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Huile de genièvre. L'essence de genièvre. V. Genévrier.

Huile de girofle. V. Girofle.

Huiles grasses. Huiles fixes, par opposilion à huiles essentielles on essences. V. Huiles fixes.

Huile de jaunes d'œufs. On l'obtient en faisant réduire les jaunes d'œufs de moitié dans une bassine, les enfermant ensuite dans un sac de toile très-serré, et les mettant en presse entre deux plaques de fer préalablement chauffées dans l'eau bouillante. L'huile ainsi exprimée est passée à travers du papier joseph, à la chaleur du bain-marie, et on la conserve dans des flacons bien bouchés. L'huile de jaunes d'œufs, quelquefois employée comme adoucissante, est d'un jaune citrin, d'une odeur de jaune d'oeuf, d'une saveur trèsdouce et agréable ; elle est en partie liquide et en partie solide à la température moyenne de l'air, peu solublc dans l'alcool froid, beaucoup plus dans l'alcool bouillant, et soluble en toutes proportions dans l'élher. — Au Brésil, sur les bords de l'Amazone, on fabrique en grand une espèce d'huile d'œufs avec les œufs que les tortues déposent par myriades sur la plage sablonneuse. On pile les œufs en les foulant aux pieds jusqu'à les réduire en une bouillie jaune, sur laquelle on verse de l'eau, et qu'on expose aux rayons du soleil. La chaleur fait monter à la surface la partie huileuse, qu'on enlève, et qu'on met sur un feu lent dans des chaudières : peu à peu elle s'éclaircit et acquiert la consistance et la couleur du beurre fondu. Ce beurre de tortue conserve toujours un goût d'huile de poisson. Il s'en fait une consommation énorme sur les bords de l'Amazone.

Huile de laurier. Verdàtre, épaisse, d'odeur forte désagréable. V. Laurier.

Huile légère du vin. Mélange de deux carbures d'hydrogène isomériques avec l'hydrogène bicarboné ; mais l'un est cristallisable (V. Éthérine), et l'autre liquide. V. Éthérol.

Huile de lis. V. Lis.

Huiles médicinales. Combinaisons d'une huile fixe avec une huile volatile, ou dissolutions de diverses substances médicamenteuses dans l'huile fixe. On les prépare à l'aide de la macération, de l'infusion ou de la décoction, et l'on emploie ordinairement l'huile d'olive. Quand on veut charger l'huile des principes contenus dans des plantes fraîches, il faut soumettre ces plantes à une sorte de coction préalable, pour dissiper leur eau de végétation qui s'opposerait au contact des matières solubles avec l'huile, et par conséquent à leur dissolution. Les huiles médicinales sont simples ou composées. On range parmi les premières l'huile camphrée, que l'on prépare en triturant dans un mortier de marbre (à l'aide de quelques gouttes d'alcool) C4 grammes de camphre purifié, ajoutant peu à peu 150 grammes d'huile d'olive, et filtrant après dissolution complète. L'huile rosat ou huile de roses pâles, qu'on obtient en écrasant légèrement dans un mortier de marbre 30 grammes de pétales mondés de roses pâles, ajoutant 120 grammes d'huile d'olive, laissant macérer pendant cinq jours, passant ensuite avec expression, décantant l'huile, la mettant en contact avec une nouvelle quantité de roses, et, après une troisième opération semblable, filtrant et conservant pour l'usage. Les huiles de camomille, de mélilot, de millepertuis, de sureau, qu'on prépare en faisant digérer pendant deux jours, dans un vase couvert, à la chaleur du bain-marie, 64 grammes de fleurs sèches dans 500 grammes d'huile d'olive, passant ensuite avec

expression, et filtrant. Les huiles d'absinthe, de rue, qu'on prépare de même, mais avec les sommités. Les huiles de ciguë, de belladone, de jusquiamc, de mandragore, de marelle, de nicotianc et de stramoniurn, qu'on prépare en pilant 500 grammes de feuilles, les mélangeant à 1 kilogramme d'huile d'olive, chauffant sur un feu très-doux, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit dissipée, laissant digérer pendant deux jours, passant avec expression et filtrant. L'huile de enntharides, qu'on obtient en faisant digérer pendant six heures, dans un vase fermé et à la- chaleur du bainmarie, 120 grammes de canlharides en poudre grossière et 1 kilogramme d'huile d'olive, passant ensuite avec expression et filtrant. L'huile opiacée, qu'on obtient en faisant digérer 30 grammes d'opium brut dans 500 grammes d'huile de jusquiame, et exprimant ensuite. Cette dernière préparation peut remplacer les mélanges d'huiles fixes et de teintures opiacées. Les huiles médicinales composées sont souvent désignées sous le nom de baumes huileux : tels sont le baume tranquille, le baume vert de Metz, etc. Ces préparations ne sont employées qu'à l'extérieur (V. Baume). On peut mettre au nombre des huiles médicinales les huiles de crapaud, de lézard, de ver de terre, etc., que l'on préparait en traitant, à une douce chaleur, ces substances animales par de l'huile d'olive mêlée avec un huitième de son poids de vin blanc , préparations aujourd'hui totalement abandonnées.

Huile de Médie. V. Naphte.

Huile de mercure. Jadis on appelait ainsi, soit une solution alcoolique de sublimé corrosif, soit un sulfate de mercure, devenu liquide par le contact de l'air.

Huiles minérales. Nom actuel du naphte et du pétrole qu'on voit sourdre à l'état de véritables sources d'un grand nombre de points de l'Amérique du Nord, de la Californie et du Canada, lorsqu'on creuse des puits de quelques mètres de profondeur. Elles tirent leur origine d'une espèce de distillation lente effectuée au sein de la terre, et par l'influence de la chaleur terrestre sur des couches puissantes de matières combustibles organiques (Sterry-Hunt, 18G2). Certaines espèces de bitumes et d'huiles bitumineuses ne peuvent dériver de matières qui ont donné naissance à la houille et aux lignites, mais proviennent uniquement de végétaux ou d'animaux marins ; au contraire, d'autres huiles minérales tirent leur origine de la décomposition de plantes terrestres, ce que prouve leur composition chimique. Les huiles minérales des États- Unis sont peut-être fournies par des bancs de houilles très-grasses ou de la nature du boghead. Les huiles du Canada, pour la majeure partie, diffèrent de celles des États-Unis et se rapprochent plutôt des huiles de naphte et de celles résultant de la distillation des schistes. On distille le pétrole dans des appareils appropriés. Le premier produit qui passe (huile légère) à la distillation vers 75° se recueille à part. Le second produit est l'huile d'éclairage, obtenue en élevant la température jusqu'à 140°. Les derniers produits ne se dégagent qu'en chauffant encore davantage. Ce sont les huiles lourdes, renfermant une proportion variable de paraffine. L'huile de pétrole se divise en huile brute et en huile raffinée. L'épuration des huiles brutes se fait à la manière ordinaire par redistillation et traitement par l'acide suifurique et la soude caustique ; mais les résultats obtenus sont loin d'être identiques et dépendent beaucoup de la nature de l'huile brute. 100 parties d'huile minérale fournissent :

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15 d'essences légères (light-ends) nommées improprement benzine, benzole, naphte ; 12 d'huile légère de 0,745 à 0,764, poids spécifique; 10 d'huile légère d'éclairage (light illuminating oil) de 0,708 à 0,78, poids spécifique ; 25 d'huile moyenne d'éclairage (médium illuminating oil) de 0,79 à 0,80, poids spécifique ; 20 d'huile pesante d'éclairage (heavier illuminating oil) de 0,80 à 0,825, poids spécifique; 12 d'huile lourde laissant précipiter 1,3 pour 100 de paraffine à une température de 5U centigr. ; 6 perte ou résidu charbonneux (Mowbray). La partie la plus volatile, qui est souvent la plus abondante, est un liquide incolore, très-mobile, qui bout régulièrement à la température de G8°, et dont la composition, analogue à celle du gaz des marais, est représentée par la formule C'"2H'4 — k vol. vapeur (Cahours etPelouze). Les huiles à éclairage tirées du pétrole et du naphte ne s'enllamment pas à l'approche d'une allumette. Celles qui le font à peu près comme le gaz, sont falsifiées par d'autres hydrocarbures plus volatils et par cela même dangereuses, étant susceptibles de faire explosion. V. KÉROSÈNE et KÉROSOLÈNE.

Huile minérale des Barbades. Le pétrole.

Huile de moutarde. La graine de la M. blanche fournit 36 pour 100 d'huile grasse. Elle est jaunâtre, inodore, ne se concrète pas par le froid. Elle contient deux acides gras particuliers, dont l'un (acide érucique) — C44H4204. La graine de M. noire donne 18 pour 100 d'huile jaune, se solidifiant au-dessous de 0° et contenant des acides stéarique et érucique.

Huile de mucilage. V. Mucilage.

Huile de muscade. V. Muscade.

Huile de navette. Y. Navet.

Huile de noisette. On en retire 60 pour 100 de l'amande des noisettes (V. Coudrier). Elle est incolore, inodore, de saveur agréable, solidifiable à — 10°.

Huile de noix. On en retire 50 pour 100 des fruits du noyer (Jugions regia , L.). D'abord verdàtre, elle se décolore bientôt ou devient jaunâtre, d'une odeur faible, de saveur agréable ; solidifiable à — 27°; siccative.

Huile de noix d'acajou. Suc huileux et résineux acre, contenu dans les alvéoles du péricarpe de la noix d'acajou (V. Acajou). Appliqué sur la peau, il durcit l'épiderme sous forme d'eschare sèche superficielle qui tombe et laisse au-dessous d'elle la peau intacte. On a utilisé avec avantage cette propriété dans le traitement du lupus erythêmateux, du psoriasis et autres dartres. On l'a aussi employée pour traiter les ulcères rebelles, les cors, etc.

Huile d' œillette. V. Pavot.

Huile d'olive. V. Huiles fixes.

Huile omphacine. Huile amère tirée des olives encore vertes.

Huile de palme. Matière grasse, solide, de la consistance du beurre, d'une saveur douce, d'une odeur qui rappelle celle de l'iris, et de couleur jaune orangé ; elle fond à 29° centigr., et, par les alcalis, elle donne des savons qui conservent la couleur orangée de cette substance, ce qui n'arrive pas avec la fausse huile de palme qu'on a colorée au moyen du curcuma. On obtient l'huile de palme par expression du fruit de Y Etais guineensis, et c'est à tort qu'on lui a donné le nom de beurre de Galam (ce dernier produit est fourni par un arbre d'une autre famille). V. Beurre de Galam. D'autres palmiers, tels que le Cocos uucifera, L., le Cocos butyracea, L. fils, etc., donnent des huiles ana-

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logues. L'huile de palme sert, dit-on, sur toute la côte ouest de l'Afrique, pour la préparation des aliments. Elle entre dans la composition du baume nerval. Elle est formée à'oléine et de palmitine . V. ces mots.

Huile de pétrole. V. Huile minérale et Pétrole.

Huile de poisson. V. Huile de baleine et Huile de foies de poissons ou de morue.

Huile ou essence de pomme de terre. V. Amylique.

Huile de résine. Mélange de quatre carbures liquides, volatils à diverses températures, obtenu en distillant la colophane à feu nu. Ne peut servir à l'éclairage direct , parce qu'il donne en brûlant une quantité considérable de noir de fumée. 11 peut produire un gaz à éclairage très-brillant.

Huile de ricin. V. Ricin.

Huile de Saturne. Solution à chaud d'acétate de plomb dans l'essence de térébenthine.

Huiles de schistes. Produits liquides de la distillation de schistes bitumineux, les uns argileux et alumineux, les autres calcaires. Ils sont composés principalement de benzine mêlée à de petites quantités d'autres carbures d'hydrogène , liquides , homologues du gaz oléfiant (C4H4), du propylène, du butylène, etc., tenant en dissolution de la naphtaline, de la paraffine, de la paranaphtaline, etc. On distingue dans ces produits l'huile légère, incolore ou à peu près, et l' huile lourde que surnage la précédente, plus dense, moins fluide, moins mobile et colorée en noir par du goudron. Celle que donne le boghead, schiste argileux et bitumineux d'Ecosse, ne contient pas de goudron, mais quelques traces de matières résineuses. Le schiste de Dorshire donne 22 pour 100 d'huile; celui d'Ecosse, 56, et kl quand elle est rectifiée. On mêle actuellement les huiles lourdes de schiste avec des huiles de colza, et ce mélange n'a pas besoin de lampes spéciales, comme celles qui sont employées pour l'huile de schiste pure ; il brûle dans toutes les lampes ordinaires. Tandis qu'avec la lampe ordinaire et la bougie, certaines nuances échappent le soir, le bleu, le vert, le jaune et le rose se voient parfaitement avec l'éclairage par l'huile de schiste ou de pétrole (Tresca).

Huiles siccatives. Huiles fixes qui, au lieu de rancir à l'air en absorbant une petite quantité d'oxygène, se combinent avec une grande quantité de ce gaz en prenant une apparence résineuse pour finir par se solidifier tout à tait. Ce sont les seules qu'on puisse employer dans la peinture (huiles de lin, de noix, d'œillette, de chènevis et de ricin). Dans sa solidification, l'huile de lin ne fait que se combiner avec l'oxygène ; mais les autres dégagent en même temps de l'acide carbonique et même quelquefois de l'hydrogène ; l'action est d'abord lente et prend ensuite une grande intensité, et il peut y avoir élévation de température, surtout si elles imprègnent des corps poreux. Les huiles siccatives sèchent plus promptement lorsqu'on les a fait chauffer préalablement avec de la litharge ou du protoxyde de manganèse, dont elles retiennent en dissolution une petite quantité.

Huile de soufre. L'acide sulfureux.

Huile de tartre par défaillance. Sous-carbonale de potasse liquéfié par l'humidité de l'air.

Huiles végétales fixes. V. Huiles fixes.

Huiles végétales volatiles. V. Essence.

Huile de Vénus. Nitrate de cuivre en deliquium.

Huile vierge. Huile d'olive de première expression à la température ordinaire.

Huile de vin légère. V. Huile légère.