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tion ou à l'état de mélange un grand nombre de corps, tels que la naphtaline, l'aniline, le phénol, la picoline, etc. V. Goudron.

Huile de chaux. Ancien nom du chlorure de calcium tombé en déliquescence.

Huile de chènevis. On en retire 25 pour 100 de la graine de chanvre ; d'abord verdâtre, elle jaunit bientôt. Saveur fade, odeur désagréable ; sert pour l'éclairage et pour préparer quelques vernis. Se fige à — 15°.

Huile de coco. V. Huile de palme.

Huile de colza. On en retire 39 pour 100 de la graine de ce nom. Elle se concrète à — 6° environ. Par la saponification, elle donne de Y acide brassicique (C45H 43 0&), qui est solide et cristallisable, et de plus un acide liquide. Elle ne sert qu'à l'éclairage.

Huile de Croton tigliurn. On la retire par expression des graines de Tilly (V. ce mot). Cette huile est soluble en totalité dans l'éther et dans l'essence de térébenthine ; mais l'alcool, qui n'en dissout que les deux tiers de son poids, s'empare spécialement de son principe actif : ce qu'il est bon de se rappeler si l'on veut l'employer comme moyen thérapeutique. Elle donne, à l'analyse, de l'huile volatile, un acide particulier (acide crotonique), analogue à l'acide jatrophique, une substance encore peu connue, que Brandes a appelée crotonine, un principe colorant, de la stéarine, de la cire, une sous-résine, de la gomme, du gluten, de l'adraganlhine, de l'albumine, de l'amidon et du phosphate de magnésie. Telle est l'âcreté des semences et de l'huile qu'elles contiennent, que leurs émanations irritent non-seulement la conjonctive et la pituitaire, mais même la peau du visage et des mains. — On prépare des pilules d' huile de croton avec 1 goutte de cette huile et 60 centigrammes de savon médicinal (pour 6 pilules). — L'oléo-saccharum d'huile de croton est fait avec : huile de croton, 1 goutte; huile de cannelle, 5 centigram.; sucre, 4 grain. — On fait une potion, en battant une ou deux gouttes d'huile de croton avec un demi-jaune d'œuf, 32 grammes de sucre et 64 grammes d'eau de menthe. — L'emploi de l'huile de croton exige la plus grande prudence : la plus petite dose, une demi-goutte, par exemple, dans un véhicule mucilagineux, suffit pour déterminer une saveur très-désagréable, une chaleur brûlante à la gorge et le long du canal digestif, des nausées, quelquefois des vomissements, mais le plus souvent des évacuations alvines très-abondantes. Une goutte suffit ordinairement pour déterminer dix à douze selles. On l'emploie quelquefois en frictions sur le ventre (10 à 20 gouttes, mêlées au double d'huile d'amandes);mais ces frictions déterminent toujours une vive irritation des téguments. Le principe rubéfiant de l'huile de croton est le crotonol, matière résineuse, insoluble dans l'eau, plus légère qu'elle, non purgatif (Schlippe); elle en contient à pour 100.

Huiles cuites. Huiles siccatives bouillies sur sept ou huit fois leur poids de litharge. V. Oline.

Huiles douces . Huiles fixes alimentaires ou médicinales non purgatives.

Huile douce du vin, ou huile de vin pesante (C8H90.2S03). Substance d'apparence oléagineuse, aromatique, plus dense que l'eau, qui se produit dans l'éthérifieation. D'après Sérullas, c'est un sel double formé d'acide sulfurique, d'hydrogène bicarbonô et d'éther sulfurique. L'eau bouillante le dédouble en acide sulfovinique et en huile de vin légère ou huile légère du vin.

Huiles empyreumatiques. Produits volatils qui résultent de la distillation à feu nu de matières animales ou végétales. Les anciens préparaient des huiles empyreumatiques de sassafras, de gaïac, de copahu. et de diverses gommes-résines ; ils faisaient une huile de brique en plongeant dans l'huile d'olive des briques rougies au feu, distillant ensuite cette huile, et rectifiant la liqueur obtenue ; une huile de code ou de genévrier, par la distillation du bois du Juniperus oxycedrus ; une huile de cire, etc. On fait encore usage de l'huile empyreumatique de succin. Les huiles em pyreumatiques sont des produits compliqués. V. Huile animale de Dippel.

Huiles essentielles on volatiles .Synonyme d'essences.

Huile essentielle de vin. V. Œnanthique.

Huile éthérée ou d'éther. L'huile douce du vin.

Huiles fétides. Les huiles empyreumatiques.

Huiles fixes. Seuls corps qui conservent le nom général d'huiles ; ils portent également les noms à' huiles grasses, d' huiles douces , ou d'huiles par expression. Les huiles ont toutes une consistance visqueuse, une saveur fade ou presque nulle. On les trouve à l'état de gouttelettes ou de granulations graisseuses, en suspension, seules ou mêlées à des grains de fécule , dans le contenu liquide, mucilagineux, des utricules, de l'endosperme ou des cotylédons, ou de tous deux à la fois; quelquefois aussi dans certains tubercules, rhizomes, racines, écorces et péricarpes, mais en petite quantité. L'olive est presque le seul fruit dont le péricarpe fournisse abondamment de l'huile fixe. On extrait par la seule pression, c'est-à-dire sans l'intermède de la chaleur, les huiles naturellement liquides. Pour les avoir pures, on écrase les semences, après les avoir mondées; on les réduit en pâte, et, en les mettant à la presse, dans des sacs de toile ou de crin, on fait sortir l'huile de leur parenchyme. C'est ainsi que l'on prépare les huiles d'amandes douces, de ben, d'épurge, de ricin, de lin, de noix, des quatre semences froides, et celle de pavot blanc, connue sous le nom d'huile de pavot ou d'œillette. D'autres, naturellement plus concrètes, ou mélangées à une plus grande quantité de mucilage, ne peuvent être obtenues qu'à l'aide de la chaleur : tantôt on ajoute à la pâte de l'eau ebaude, tantôt on l'expose à la vapeur de l'eau bouillante (on obtient ainsi les huiles de lin, d'anis, de carvi, d'aneth) ; tantôt on soumet la pâte à une légère ébullition ; ou bien on se sert, pour exprimer l'huile, de plaques métalliques plus ou moins échauffées (huile de croton) ; quelquefois on torréfie légèrement les semences avant de les soumettre à l'une ou à l'autre de ces manipulations (huile de cacao). De quelque manière qu'elle ait été préparée, l'huile est d'abord troublée par une matière mucilagineuse, qui s'en sépare par le repos ou la filtration, ou que l'on précipite quelquefois en battant l'huile avec quelques centièmes d'acide sulfurique concentré, et la lavant avec le double de son poids d'eau. D'après les recherches de Braconnot et Chevreul, les huiles sont formées surtout d'oléine, de margarine et de stéarine, dont les proportions variables déterminent les diverses consistances des huiles. — Considérées au point de vue chimique, les huiles fixes se subdivisent en huiles siccatives (V. HuiLESsiecatives) et non siccatives. Les huiles grasses non siccatives se figent par le froid, ne s'épaississent que lentement à l'air, s'unissent avec les corps combustibles, rancissent au contact de l'air, forment avec les alcalis fixes des savons solides, et avec les

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oxydes métalliques les combinaisons qu'on nomme emplâtres : telles sont Yhui/e d'olive et Y/tuile d'amandes douces, qu'on fait entrer dans les loochs, les Hniments, lesembrocations, etc. Insolubles dans l'eau, les builes deviennent miscibles à ce liquide à l'aide des gommes, des mucilages, du jaune d'œuf, de l'albumine ou de la gélatine. V. Émulsion.

Huile de foie de morue. Huile qui est retirée du foie de divers poissons appartenant aux genres suivants : Morrhua, qui donne G espèces; Merlucius, 1; Lota, 2; Merlangus, 5 ; Mote/a, 3 ; Brosmius, 1; Raniceps, 1; Physis, 1 ; Raja, 3. Les plus fréquemment employés sont : Morrhua vulgaris et carbonarius, Merlangus vulgaris, carbonarius et pollachius, Merlucius vulgnris, Brosmius vulgaris, Lota vulgaris et molva, Raja bâtis, clavata et pastinaca, Trigon. Les procédés d'extraction, variant suivant les localités, ont une certaine influence sur la composition de l'huile. En Norvège, on met les foies dans des tonneaux, on les expose au soleil et on les abandonne à la fermentation putride ; puis, en séparant les produits, on obtient des huiles de nuances différentes. La première qui s'écoule est blonde-brune, la seconde brune; enfin, en chauffant les résidus jusqu'à la torréfaction, on retire Y huile noire, dite aussi huile rouge. En Ecosse, l'huile s'extrait en chauffant les foies dans l'eau à la température de 90°. Cette huile est blonde ; mais le procédé a pour premier résultat de la priver de tous les principes biliaires qu'elle doit contenir. En Irlande, les foies sont chauffés à feu nu dans des chaudières de fonte ; en fractionnant le produit, on obtient encore des huiles de nuances variées. En Hollande, à Terre-Neuve et dans le nord de la France, on suit le procédé norvégien, la forme des vases seule change. Enfin, dans quelques pêcheries, l'huile est extraite, au bain-marie, des foies frais. On a voulu, dans ces dernières années, faire croire que c'était à ce mode de traitement qu'on devait l'obtention des huiles incolores. C'est une erreur qui tend trop à se répandre et qu'il faut rejeter. L'huile de foie de morue incolore ne peut être obtenue que des foies hypertrophiés et graisseux de poissons malades péchés à la côte. On est dans l'habitude de mélanger l'huile de foie de morue d'huiles de baleine, de phoque, d'œillette, d'olive de qualité inférieure ; de plus, depuis quelques années, pour leur donner un aspect plus flatteur et en détruire l'odeur, on leur fait subir des épurations qui ont pour premier effet de modifier profondément leur constitution et leurs propriétés : à Brème, Hambourg et Cologne, on décolore l'huile noire en la traitant par l'acide sulfurique et la potasse, pour lui donner une couleur analogue à celle de l'huile d'œillette, et la colorer ensuite suivant les besoins de la vente. En France, on a suivi à peu près le même moyen pour obtenir des huiles incolores vendues sous les noms d'huiles de foie de morue blanches. Pereira prétend qu'en Angleterre une grande quantité de l'huile dite blanche était préparée avec des huiles d'œillette iodées, aromatisées avec quelque peu d'huile de baleine. Ces falsifications peuvent être reconnues, grâce à l'action de divers acides sur les principes de la bile mêlés à l'huile du foie, sur la biliverdine en particulier. En effet, quand on verse une goutte d'acide sulfurique concentré sur' quelques gouttes d'huile de foie de morue reçues sur line plaque de verre superposée ellemême à une feuille de papier blanc, on remarque la formation d'une auréole du plus beau violet, qui passe bientôt au cramoisi. Ce n'est qu'au bout de quelques

minutes que la couleur du mélange passe au brun (Gobley ; V. Biliverdine). Les autres huiles ne donnent rien de semblable. Cherchant à tirer parti de cette réaction, Berthé a fait des mélanges d'huile de foie de morue et d'huile d'œillette jusqu'au point de voir cesser la réaction de l'acide sulfurique. Puis, de la proportion du mélange que pouvait supporter une huile de commerce, il a conclu la proportion d'huile étrangère qu'on y avait introduite par fraude. Taufflieb donne à Y huile brune la préférence sur toutes les autres huiles. Celte huile contient, en effet, une proportion notable d'éléments de la bile, des principes résineux et stimulants qui sont des adjuvants utiles dans le traitement des maladies gastro-intestinales. Dans les bronchorrhées ou bronchites catarrhales chroniques non compliquées de pharyngo-laryngite, dans lesquelles les balsamiques sont indiqués, il faut donner la préférence à l'huile brune. Quant aux builes dépurées artificiellement, que l'on a cherché à introduire dans la médecine, elles ont l'inconvénient d'être plus chères et moins actives que les huiles naturelles. L'huile de foie de morue qui, la première, s'écoule des foies par leur exposition au soleil est liquide, peu odorante, très-recherchée dans le commerce, et n'a aucune vertu médicale. L'huile de morue contient, pour un litre d'huile, 28 à 40 milligrammes d'iode. Outre l'iode, Jongh a trouvé dans l'huile de morue une certaine proportion de phosphore (0,02125, 0,01135 et 0,00754 pour 100, suivant l'espèce). 11 a également découvert une certaine quantité de soufre, de chlore, de brome, de la chaux, de la soude, de la magnésie, des acides sulfurique et phosphorique, un peu de fer dans l'huile noire. Restent les éléments de la bile, une matière particulière que Jongh a nommée gaduine, et des corps gras. Tous ces éléments n'entrent pas pour la même proportion dans les trois espèces d'huiles de morue. C'est ainsi que : 1° l'huile pâle ou blonde, peu odorante, d'une saveur peu marquée, est plus riche en principes inorganiques (iode, phosphore, brome, etc.) que les autres variétés ; 2° l'huile brune, obtenue par la putréfaction, de couleur plus foncée, d'une odeur de poisson déjà sensible, mais peu désagréable, d'une saveur amère et excitante, renferme moins de principes inorganiques que la précédente, mais est plus riche en acides gras volatils, qui lui donnent son odeur, et en principes biliaires, qui la rendent plus amère ; 3° l'huile rouge obtenue par l'ébullition, d'une couleur rougeàtre, d'une odeur de poisson nauséabonde, d'une saveur extrêmement amère et prenant à la gorge, renferme moins encore de principes inorganiques, mais est de toutes la plus riche en acidesgras et en matières biliaires. V. Phthjsie.

Huile fossile éthérée. Le pétrole.

Huile de Gabian. V. Pétrole.

Huile-gaz. Huile lourde extraite du goudron de houille. On la brûle dans une lampe au moyen d'un courant d'air entretenu par un ventilateur ou un gazomètre. Ces sortes de lampes qui brûlent à l'air libre ne sont bonnes qu'à éclairer des usines ou de grands établissements industriels, tels que fonderies, ateliers de constructions, etc. Le pouvoir éclairant de la flamme équivaut à celui de 70 bougies stéariques, de 10 lampes Carcel ou de 13 becs de gaz. Le gaz liquide courant, est un courant d'air arrivant sur un liquide hydrocarbure et se chargeant en passant sur ce liquide de principes carbonés qui produisent alors une flamme assez belle, semblable à celle que donne l'huile de pétrole.

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