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à la dose de 2 à 6 onces, mêlée à du son, pour don" ner de l’appétit à ces animaux.

Farines de fèves. Elle s’obtient avec les semences du vicia faba de la famille des légumineuses. Cette farine , mêlée à la farine destinée à faire le pain, le rend lourd et de difficile digestion ; elle sert a préparer des cataplasmes résolutifs et émollients; la farine de fèves faisait partie des farines dites résolutives.

Farine de lin. Cette farine, qui occupe le premier rang comme émolliente, s’obtient parla mouture de la semence de lin, le linum usitalissimum ; on doit la choisir fraîchement préparée, car lorsqu’elle est ancienne l’huile quelle contient se rancit et lui donne la propriété de faire naître de petits boutons. La farine de lin vendue dans le commerce est souvent séparée par expression d’une partie de l’huile quelle contient, mêlée à de mauvaises farines et à du son. On reconnaît ces fraudes à la sécheresse de la farine épuisée d’huile, et à la propriété qu’elle a de bleuir avec la teinture d’iode, lorsqu’elle a été allongée de farine ou de son.

Farine de lupin. Cette farine, qui a une saveur un peu amère, s’obtient par la pulvérisation du lupinus sativus, plante de la famille des légumineuses. Cette farine est émolliente.

Farine d'orge. La farine d’orge s’obtient par la mouture de l'hordeum disticlion de la famille des graminées. Cette farine, regardée comme émolliente a été analysée par Proust , qui a trouvé pour 1.00 parties, 1° résine jaune soluble dans l’alcool, 1; 2» extrait gommeux et sucré, 9; 3« gluten, 3; 4" amidon, 32; 5° hordéine, 55.

Farine d'orobc. Cette farine, jadis employée comme émolliente et résolutive, était préparée avec la semence de l'orobus vernus. Elle n’est presque plus employée.

Farine de moutarde. Cette farine , qui est employée comme stimulant et épispastique s’obtient par la pulvérisation des semences du sinapis nigra de la famille des crucifères. Elle doit être préparée récemment; on peut, avant de l’employer comme sinapisme , la priver par expression de l’huile grasse qu’elle contient. On en sépare ainsi 20 pour 100 d’huile, et on obtient une farine qui est plus forte d’un cinquième, que celle qui contient l’huile. La farine de moutarde doit être préparée par le pharmacien, car celle du commerce est souvent falsifiée par de la farine de maïs et par de la poudre de tourteau de colza ou de navette; on reconnaît le mélange de la farine de moutarde avec la farine de maïs par la teinture d’iode, qui donne avec ce mélange une coloration en bleu; on reconnaît aussi le mélange de tourteau par la quantité d’huile qu’on peut extraire de la farine de moutarde par l’éther.

Farine de riz. Cette farine se prépare de la manière suivante : on prend les graines mondées , on les lave pour les priver de la poussière; et l’on pile la graine encore humectée, afin qu’elle ne glisse pas sous le pilon ; .on rejette les premières portions qui passent au tamis ; on recueille les autres. Cette farine est quelquefois employée comme résolutive; on la donne à l’intérieur contre la diarrhée,

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