PEC

d’un œuf de pigeon. Leur couleur est très-variable, ici rouges, ailleurs blanchâtres, là livides et violacés ; tantôt ils se résolvent progressivement, tantôt ils se recouvrent de squammes, tantôt enfin ils s’ul cèrent. (V. E léphantiasis , Esthiomène , Molluscum, Frambœsia).

8° Macules. — Ce sont des colorations ou des décolorations anormales de la peau , dont le siège paraît être dai)s la couche pigmentaire. Ces modifications dans la coloration du tégument constituent des taches ou plaques plus ou moins étendues, plus ou moins irrégulièrement circonscrites. (V. Ephélides et Vitiligo .)

Ce n’est point ici le lieu de discuter la valeur des classifications proposées par les différents auteurs : l’importance de ces débats ne peut être appréciée que par des médecins spéciaux; et d’ailleurs, cette question de philosophie pathologique exigerait trop de détails pour être convenablement approfondie dans un article de Dictionnaire. E. Beaugkand.

^saucier ( anat . ) , s. m. On donne ce nom à un muscle plat et mince qui est situé immédiatement sous la peau , occupe les parties latérales du col, et se prolonge sur les côtés de la face. Ce muscle s’attache à la partie inférieure du menton, et à une ligne oblique située sur la face externe de la mâchoire inférieure; il a pour fonction de mouvoir la peau : aussi ce muscle, qui, pour ainsi dire, n’existe qu’à l’état rudimentaire chez l’homme, est-il très- développé chez les quadrupèdes. J. B.

peccant, ante ( path .), adj. , humeur peccante; altération des humeurs et cause de maladies suivant les humoristes.

pêche (bot.), s. f., fruit du pêcher (amygdalus persica , L.), arbre du genre amandier, famille des rosacées, J. C’est une drupe charnue, arrondie, pubescente ou tomenteuse, divisée latéralement par un sillon dont la profondeur varie suivant les espèces; sa chair est d’un blanc jaunâtre, lavée de rouge vers le centre; elle enveloppe un noyau bivalve, sillonné, à sa surface, de profondes anfractuosités.

La pêche , importée de la Perse dans la Gaule a l’époque des croisades, a acquis dans sa nouvelle patrie ses principales qualités. Elle ne diffère d’avec l’amande, amygdalus communis, aveclaquelleellea d’ailleurs une communauté d’origine, qu’en ce que son sarcocarpe est plus charnu, plus succulent et susceptible de maturation. La nuance, dans certaines variétés de pêcher et d’amandier, est si faible , qu’on a de la peine à en déterminer les caractères distinctifs et à effectuer leur classification. Ce fruit est sans contredit, par la beauté de sa forme, la vivacité de sa couleur, la délicatesse de son parfum, la suavité de son goût, l’un des plus savoureux de notre climat; la fugacité de son odeur, la délicatesse de sa peau, la mollesse de son parenchyme, ne permettent malheureusement pas de le conserver, mais on en prépare des compotes et des marmelades d’une utilité incontestable dans le régime diététique. La chair ou pulpe de pêche s’associe agréablement et utilement avec le vin, elle est, dans ce cas, moins froide, comme on le dit vulgairement, et partant d’une digestion plus facile.

Les noyaux de pêche entrent dans la composition de la liqueur alcoolique connue sous le nom d'eau de noyaux de Phalsbourg . On extrait des amandes