MOXA

heures, une forte odeur hépatique. — Lu graine ou semence de moutarde blanche [Sinapù alba) est le double en grosseur de la noire, et n'a pas sa saveur àcre et piquante ; elle ne fournit pas d'essence à la distillation, mais un liquide sulfureux qui, traité par l'alcool, donne un principe particulier, appelé sinapisme ou sulfosinapisine(\ . ce mot). La graine de moutarde blanche, prise à la dose d'une ou deux cuillers à bouche (15 à 30 grammes) avant le repas, ou le soir en se couchant, soit sans aucune addition, soit dans un liquide, procure des évacuations naturelles, sans coliques ni chaleur, stimule doucement le canal intestinal, active et facilite les digestions. On peut en continuer l'usage pendant un mois ou six semaines, sans qu'il en résulte aucune irritation.

MOUTON, s. m. [bas latin multo, qui paraît venir Ae mutilas, mutilé, châtré ; ovis mies, L., upsêarcv, ail. Schaaf, angl. shcep, it. montone, esp. carnero]. Genre de mammifères ruminants à cornes creuses (Fig. 288), présentant les caractères suivants : Huit incisives inférieures,

trente-deux molaires, pointde canines; point de mufle; chanfrein généralement arqué ; cornes grosses, ridées transversalement et contournées en spirale ; point de barbe au menton ; deux mamelles; un sinus folliculaire {canal biflcxe) au-dessous de la couronne entre les

deux doigts. L'espèce Fig. 288.

domestique n'a pas

de véritable représentant à l'état sauvage ; on la regarde comme descendant du mouflon, et comme devant aux soins de l'homme les nombreuses modifications qui en font un grand nombre de races distinctes. La ration journalière, variable selon la taille et le poids, est, en moyenne, de 4 kilogramme à 1 kilogramme et demi de bon foin, ou l'équivalent en tout autre fourrage. Pour donner de bonne chair, un mouton doit avoir été châtré jeune, n'avoir pas plus de trois à quatre ans, et avoir été constamment bien entretenu.

MOUTURE, s. f. Action de réduire le blé en farine entre des meules. Ce qui distingue la mouture que l'on pratique aujourd'hui de la mouture à la grosse qu'on pratiquait autrefois exclusivement, c'est le passage, sous les meules, des gruaux blancs, ordinairement au nombre de deux, des gruaux bis, ordinairement au nombre de trois, puis des rougeurs fines et moyennes. Sauf la farine séparée du premier et du deuxième gruau blanc, les farines obtenues des gruaux bis sont bises. Enfin les autres produits de la mouture actuelle sont les issues, comprenant le remoulage blanc, le remoulage bis, les recoupettes ou rougeurs, le petit son, le son moyen et le gros son, c'est-à-dire les produits qui n'entrent pas dans la panification. Le pain blanc de Paris ne se fait qu'avec la farine de première marque, comprenant la fleur de farine et la farine du premier et du second gruau blanc. La mouture est bien simplifiée dans le procédé de Mége- Mouriès, parce qu'elle se réduit à un seul passage sous les meules et à un seul blutage, qui ne donne que trois produits : la fleur de farine avec les gruaux

blancs, les gruaux bruts ou bis, et les gros, moyen et petit sons. V. Froment et Panification.

MOUVEMENT, s. m. [motus, «îvïiatç , ail. Beivegung, angl. motion, it. movimenfo, esp. movimiento]. Changement de situation qu'un corps ou quelqu'une de ses parties éprouve relativement à certains objets regardés comme fixes, par l'effet d'une force agissant sur lui, tantôt seulement pendant un certain laps de temps, au bout duquel elle l'abandonne à lui-même, tantùt d'une manière constante, et en manifestant son action aussitôt que l'obstacle qui s'y opposait devient nul. En physiologie, la flexion est un mouvement dans lequel une section d'un membre se courbe sur une autre qui est située au-dessus d'elle. Elle a pour effet de rapprocher les parties entre elles , de les ployer (V. Méthode de la flexion forcée). Vextension, au contraire, est un mouvement qui a pour but d'éloigner les parties, de les étendre les unes à la suite des autres. La rotation est le mouvement par lequel une partie tourne sur elle-même. Comme ce mouvement peut se faire en divers sens, on dit quelquefois rotation en dedans, rotation en dehors. Quand, à l'avant-bras, cette rotation se fait en dedans, on se sert du mot pronation; si c'est en dehors, on emploie celui de supination. V. ces mots, Abduction, Adduction, Circumduction et Marche.

Mouvement fébrile. Fièvre éphémère ne durant que quelques heures, causée par quelque trouble digestif, un refroidissement, un léger accident, etc.

mov t. s. m. [u.ûjmi; , ail., angl., it. et esp. moxa]. Mot par lequel les Chinois et les Japonais désignent un tissu cotonneux qu'ils préparent avec les feuilles desséchées de Y Artemisia chinensis, L. Us font avec le parenchyme de ces feuilles une espèce de cône dont ils allument le sommet, et dont ils appliquent la base sur la partie qu'ils veulent cautériser. La chaleur et la douleur augmentent graduellement à mesure que la combustion du moxa approche de la peau. En Europe, on fait des moxas avec diverses matières, mais le plus ordinairement avec du coton cardé, dont on forme un petit cylindre de 14 à 48 millimètres de hauteur sur 9 à 11 de diamètre , entouré d'une bandelette de toile, que l'on serre de manière que le cylindre ait une certaine consistance. Les meilleurs se font avec un tronçon de moelle de VHelianthus annuut, L. (grand soleil), entouré d'une couche de coton légèrement nitré, et maintenu un peu serré avec une petite bande de toile cousue. On a fait aussi des moxas avec des mèches de coton trempées dans une solution de chlorate de potasse, réunies en petits cônes et comprimées convenablement. Le cylindre ou moxa est mis sur la partie que l'on veut brûler, et maintenu avec de petites pinces ou avec le porte-moxa de Larrey ; on souffle pour entretenir l'ignition, soit avec la bouche, soit avec un soufflet ou un chalumeau courbé; et l'on a soin de tenir un linge mouillé appliqué autour du lieu où brûle le moxa, pour préserver ces parties des étincelles. A mesure que la combustion avance, la chaleur devient plus vive; on entend l'épiderme craquer; la peau se ride, jaunit, grille, et finit par prendre une teinte charbonnée. C'est à tort que l'on a conseillé d'appliquer immédiatement quelque topiques propres à arrêter la marche de l'inflammation ; ce serait neutraliser les bons effets que l'on se propose par le moxa. Ce mode de cautérisation est spécialement employé pour exciter fortement le système nerveux, changer le siège d'une irritation, produire une dérivation, etc.

MOYK

Les anciens employaient le mbxa; ils le taisaient avec un champignon desséché, d'où le nom de y6*r,;, sous lequel il figure dans les œuvres hippocratiques.

MUXHitKi ION. s. fi [île moxti. moxa, elustio, hrûlurc]. Mode de cautérisation ou d'ustifrn propre aux diverses substances avec lesquelles ou peut luire des nioxas. Ce terme a été créé par Perey.

MOYI.N. adj. Qui tient le milieu quant au volume ou à la situation entre deux organes. — Moyeu fessier, Mmorrlioiritiles moyennes, etc. V. Fessiers (muscles) et Hemorrhuïdales (artères et veines), etc.

MOYEN, s. m. Ce qui est utilisé en hygiène, en médecine ou eu chirurgie pour favoriser le développement, conserver la santé, prévenir certaines maladies ou guérir celles qui existent : moyens tsaratifs^ hygiéniques^ i>it'(lic(Hi3\ plmrmuceutiques, préventifs* V. ces mots, Hygiène et Thérapeutique.

MOYENNE, s. f. 8e dit d'uriegrandeurqui tientleroîlieu entre des quantités plus grandes et plus petites de même nature. C'est une valeur abstraite créée de manière à constituer la résultante Unique d'un grand nombre de quantités observées. La moyëtinn d'une masse d'observations de iiièine ordre s'obtient eu divisant la somme des grandeui s observées par le nombre des observation?. — Sériés" t L'importance des valeurs moyennes dans les sciences d'observation, et notamment dans les sciences anthropologiques , exige le plus souvent que ces Valeurs soient contrôlées, étendues et tortillées par la sériation des documents qui ont servi à les calculer, sériation qui s'obtient par l'arrangement de ces documents selon leur ordre de grandeur. Il faut remarquer que la série a la même l'urine et la même signification, soit que 'es valeurs qui la constituent résultent de la succession des essais laits pour déterminer une seule grandeur inconnue et dillici le à mesurer (c'est le cas où les astronomes emploient le pt us souvent les moyennes), soit qu'elle résulte de la mesure d'un nombre considérable de grandeurs variables Ile plus souvent accidentellement variables), mais reliées entre elles par une loi de coiilinuilé (c'est le cas qui se présente pour les statisticiens). Dans le premier cas, chercher la moyenne, c'est chercher la grandeur vraie à travers les erreurs en plus ou eil moins des mesures expérimentales. Dans le second cas, c'est chercher une grandeur idéale — mais on peut dire aussi ^— la grandeur du type, à travers les accidents qui la font varier en plus ou en moins dans charpie cas particulier. Afin de sortir des considérations purement abstraites, prenons, connue exemple, 358 crânes de différentes époques extraits des cimetières de Paris et mesurés par P. Broca. Leur capacité moyenne est de 1433 centimètres cubes. En les arrangeant selon l'ordre de grandeur(prenant 100 centiul. c. pour module de précision (V. I>ëmoGH.\i>iiie), l'expérience donne, pour IOO crânes, les sept groupes suivants : & crânes de 1101 à 1200 centim. cul». ; 14 crânes de 1201 à 1300 centim. cub.; «3 crânes de 1301 à 1400 centim. cub. -, «o crânes de 1401 à 1500 centim cub. ; 18 crânes de 1501 à 1000 centim. cub.; «crânes de 1001 à 1700 centim. cub ; 3 Crânes de 1701 à lSOOcenlim. cub. D'un autre odlô, si Un nombre très-consiilérable do géomètres concouraient isolément à rechercher la capacité crànienno d'une tète donnée dont la mesure vraie, mais Inconnue (et ne pouvant être atteinte expérimentalement), serait de 1433 centim. cub , le calcul des probabilités déuivutre (eu posant seulement que l'écart possible soit

le même que dans le cas précédent, et qu'il n'y ait aucune raison de se tromper plutôt en un sens qu'en sens contraire), démontre, dis-je, que les capacités approximatives calculées seraient reparties, dans chaque groupe de graiiiieurs, d'une façon presque exactement pareille à la distribution des 358 crânes cubés. Ainsi, pour 100 mesures de part et d'aulre, la série expérimentale a donné : 5, 14, 38, «î», S8, 8,3, le calcul donnera : 4 , « 3 , «5 , 33» , 4 ©, 8; 3. Elles sont donc presque identiques. Ces groupes successifs sont constitués, dans une série, par des grandeurs de fait, dans l'autre, par des mesures erronées, mais qui se succèdent dans l'une et dans l'autre série par des groupes correspou lants de même force , également progressifs et symétriques, autour d'une grandeur inconnue, réelle d'un côté, idéale de l'autre, mais qui est, de part et d'autre, la raison d'être, et, connue l'âme de la série, cl constitue son unité) On remarquera, en effet, que le quatrième groupe, qui renferme la moyenne, est en même temps le plus fort et se trouve au milieu de la série; mais, comme cette moyenne, 1433 centim. cub., ne tombe pas exactement au milieu du groupe composé de crânes ayantdel40l à 1500 Centim. cub. (ce qui aurait lieu si la capacité moyenne était de 1450 centim. cub.)» comme elle incline Vers le troisième groupe (83 , célui-ci sera plus fort que son symétrique, le cinqu ème (18), parce qu'il est plus près de la capacité moyenne ; pour la même raison, le deuxième groupe (14) sera plus fort que sein symétrique (m), et le premier plus fort que le dernier. Cet arrangement symétrique, au* tour de la moyenne, est un des caractères d'une Collectivité naturelle et composée d'un nombie assez considérable d'observations. Un groupement arbitraire s'éloigne toujours plus ou moins de celle syméliie et de cette régularité. C'est ainsi que 35 crânes de nègres du Muséum, provenant des diverses régions de l'Afrique, et quelques-uns de l'Océanie, oll'rent une capacité moyenne de 1 350 centim. cub. ; mis en série, selon leur capacité et sur le môme module que précédemment, ils donnent: 3 , 34 , «8, 33 , 8 , 3, O. On voit tout de suite combien cette série est loin de la symétrie des précédentes, comment, du minimum 3 , elle s'élève tout d'un coup au maximum 34. La capacité moyenne (1350) est comprise dans le troisième groupe (38) et même un peu plus près du quatrième que du deuxième, et pourtant ce troisième groupe n'est pas le plus fort; le plus grand est le second dont la capacité (1201 à 1300 centim. cub.) est loin do la moyenne; etc. On voit donc combien la place de la moyenne dans là série, et la symétrie de celle ci, peuvent jeter de lumière sur les qualités d'une collectivité. Mans nos crânes parisiens et dans la série contractée que nous en avons donnée, nou-seuleinent le groupe moyen est le plus grand et se trouve an milieu, mais, dans l'arrangement un h un des 358 crânes, la capacité moyenne se trouve au 170e, c'esl-à-dire qu'elle occupe à trois rangs près (179e), le milieu de la série. — Limites des moyennes") Quanti on rite Une grandeur moyenne, il importe beaucoup de dire en même temps les deux termes extrêmes (le plus petit et le plus grand) de la série dont elle est la résultante; Car ces extrêmes sont les /unités de V écart possible de variation, et l'intervalle qui sépare les écarts constitue Viun/j'itur/e pOfsihlt ilo variation. Mais il n'est pas moins nécessaire de signaler VêcM probable de chaque côté de la moyenne, c'est-à-dire velui dont