ANA

deaux , peuvent être aussi considérés comme des analeptiques. Enfin , l’on voit que cette classe de médicaments peut renfermer toutes les substances que le médecin croit propres à ranimer la vigueur d’un convalescent, ou à entretenir le reste de forces d’un sujet épuisé par une maladie longue, et rebelle aux moyens employés pour en obtenir la guérison. J. -P. Be AUDE.

ananas, bromêlies {bot.), s. m., fruit du bromélia ananas. L.; famille des broméliacées. J. Bien qu’on ne sache pas précisément à laquelle des deux Indes on doit ce beau fruit, cependant les qualités J qu’il acquiert, sous l’influence d’une haute température , ne laissent pas de doute sur son origine in- 1 tertropicale. Placé au premier rang des fruits con- ! nus, à cause du parfum qu’il exhale , et de la suavité de son goût, qui semble participer à la fois de la pêche , de la fraise et de la pomme reinette, l’ananas n’est pas moins remarquable par l’aspect séduisant qu’il présente, lorsqu’encore fixé à la plante et surmonté de sa riche aigrette ou couronne, il semble surgir du large faisceau de feuilles carénées ou dentelées qui l’entoure et le protège. Ce fruit , pour atteindre son maximum de suavité, doit être cueilli lorsque l’arome qui le distingue commence à se développer; puis suspendu, soit dans une serre chaude, soit simplement au soleil, si la saison le permet. Cet isolement a pour effet de lui faire perdre une partie de l’eau de végétation qui y surabonde, et de favoriser, par cette soustraction , la réaction des principes, et conséquemment la maturation. Ces principes sont, dans la première période de l’existence du fruit, de l’eau , du mucus végétal ou géline, des acides malique , citrique et tartrique; puis enfin, dans la seconde, les mêmes acides et du sucre que l’expérience nous a démontré être en partie cristallisable et identique avec celui de canne.

On prépare avec le suc exprimé d’ananas une sorte de limonade dont l’usage est heureusement indiqué contre les fièvres putrides ou ataxiques; coupé par tranches et saupoudré de sucre , ce fruit constitue dans cet état un aliment diététique trèsconvenable après les maladies graves et notamment les inflammations des voies digestives; il figure enfin sur nos tables sous la forme d’une salade, dans laquelle on substitue à l’eau-de-vie le vin blanc et surtout le vin de Champagne. Le suc d’ananas fermenté donne, dans les contrées où ce fruit est assez commun pour être ainsi utilisé, une boisson alcoolique très-suave et partant très-estimée.

Les principales variétés d’ananas sont l’ananas à feuilles panachées ; l’ananas à fruit blanc ; l’ananas à fruit jaune ; l’ananas à fruit rouge ; l’ananas sans épines, l’ananas à gros fruit violet, et l’ananas de Montferrat. Il en existe un assez grand nombre d’autres, mais comme elles ne doivent qu’à la culture les nuances qui les distinguent, nous nous dispensons de les signaler. Ce fruit est assez commun en Angleterre : il y est expédié desîlesBermudes, où on le cultive en grand. Couverchel,

Membre de l’Académie royale de médecine.

ANAPHRODisiE,s.f.Absencededésirs vénériens.

an as arque (méd.), s. f. Hydropisie qui occupe