : 1° de donner lieu, à l'air, à une certaine quantité d'hyposulfite; 2° de ne perdre par l'ébullition que très-imparfaitement leur acide hydrosulfurique ; de produire , avec les sulfates de fer et de manganèse, des précipités noirs ou d'un blanc sale ; 4° de former , avec l'acide arsénieux, un dépôt jaune , seulement par l'addition d'un acide. Les eaux hydrosulfuriquées ont une odeur plus prononcée ; elles perdent par l'ébullition tout leur acide , et ne précipitent nullement par les sels de fer ou de manganèse protoxydés, à moins qu'elles ne contiennent des carbonates. Au reste, les eaux hydrosulfuriques sont fort rares ; presque toujours l'acide suifhydrique n'est libre qu'en partie, et il a été éliminé par diverses causes, notamment par l'air et par l'acide carbonique ; les eaux sont alors hydrosulfatées-hydrosulfuriquées. Dans celles des Pyrénées, le principe sulfureux paraît entièrement combiné avec la soude. L'iode existe aussi, à l'état de combinaison, dans plusieurs eaux sulfureuses (à l'état d'iodures alcalins), notamment dans celles de Castel-Nuovo , d'Asti , de Challes, etc. : on peut traiter par le chlore les sels enlevés par l'alcool, et l'amidon y prend promptement une teinte bleue plus ou moins intense. Les eaux sulfureuses ont une action particulière sur les systèmes cutané et lymphatique ; elles sont utiles contre les maladies de la. peau, les scrofules, les rhumatismes, les maladies articulaires. Les plus usitées sont celles d'Aix-la-Chapelle , d'Aix en Savoie , de Bade , de Baréges, de Bonnes, de Cauterets, de Bagnères-de- Lnchon, de Bagnols, de Saint-Amand, de Saint-Sauveur, qui sont chaudes, et celles d'Enghien, qui sont froides, et peut-être par cela même moins actives. Ces dernières peuvent être chauffées à 70° sans perle de leurs principes, et leur richesse sulfureuse égale la plus riche des eaux des Pyrénées.

Eaux minérales artificielles. On est parvenu à imiter parfaitement quelques eaux minérales naturelles (V. Eau saline, Eau acidulé gazeuse et Eau alcaline gazeuse.) Les eaux ferrugineuses sont préparées, soit avec des solutions de sulfate de fer, soit avec un protocarbonate de fer tenu en dissolution par l'acide carbonique. Ce sel peut être produit par double décomposition dans le liquide , au moyen d'un mélange déterminé de protochlorure de fer et de carbonate de soude : on évite ainsi l'action de l'air, qui décompose promptement le protocarbonate ; mais on n'imite pas encore celles où le fer est à l'état de crénate et d'apo-

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crénat.e(V. Eau sulfureuse). Elles ne sont plus guère usitées depuis que le transport des eaux naturelles devenu facile permet de les employer partout à meilleur marché que les artificielles et avec de meilleurs effets. L evaporalion à siccité de l'eau de puits et de l'eau de Seine change la constitution des matières qui étaient tenues en solution dans les eaux naturelles, puisque l'eau pure restituée aux résidus de l'évaporation des deux eaux précitées donne deux solutions différentes de l'eau de puits et de l'eau de Seine (Chevreul) ; ou commettrait donc une grave erreur, si l'on pensait qu'en restituant au résidu de l'évaporation d'une eau minérale l'eau qu'elle a perdue , on reproduirait une eau identique avec l'eau naturelle. Le carbonate de chaux et le carbonate de fer ont une action bien plus énergique, pour rougir le fustet, quand ils agissent simultanément, que quand ils agissent isolément. Ce fait démontre la possibilité qu'ont deux corps dissous dans une eau médicinale de produire un effet organoleplique beaucoup plus énergique dans un même sens que ne produiraient deux eaux médicinales dont chacune ne contiendrait qu'un des deux corps à l'exclusion de l'autre (Chevreul).

Eau de Monterosi. Alcoolé antihémorrhagique préparé avec diverses plantes aromatiques et astringentes, auxquelles sont associés : poix noire, agaric blanc.

Eau d'O'Meara. Teinture dentifrice préparée avec : vétiver, 4 gram.; pyrèthre, 15 gram.; girofle, 30 centigr.; iris, coriandre, orcanette, essence de menthe, aa 60 centigr.; essence de bergamote, essence de citron, aa 30 centigr.; créosote, l&r,60; alcool à 90°, 00 gram.

Eau oxygénée (deutoxyde d'hydrogène, peroxyde d'hydrogène). V. Bioxyde d'hydrogène. — On donnait autrefois le nom d'eau oxygénée à une limonade azotique employée sans succès dans le traitement des maladies syphilitiques.

Eau de Pagliari. Eau hémostatique obtenue en faisant bouillir, pendant six heures : benjoin , 8 ; alun, 16; dans eau, 160.

Eau panée. Pain de froment, et mieux croûte de pain, 60 grammes; eau, en quantité suffisante pour obtenir un litre en décocté.

Eau phagédénique. Solution de chlorhydrate de chaux, tenant en suspension du deutoxyde de mercure, qui lui donne une couleur jaune orangé. On l'obtient en versant 128 grammes d'eau de chaux dans une dissolution aqueuse de i0 centigrammes de sublimé. Elle est employée comme excitante dans le traitement des ulcères vénériens.

Eau de pluie. Eau à peu près aussi pure que l'eau distillée. Celle qui tombe la première n'est pas trèspure, entraînant avec elle les corpuscules qui voltigent dans l'air, les émanations de la terre , les principes ammoniacaux, etc. La pluie d'orage renferme un peu d'acide azotique libre ou combiné, d'après Liebig. Quand on recueille l'eau de pluie pour les préparations pharmaceutiques, comme cela arrive aux vétérinaires qui n'ont pas d'alambic à leur disposition, on doit la recevoir dans des vases larges et au milieu d'une pluie abondante, mais non orageuse. V. Poussière.

Eau potable. Les bonnes eaux potables doivent être absolument inodores, de saveur sensible, agréable pour un palais habitué à apprécier la qualité des eaux ; elles doivent être limpides , fraîches ; elles doivent dissoudre le savon sans former trop de grumeaux, cuire les haricots , pois et autres semences

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de la famille des légumineuses, sans les durcir. A cause des matières organiques inconnues que ces eaux peuvent contenir, il faut qu'un long usage et des observations continuées avec persévérance aient démontré leur innocuité. Les principaux gaz contenus dans les eaux potables sont: l'oxygène, l'azote, l'acide carbonique, l'ammoniaque, savoir : 5 centimètres cubes du premier par litre, et environ, des deux suivants, le double ou le triple. La présence de l'air dans les eaux destinées à la boisson est une condition de salubrité généralement admise par les auteurs, et qui est vraie, mais dont il ne faut pas exagérer l'importance ; l'eau aérée a une saveur plus agréable que celle qui ne l'est pas, et c'est un point d'une grande importance quand il s'agit d'eaux potables ; mais cet air ne joue pas un rôle direct indispensable. Ce n'est point parce que le gaz oxygène est utile à la digestion (aucune observation directe n'en démontre la réalité) qu'il en faut dans une eau potable, mais parce que sa présence en proportion notable est incompatible avec celle des substances organiques qui doivent être le plus souvent incriminées et qui s'en emparent. Le gaz acide carbonique existe généralement en proportion beaucoup plus considérable dans l'air des eaux potables que dans celui de l'atmosphère, car l'eau, en tombant sous forme de pluie, dissout l'acide carbonique de l'atmosphère. La présence du gaz carbonique dans les eaux potables est une chose favorable ; il leur donne de la sapidité, il excite l'appétit, paraît favoriser la digestion ; c'est à lui que plusieurs eaux de table, Seltz, Saint-Galmier, Condillac, Pougues, doiventleurs principales propriétés. Toutes les eaux de rivière renferment une très-faible quantité d'ammoniaque combinée ; cette ammoniaque a été rassemblée dans l'atmosphère par les pluies ou provient de la décomposition spontanée des matières azotées, végétales ou animales, se putréfiant dans les eaux. La plupart des eaux potables de bonne qualité, et en particulier les eaux des fleuves et des rivières, renferment généralement de 1 à 3 dix- millièmes de matières fixes. Dans ces dernières, cette quantité double en été. Une eau peut contenir 5 dix-millièmes (1/2 gramme par litre) de matières fixes, et être considérée non-seulement comme une eau potable de bonne qualité, mais encore comme convenable pour les principaux usages de la vie. Cette proportion d'un demigramme de matières fixes par litre est celle qui est adoptée comme maximum. Ce n'est pas à dire pour cela que des eaux contenant une plus grande proportion de sels ne puissent constituer uneboisson usuelle salubre. Il est certaines eaux qui peuvent être considérées à la fois comme médicinales et de table, telles que celles de Saint-Galmier, de Pougues, de Contrexéville, de Condillac, qui contiennent de 1 à 2 grammes de sels par litre, et dont on peut faire un usage journalier sans nul inconvénient. Quand ces eaux sont agréables à boire, qu'elles ne contiennent aucune matière organique nuisible, que les sels qu'elles renferment sont principalement du bicarbonate de chaux, de magnésie, de fer, elles peuvent être considérées comme des eaux potables salubres. Les exigences de la cuisson des graines de la famille des légumineuses, du blanchiment du linge et d'autres usages industriels font préférer pour une distribution publique les eaux qui ne renferment que 2 ou 3 dêcigrammes de matières fixes par litre. Les sels de l'eau sont les mêmes que les sels minéraux de la plupart de nos aliments qui même les renferment en quantité bien plus grande. Ce sont la

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silice, les phosphates, les carbonates, les chlorures, les bromures, les iodures, les azotates, les sulfates à base de chaux, de magnésie, de fer, d'alumine et de soude. L'observation a prouvé que leurabsence comme leurexcès dans les limites indiquées plus haut n'étaient pas nuisibles. Ce fait se comprend lorsqu'on songe que l'eau est toujours prise en môme temps, à peu de chose près, que des aliments solides ou liquides qui renferment, entre autres, les mêmes sels en quantité bien plus grande sous un même poids comme sous un même volume. Des observations plus précises que par le passé ont prouvé aussi que le préjugé qui attribue à l'eau de certains pays la carie des dents n'était pas fondé. En résumé, la qualité dominante de l'eau considérée comme boisson est la fraîcheur, parce qu'ainsi elle est agréable, stimule l'appétit et favorise la digestion, surtout associée au vin, etc. Ensuite elle doit être transparente, bien plus, parce que, étant trouble, elle paraît désagréable à boire, ou môme prend un goût terreux, que parce qu'elle serait insalubre, sauf le cas de trouble causé par des détritus organiques vaseux. Les eaux proviennent des sources , des puits artésiens, des rivières, des puits, des citernes, des étangs. Les meilleures sont les eaux de puits et de source qui ont une grande fixité de température, condition qui manque aux eaux des rivières; ces dernières varient d'ailleurs beaucoup dans leur composition annuelle, et peuvent être viciées par les industries riveraines, ainsi que par le développement des conferves. Elles sont de plus aussi souvent troubles que limpides (V. Eau de citerne et Eau marécageuse). Le procédé de purification des eaux potables suspectes par ébullition et infusion avec du thé ou du café est le plus rationnel et le mieux éprouvé ; si au préalable on peut les aérer et les filtrer, on ajoutera une garantie de plus. Leur mélange avec le vin, l'eau-de-vie et autres liqueurs alcooliques ou essentielles est suffisant aussi pour atteindre ce but. Les eaux potables, dont l'usage continu détermine des endémies , ne doivent leurs propriétés nuisibles ni à la présence ni à l'absence d'aucun corps chimiquement défini, excepté l'acide arsénieux ou d'autres poisons, et peut-être la silice en excès ; il en est de même pour la formation du goitre et pour celle du crétinisme. Pour satisfaire aux besoins d'une population, les citernes, les pompes et les fontaines sont généralement insuffisantes', et il convient d'établir un système général de distribution d'eau indépendant des moyens particuliers d'approvisionnement de chaque habitant , et capable de fonctionner d'une manière permanente et sans intermittence. L'eau destinée à l'usage domestique doit être élevée jusqu'aux étages supérieurs. Elle doit être recueillie, autant que possible, à la source même et dans des lieux de chute pluviale. Une surface de 500 hectares donne de 17 à 18 millions d'hectolitres par an, à raison d'une hauteur de 23 à 30 centimètres de pluie annuelle. Les tuyaux de distribution seront de préférence de fer, de forte poterie, de grès ou de verre, vernissés à l'intérieur, hermétiquement joints, constamment remplis, afin de prévenir l'oxydation et les dépôts Les robinets seront d'étain ou degrés. Les tuyaux seront misa l'abri de la gelée. La distribution sera combinée avec un système de conduits destiné à l'évacuation des eaux employées dans le nettoyage des égnuts et le transport des résidus des villes dans les champs. Des jets d'eau à forte pression seront ménagés pour le nettoyage de la voie publique et pour les incendies. La quantité d'eau à donner dans une ville a été estimée à

100 litres par jour et par individu; cette quantité doit pourvoir à l'économie domestique, aux bains et aux lavoirs, à l'arrosement public , à l'industrie. A Paris, les abonnements sont réglés sur les consommations ciaprès : une personne, 20 litres; un cheval, 75 litres; une voiture à deux roues, âO litres; une voiture à quatre roues, 75 litres; un mètre de jardin, 75 litres et demi; V. Filtrage et Filtre.

Eau de puits. On donne ce nom aux eaux de nappes ou filets d'eau courant entre deux couches géologiques plus ou moins profondes que l'on va chercher à l'aide d'un puits au fond duquel elles s'accumulent. Elles proviennent quelquefois d'infiltrations d'une rivière voisine ou d'un lac. Elles ont généralement les qualités des eaux de sources et leur composition varie de l'une à l'autre ; néanmoins elles sont parfois crues parce qu'elles se chargent des sels calcaires, des matériaux de construction des puits, et à part cela elles ne sont pas malsaines bien qu'elles ne soient pas aérées; elles sont très-appréciées en raison de leur fraîcheur et de l'uniformité de leur température.

■Eau de puits artésiens. Eau de même origine que celle des puits ordinaires, mais jaillissant à la surface du sol, et venant de nappes ou rivières souterraines beaucoup plus profondes que l'on atteint par le forage, en garnissant de tubes de fer forgé le conduit ainsi creusé. On les emploicaux mêmes usages que les eaux de source. L'expérience a montré qu'elles ne sont pas malsaines, bien qu'elles ne soient pas aérées. Comme boisson, elles ont, à côté des eaux de sources et de puits ordinaires, l'inconvénient d'avoir une température d'autant plus élevée que le forage est plus profond ; aussi est-on obligé de les recevoir d'abord dans des bassins de rafraîchissement où elles déposent généralement un peu d'oxyde de fer ou des carbonates, bien qu'elles ne renferment que 10 à 30 centigrammes de matières fixes par litre au plus.

Eau de Prague. Alcoolat préparé avec : galbanum, asa fœtida, myrrhe, valériane, zédoaire, angélique, menthe, serpolet, camomille, coriandre, castoréum. Piecommandée autrefois en Allemagne contre l'hystérie.

Eau de Rabel. Mélange de 3 parties d'alcool à 85° centésimaux, et de 1 partie d'acide sull'urique à 6(3° B. On verse peu à peu l'acide sur l'alcool; on mêle, on laisse en repos pendant huit jours, et l'on décante. On l'administre comme excitante, tonique et astringente (depuis quelques gouttes jusqu'à 2 grammes dans une boisson mucilagineuse). Pure, c'est un styptique très-énergique, que l'on peut employer pour arrêter les hémorrhagies.

Eau régale. Mélange d'acides chlorhydrique et azotique, dans lequel il se forme plus ou moins de chlore et d'acide azoteux, selon les proportions du mélange. On s'en sert pour dissoudre l'or et le platine. On en a essayé l'usage, dans un pédiluve, comme révulsif.

Eau de la reine de Hongrie. Alcoolat de romarin.

Eau rouge de l'hôpital Saùit-Louis. Solution de sublimé corrosif, 1 gram., dans eau distillée, 500gram., colorée avec les pétales de coquelicot.

Eau sans pareille. V. Eau de Cologne.

Eau de Sc/iultz. Eau hémostatique préparée avec : eau distillée, 250 gram. ; huile pyrogénée de tabac, 8 gram. ; huile de Dippcl, 12 gouttes.

Eau seconde. Mélange de 1 partie d'eau-forte, ou acide azotique du commerce, avec environ 2 parties

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il'c;iu. L'eau seconde employée par les peintres est une solution de potasse marquant 12° B.

Eau sédative (Raspail). Ammoniaque liquide, 100 parties; alcool camphré, 10 parties; sel marin, 60 parties; eau commune, 1000 parties ou 1 litre : faites dissoudre le sel dans l'eau, et mêlez le tout à froid. Excitante et résolutive, en frictions, sur des points contus, sur les piqûres des insectes ou des reptiles ; se donne aussi à l'intérieur, étendue d'eau, comme stimulante, antiputride et fortifiante.

Eau de Seltz artificielle gazeuse. V. Eau.

Eau de soude carbonatée (soda water). Eau tenant en dissolution du bicarbonate de soude, 1 gramme, pour 640 grammes de liquide, et chargée de 5 volumes de gaz acide carborfique.

Eau spiritueuse. Résultat de la distillation de l'alcool sur des substances végétales susceptibles de fournir des principes volatils, c'est ce que, dans la nouvelle nomenclature, on nomme alcoolat.

Eau styptique de Lo/f. Solution aqueuse de perchlorure de fer.

Eau sulfureuse. Dissolution de sulfure de sodium cristallisé, de carbonate de soude cristallisé, et de chlorure de sodium, 75 milligrammes de chaque dans 640 grammes d'eau privée d'air. Le Codex indique cette eau comme destinée à remplacer toutes les eaux sulfureuses des Pyrénées, et comme pouvant être livrée indifféremment sous les noms d'eau minérale artificielle de Baréges, ou de Cauterets, de Bagnèresde-Luchon, de Bon/tes, de Saint-Sauveur, etc. V. Eau minérale sulfureuse.

Eau thériacale. Alcoolat de thériaque composé ; teinture préparée avec un grand nombre de plantes aromatiques associées à la thériaque. Réputée cordiale, sudorifique.

Eau de Tisserand. Eau hémostatique préparée avec sang-dragon et térébenthine des Vosges, aa 100, qu'on fait digérer dans eau, 1000.

Eau de toilette, synonyme d'eau de Bouquet. V. ce mot.

Eaux vannes. Eaux chargées de matières en dissolution et en suspension qu'on fait écouler hors des fosses d'aisances, des bassins à vidange, des sucreries, féculeries, et d'autres établissements industriels. Les premières sont utilisables plus qu'utilisées peut-être par l'agriculture. Parmi les autres, il en est qui sont nuisibles soit aux plantes, soit aux animaux qui vivent dans les ruisseaux où elles se déversent, soit à ceux qui boivent ces eaux. L'hygiéniste est appelé à apprécier ces particularités, tant d'après l'étude des effets produits que d'après celle de la nature des matières que contiennent ces eaux.

Eau végéto-minéralc. V. Eau blanche.

Eau-de-vie. Alcool étendu d'eau, et marquant 16° à 22° B. (V. Alcool). On appelle particulièrement ainsi le produit de la distillation du vin ; mais un grand nombre de végétaux donnent à la distillation des liquides spiritueux analogues. L'eau-de-vie de merises est le kirschenwasscr ; celle du suc de canne est le rhum ; celle du riz est le racle.

Eau-de-vie allemande. Faites macérer : racine de jalap, 240 gram.; racine de turbith, 30 gram.; scammonée d'Alep, 00 gram.; dans eau-de-vie à 58° centésimaux, 3 kilogr. Décantez au bout de quinze jours, et passez avec expression. C'est un fort purgatif, qu'il ne faut employer qu'à la dose de 15 à 30 grammes dans un liquide sucré.

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Eau de violette. Alcoolé d'iris de Florence, ainsi appelé à cause de son odeur de violette.

Eau de la Vri/lière. Collutoire tonique que l'on obtient en mettant digérer pendant quatre jours dans 720 grammes d'alcool à 85° centésimaux : feuilles pilées de cochléaria et de cresson, aa 120 grain.; cannelle fine, 30 gram., et girofle, 12 gram., l'un et l'autre concassés ; zestes récents de citron coupés menu, 24 gram., et roses rouges, 16 grain. On distille ensuite au bain-marie toute la partie spiritueuse.

Eau vulnéraire. Distillez avec 8 kilogrammes d'eau (pour avoir 1 kilogramme de produit) des fleurs de lavande récentes, des sommités récentes de basilic, de calament, d'hysope, de marjolaine, de mélisse, de menthe poivrée, d'origan, de romarin, de sarriette, de sauge, de serpolet, de thym, d'absinthe, de tanaisie, et des feuilles d'angéliquè, de fenouil et de rue (120 grammes de chaque substance). Si l'on emploie pour excipient l'alcool au lieu d'eau (6 kilogr. d'alcool à 55° centésimaux, et 120 grammes des substances énumérées ci-dessus), en laissant macérer pendant deux jours, et distillant au bain-marie 4 kilogrammes de liqueur spiritueuse, on a l'eau vulnéraire spiritueuse. Si, au lieu de distiller après deux jours de macération, on laisse digérer pendant huit jours, le produit, exprimé à la presse et filtré, est l'eau vulnéraire spiritueuse par infusion, qui a naturellement une' couleur brune due à la partie extractive des plantes, mais que les pharmaciens colorent avec un peu Je cochenille, et décorent du nom d'eau rouge. Ces deux liqueurs alcooliques sont employées à l'extérieur comme résolutives, pour les contusions sans plaie et sans inflammation notable. Prises à l'intérieur, dans les mêmes cas (une ou deux cuillerées dans un verre d'eau), elles sont plus souvent nuisibles qu'utiles, et n'ont aucune des propriétés vulnéraires qu'on leur suppose.

EAUTOGNOSfE, qu'il faudrait écrire HEAUTO- GNOSIE. s. f. [de pô><7'.;, connaissance]. Titre d'un des ouvrages de Gruitbuisen. V. Autognose.

EAUX. s. f. pl. [ail. Fruchtwasser]. Nom vulgaire du liquide amniotique, de celui qui entoure le fœtus dans l'œuf. — Poche des eaux. Saillie que les membranes de l'œuf, détachées de la matrice et poussées par les contractions de l'organe, font à travers le col utérin dilaté. Les eaux sont hémisphériques, quand la poche des eaux (ce qui est le plus ordinaire) forme une saillie qui est un segment de sphère d'une plus ou moins grande dimension ; en boudin ou en boyau, quand la poche des eaux est allongée et étroite ; plates, quand cette même poche fait peu de saillie ; ovalaires, quand elle décrit une courbe ovalaire, soit transversalement, soit d'avant en arrière.

EAUX AUX JAMBES [ail. Manke, Erdgalle ,Wasserftuss an den Beinen, angl. grease, it. garpe, rieciuoli]. (Défluxions, eaux puantes, mauvaises eaux, fies, phymatose, Vatel.) Sous ce nom on comprend deux maladies bien distinctes. — 1° Maladie cutanée qui a son siège au pied et à la partie inférieure de la jambe, chez le cheval, et dont le symptôme caractéristique est le suintement d'une humeur semblable à la sanie, à travers les pores de la peau. La cause la plus ordinaire de cette maladie est l'humidité et la malpropreté des écuries ; quelquefois elle tient à la constitution de l'animal. Elle se manifeste plus souvent aux pieds de derrière qu'à ceux de devant, commence par les paturons, monte peu à peu jusqu'aux boulets, gagne insensiblement les canons, et devient

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