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les inflammalions intestinales, la langue est trésroupe, surtout à sa pointe; il existe de la soif en même temps; — elle est chargée d'un enduit jaunâtre ou blanchAtre, et la bouche est anure, dans cetétat particulier du tnbe digestif connu sous le nom d'embarras gastrique et intestinal , état qui exige souvent l'emploi des vomitifs et des purgatifs. — Dans les (îèvres de mauvaise nature , la langue est sèche, noirûLi'e, fendillée, et comme rôtie; — etc.

BorcHK (maladie de la). Plusieurs de ces maladie ont été ou seront décrites à part. Nous renvoyons donc le lecteur aux mots Angine [ in flammation du pharynx) Aphles, bec de liccre, dents ( maladie des), tjrenouiltette , luette {maladie de la), Filet {section du ), etc., nous réservant de parler ici des affections communes à plusieurs parties de la bouche , ce qui comprendra les plaies et ulcérations et enfin la stomatite ou l'inflammation de la bouche.

Les plaies de la bouche présentent peu d'indications particulières. Lorsqu'elles ont quelque étendue, l'extrême mobilité des parties et l'importance que l'on doit attacher à ce que la réunion soit exacte font que dans ce but l'on a trèssouvent recours à la suture (V. ce mot); le malade doit donc se soumettre à cette petite opération quoiqu'elle soit un peu douloureuse. Il est aussi nécessaire qu'il évite tout mouvement de mastication; il faut en conséquence qu'il ne prenne que des aliments liquides pendant plusieurs jours. Les ulcérations de la bouche sont assez fréquentes : comme les causes qui les produisent sont variées et que ces causes, ainsi que les ulcérations qui en sont la suite, varient aussi sous le rapport de la gravité et des conséquences , il n'est pas sans intérêt de connaître les caractères qui servent à en distinguer les différentes espèces. Ces ulcérations peuvent être occasionnées par une simple inflammation locale, par la maladie vénérienne, par l'usage du mercure, et par le vice scorbutique. Nous ne parlons pas ici des aphtes, petites ulcérations superficielles se présentant sous la forme de points blanchâtres arrondis, répandus çà et là, et de la grosseur d'un grain de millet ou de chanvre. ( V. ce mot.)

L'ulcère simple le plus commun de tous reconnaît pour cause l'application de substances irritantes, l'usage d'aliments stimulants, ou bien une cause mécanique, très-souventle frottement d'une dent qui avance trop; d'autrefois le mal survient sans qu'on puisse en assigner la cause; ces ulcérations sont en général bénignes et superficielles, elles ' ont peu d'étendue et se dissipent assez facilement par l'usage de gargarismes émollients auxquels on associe quelques substances astringentes telles que le miel rosat, l'eau de Rabel, etc.; elles sont quelquefois plus tenaces lorsque la cause qui les a produites persiste toujours; c'est à éloigner celles-ci, que l'on doit alors s'attacher; ainsi l'on fera limer ou arracher une dent, qui entretiendrait une ulcération dans la bouche.

Toutes les fois qu'après avoir éloigné la cause irritante le mal persiste, on doit s'en défier, et cxa-

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miner s'il ne rentre pas dans la classe des ulcérations dont il nous reste à parler.

Les ulcères vàiériens ou chancres de la bouche ont leur siège le plus fréquent sur les lèvres, la langue , le voile du palais, à la gorge et au fond de la bouche ; ordinairement les parties voisines participent peu à l'inflammation : leur caractère, en général, est d'être arrondis, d'avoir des bords durs, et comme coupés à pic, tandis que le fond de l'ulcération présente une couleur blanchâtre ; ils sont le plus souvent en petit nombre , un ou deux, à moins qu'ils ne se développent sur la langue ; ils sont alors plus nombreux, mais très-exactement ronds, petits et développés sur des espèces de tubercules aplatis. Les ulcères vénériens sont yrimitifs ou consécutifs, c'est-à-dire qu'ils sont le résultat de l'application directe d'un liquide virulent, de la salive ou du mucus sur une partie de la bouche, ou bien qu'ils se développent plus ou moins de temps après que la maladie vénérienne a été contractée par une autre partie du corps. Les ulcères vénériens primitifs ont presque toujours leur siège sur les lèvres, surtout sur l'inférieure ; il est inutile de dire pourquoi : six à dix jours et plus après le contact impur , le malade éprouve une légère démangeaison ou cuisson, et bientôt apparaît une petite ulcération blanchâtre, qui tend à s'étendre en largeur et en profondeur avec les caractères que nous avons indiqués ; d'autre fois, et plus souvent peut-être , le mal est précédé d'une petite tumeur assez dure, arrondie, accompagnée ou non de douleur , et d'engorgement des glandes du cou; au bout d'un certain temps, le sommet de la tumeur s'ulcère et le mal fait des progrès, mais toujours plus en largeur qu'en profondeur. Cette forme a quelquefois été prise par quelques médecins pour un cancer de la lèvre. Les ulcères vénériens consécutifs sont beaucoup plus fréquents que les ulcères primitifs; leur siège le plus ordinaire est à la gorge, surtout au voile du palais, à la luette, aux amygdales. Ils succèdent souvent aux chancres des parties génitales, aux blcnnorrhagies négligées, ou à d'autres, symptômes de la syphilis plutôt palliés que guéris, et cela tantôt immédiatemet, tantôt au bout de plusieurs mois, sans qu'il y ait rien de constant à cet égard; on a vu même le virus syphilitique ne se réveiller et n'exercer ses ravages qu'après un an ou deux. Les ulcères de la gorge s'annoncent par une douleur sourde ou par un léger sentiment de gêne dans le gosier; à l'examen, quelques-unes des parties du pharynx paraissent seulement rouges et enflées, mais bientôt des ulcérations se montrent arrondies, taillées à pic, à fond grisâtre, etc., avec tous les caractères indiqués comme appartenant à la syphilis. Nous devons cependant remarquer, pour éviter des erreurs préjudiciables, que les ulcères simples desamygdales ressemblent souvent, pour la forme, aux ulcères syphilitiques; ils en diffèrent par l'inflammation plus prononcée, et par la profondeur de l'ulcère qui est aussi plus douloureux. La circonstance comméraorativc d'une infection antérieure, l'amélioration du mal par l'usage des remèdes mercuriaux, peuvent aussi écliùrer le diagnostic.

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AbiiniloiÉiu'fsàollf-iiii^nio les uleôiations de la goi};»' ont (|iit'lqiifr<)is iitu- iiiarchf assez lente; (l'aiili'es fois leurs pio^iès sont terribles, elles rongent, trouent, et détruisent en quelques jours le \oile du palais, la luette, rcpi}.'lotte même; il en résulte ralleralion de la \oi\, la f,'éne de la de);lutitiunet d'autres inlirniités telles, qu'on a vu des malheureux se donner la mort plutôt ([ue de les supporter. Pour guérir cette alïeetion, le malade aiua recours;! l'emploi d'un traitement anli- S} ptiilitique diri^'é par un médeiin éi lairé. Il se rappelleni que l;i simple cautérisation par la pieiic iiifornale peut bien jîuerir momentanément des ulcères , mais qu'on doit s';itlendre fréquemment Ùl une récidi\e tant (|u'on u aur;i pas subi un tiailemeol complet dont le mercure et les sudoriUques doivent être la base. (\ . SypUilis.)

Les ulcérations mercurielUs, presque toujours accompagnées ou précédées de salivation; sont dues à l'usage intérieur des préparations niercurielles; elles sont snperlicielles, larges et blanches; toutes les parties de la bouche sont tuméfiées, mais surtout les gencives , qui sont recouvertes ainsi que les dents d'un enduit fétide particulier qui commimique à l'haleine une odeur insupportable: ces ulcérations, qui sont quelquefois très-nombreuses, se manifesteul principalement en arrière des dents molaires; on leur oppose des gargarisme» chlorurés, adoucissants ou légèrement astringents,

Les ulcérations scorbutiques ont très-souvent leur siège sur les gencives, qui sont violacées, engorgées et qui saignent au moindre contact; ces ulcérations assez rares, excepté ;i bord des bâtiments, ont pour caractère d'être superficielles, livides et irrégulières. Chez les vieillards et même chez les adultes, diverses maladies des dents s'accompagnent d'ulcérations aux gencives qui se rapprochent des ulcères scorbutiques; ainsi, l'haleine est fétide et les gencives tuméfiées seignent au moindre contact; le mal siège à la base des dents; l'arrachement de celles-ci est alors le meilleur traitement à opposer. (V. Scurbut.)

Stomatite ou inllanimalion de la membrane muqueuse de la bouche. Cette iiillammation, comme celle des autres membranes muqueuses, peut re- \élir divers caractères particuliers; les symptômes sont tantôt franchement inllammaloires , et alors la maladie toul-à-fait locale, non précédée de fièvre, reconnaît presque toujours pour cause l'a'-tion d'un corps irritant , telle par exemple que l'ingestion d'aliments trop chauds , acres ou rances; et chez certaines personnes l'usage de fromage, des noix vieilles, des saumures, des épices, etc. Dans ces cas, la membrane muqueuse de la bouche est rouge et douloureuse ; elle peut présenter çà et la de petites élevures rouges aussi très-sensibles au moindre frottement; au palais, ces saillies sont plus larges, leur surface est inégale, aplatie et ridée; sur la langue, les papilles se gonflent, rougissent et deviennent douloureuses : mais toutefois 1 inllammation est trop peu intense pour se compliquer de fièvre. Celte maladie cède facilement à l'usage de quelques gargarismesémollienlset légèrement astringents.

I>ans d'autres circonstances, la stomatite sur -

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vient spontanément et se trouve presque toujours liée ;i une cause inlerne ; tantôt alcu^ il se produit une éruption caractérisée par de petites taches blancht-s, arrondies , disséminées i à et lA, affection qui a été décrite sous le ncuu d'aphthes. V. ce mol.) ianlot aux symptômes inllammaloires se joint l'exsudation d'une matière blanchâtre albinnineuse , lout-A-fait analogue à celle qui est sécrétée dans le croup et l'angine couenneuse: cette substance fcunie par [ilare un enduit A la membrane muqueuse. .Mais cet le iulla mina lion revél alors un caractère de spécilicitè particulier; ainsi elle est contagieuse, elle est précédée de fièvre et accompagné de symptômes particuliers graves, de gangrène même ; enliu elle n'attaque; guèresque les enfants; on la connaît sous le nom de millet , de blancbet ou de mu(/uet. Nous en traiterons à part comme nous l'avons fait pour l'angine et le croup. (V. le mol iVuguci.i

J. P. Bk.vi OK.

BOUCHERS ( Maladies des j ( Palh. cl IIijç/. pub. } Vai tous temps et chez toutes les nations, les individus chargés de tuer les bestiaux, et de vendre les chairs au peuple, onl fixé l'attention de l'administration et de la police médicale.

L'emploi des bouchers en France date de l'occupation de la (iaule par les Uoinaiiis, et les lois et les règlements pour les bouchers étaient à peu près semblables à ceux de Home. Les bouchers, pendant la domination de ces grands peuples, formaient un corps composé d'un certain nombre de familles, chargées du soin d'acheter les bestiaux, d'en foinnir la ville et de les vendre en détail ; ces familles étaient réunies en un corps dans lequel les étrangers n'étaient point admis. Les enfants succédaient à leins pères, et les collatéraux à leurs parents; les maies seuls avaient droit aux biens (pielles possédaient en commun, et, par une espèce de substitution, les familles qui ne laissaient aucun hoir en ligne masculine, n'avaient plus de part à la société; leurs biens étaient dévolus aux autres jitre crescendi. Ces familles choisissaient entre elles un chef à vie sous le titre de maître dea bouchers, un greffier et un procureur dOffice; ce petit tribunal était subordonné au prévôt de Paris; il décidait en première instance des contestations particulières et faisait les affaires de la communauté. Ce privilège, contirnié jiar Henri II, en 1)5(1, ne fut aboli qu'en lG7:i. Les bouchers depuis cette époque onlété tantôt réunis en corps, tantôt séparés, à mesure des changements que dans différentes époques onl subis les boucheries, les tueries et les abattoirs.

Quand les tueriesétaient dansla ville, elque chaque boucher avait la sienne, comme cela se pratique encore dans la plupart des petites villes d'I Jirope, les bouchers étaient exposés à une foule do maladies cl leur voisinage, surtout dans l'été, était infecté par les émanations des excrémenls des animaux tués, et par celles des substances animales et particulièrement du sang, qui entraient en putréfaction. Les plaintes répétées des habitants voisins des bouchers forcèrent 1 autorité de

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transporter les tueries d'abord au bord de l'eau et dans nos derniers temps près des barrières.

L'atmosphère des abattoirs ne semble pas être contraire à la santé. M. Thackrah prétend que l'atmosphère des abattoirs, mélangé de substances étrangères est moins susceptible de ces varialions, qui produisent les épidémies. Cette circonstance, jointe au mode de vivre suivi par les bouchers, ainsi qu'à leurs habitudes, les rend , dit-il, moins susceptibles d'être attaqués du choléra et de la dyssenterie , que les personnes des autres professions; ils sont aussi moins sujets aux autres maladies contagieuses. Sur 230 malades admis à la maison de santé de la ville de Leeds dans le cours d'une année, il n'y a eu qu'un boucher et encore sa maladie n'était pas le typhus, mais une simple fièvre; cette assertion est corroborée parles observations du docteur Jweedie à l'hôpital des fiévreux de Londres. — The effecis of arts, tradfs and ]}rofessions, an(lof(^ivil^ slalcs etc.

Dans les fortes chaleurs d'été, les bouchers sont sujets à contracter une niaLidie que l'on appelle vulgairement charbon, sintout quand ils sont en contact avec la viande d'animaux morts d'épizootie; dans ces circonstances les saignées, la diète, les boissons rafraîchissantes, et tous ce qui peut prévenir l'étal de pléthore, est bien indiqué.

Les bouchers maîtres et ouvriers, les gnrçons d'abattoirs, les écorcheurs, etc., sont parmi les artisans ceux qui jouissent d'une santé la plus parfaite. L'absorption des molécules nutritives qui se dégagent des >iandes et des peaux des animaux que l'on écorche augmentent les éléments de la nutrition et sont la cause de l'extérieur fleuri, du teint rose, et de l'cmbonpointdont jouissent les bouchers, leurs femmes et toute leur famille.

Les médecins peuvent souvent tirer parti des observations hygiéniques faites sur les bouchers, pour obtenir la guérison de leurs malades. Notre ami et confrère, le professeur Mojon nous a rapporté l'observation suivante : Le fils aîné d'un prince italien à la suite des abus d'onanisme, était dans un état complet de marasme ; le pouls était petit; une maigreur extrême avait tellement flétri et desséché les membres que leur mouvement était difficile; la voix était aphone; les voies digeslives était si faibles, qu'elle ne pouvaient pas supporter la présence des aliments les plus légers; on attendait la mort duu moment à l'autre. Le professeur I\!ojon eut l'heureuse idée de faire ècorcher tous les jours un animal en présence du malade, et de l'envelopper dans la peau encore chaude de cet animal; au bout de quelque temps le malade commença à reprendre ses forces, la maigreur disparut, el il ne prit aucun autre aliment jusipi'à la guérison complète de sa maladie.

C'est ici le cas de dire que notre corps est comme une éponge; et d'applicpier la théorie de Vendosmone, et de l'e.ro^inose de .M. Diitrochet.

C'est une idée généralemi nt connue, même fiiez le vulgaire , que les bouchers ne sont pas sujets à la pliUiisie pulmonaire: nous avons fait de minulii;uses reclu'rches sur ce sujet, et nous gommes convaincus de la vérité de celle asser-

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tion, sans cependant pouvoir nous rendre raison de ce phénomène. Que l'état de boucher soil un moyen proph\ lactique contre la phthisie, el que les gens affectés d'une faiblesse extrême aillent clKMcber leur guérison chez, les bouchers dans une atmosphère chargée de principes nutritifs, cela est tout naturel; mais comment expliquer la guérison de la phthisie tuberculeuse, surtout dans les cas où les malades ne trouvent de soulagement que dans les saignées répétées plusieurs fois, el dans un régime débilitant et révulsif? Malgré tout ce que nous ^ enons de dire, on nous assure que l'on envoie souvent des personnes attaquées de phthisie chez les bouchers el près des abattoirs, el que la guérison de ces malades ne se fait point attendre. C'est à la suite de celte observation que le docteur A. Spilsbury fut conduit à entreprendre les expériences curieuses que nous allons rapporter ici.

M. Spilsbury prétend avoir obtenu depuis quinze mois des effets remarquables en recommandant là des malades, atteints de phthisie pulmonaire, de se frotter tous les jours pendant une demi-heure la pniliine, le dos, et les ci'ites avec autant de lard qu'il peut s'en absorber pendant ce temps. Les effets qu'il prétend avoir obtenus de ce traitement sont la stimulation des fonctions nutritives, l'augmentation rapide des forces du malade, la modération de l'action du cœur, le soulagement des douleurs de la poitrine et la diminution de la dyspnée. Les effets s'en faisaient déjà remarquer au bout de quinze ou vingt jours, el même plul(M.

Sur quatre cas très-prononcés de phthisie, deux malades qui en étaient atteint depuis neuf mois , et qui présentaient en même temps les signes les plus évidents de dyspepsie ont été complètement guéris. Un troisième cas de tubercules avec affection catarrhale reste encore douteux. Un quatrième cas d'affection tuberculeuse compliquée, avec dilatation des cavités du cœur, et qui date de deux ans, présente une amélioration trèsmarquée. Dans U' troisième cas cité, la malade fut pesée le t'y octobre; vêtements compris, elle avait le poids de quatre-vingt-trois livres. Eilc comm.ença alors l'usage des frictions lardacées et fut pesée de nouveau le 10 novembre, elle avait gagné sept livres; celte augmenlaiion du poids s'est maintenue jusqu'au 21 novembre : le matin elle pesait de qualre-vingl-sepl à quatre-vingt-huit livres, cl la nuit invariablement quatre-vingt dix livres. Un autre médecin a imité l'exemple de M. Spilsbury, el a également employé les onctions dans un cas désespéré qui date de 1!) mois. La toux et l'expectoration ont presque disparu; la facilité de respirer el les forces sont revenues. (Gazelle des Hôpitaux, 18.36.)

En admellanl que ces faits soient exacts, est-ce la quanlilé du lard absfirbé qui a produit la guéiison , ou pintùt l'action mécanique des frictions trés-foites .sur la poitrine , sur le dos et sur les cotes, qui a déplacé l'irritalion qui avait son siège dans les poumons?

Les bouchers travaillent depuis l'âge d(; I i ans jusqu'à 50 : ils sont moins sujets aux inquié-

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liules causées par les affaires commerciales , la viande étant une substance île première nécessité, sa consiimuiatiun est assurée.

MalKré toutes les circonstances favorables on se trou\eiil placés les bouchers, la lonj;e\ité n'est pas plus grande chez eu\ qui! dans les autres professions dans lesciuelles les ou\riers sont panvies el toujours exposés au ga/. délétères; ainsi nous a\ons coiuiu un égoultier el un vidangeur (|ui travaillaient à l'iige de SU ans.

Les bouchers sont sobres; ils boivent tiès-peii en comparaison des ouvriers des autres étals. L'habitude d'avoir les mains dans le sau;; ne les rend pas cruels, comme quelques théoriciens l'ont prétendu, el comme les lois anglaises le supposent.

S. l'i ll.VAIll cl CuiiVALI.IER.

BOUE MiNÉRAix ihérap.' On donne ce nom a des (erres impré-iiiées des matières que contiennent certaines eau\ minérales, el qui sont dans un état de demi- liquéfaction. Ces boues sont ordinairement produites par une source minérale qui vient se mêlera nu terrain tourbeux, formé en grande partie de débris de végétaux; l'eau entre dans la composition des boues minérales pour au moins moitié de leur poids, et elles ne renfermenf point d'autres principes actifs que ccu\ qui existent dans les eaux minérales qui servent à les délayer, lieaucoup de sources thermales ont des boues minérales dans leur voisinage; de ce nombre sont: Sainl-Araand, Uagnéres-de-Luchon, Bagnols, liarbotan , Baréges , Bourbonue , Cauterets, Dax , Néris, Xinies, Lssat, etc.

Ou remarque généralement que ces boues ont une action plus vive et plus marquée que les eaux minérales qui leur communiquent leurs propriétés. Celte différence tient certainement à ce que la plupart des principes actifs des eaux minérales se concentrent par l'évaporation dans ces vastes bourbiers ; car chacpie portion de l'eau qui se perd par l'évaporation laisse dans la masse bouibeuse les principes nou volatils diuit elle était chargée. Les boues, comme on le voit , peuvent être considérées comme renfermant d'une manière plus énergique une partie des principes contenus dans les eaux minérales. L'expérience vient confirmer ces faits; car on remarque que les bains de boues minérales ont une action beaucoup plus vive que celle des eaux, et S()u\ent leur emploi est suivi d'éi options qui ont lien à la peau: c'est même sur celte énergie, beaucoup plus grande, qu'est basée leur efficacité.

Joules les tioues minérales dont on fait usage sont thermales; la chaleur qu'elles doi>enl à l'eau minérale , qui les détrempe , est un des plus puissants éléments de leur action; elle ajoute à leur activité, el l'on comprend que l'on ne peut faire usage de celles qui ne sont pas Ihermalisées ; car, indépendamment des difficultés que l'on rencon- Irerait pour faire chauffer des portions de ces boues, la chaleur artificielle déterminerait sans doute quelques changements dans leur composition, tels (pie le dégagement desgaz et de nouvelles réactions dans les principes qui les constituent.

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Les cas dans lesqiu-ls ou emploie les houes minérales S(uit surtout ceux dans lesqiu-ls les eaux mit échoué; l'est dans les anciennes paralysies, dans les rliiiniatismes elimniiiuirs, dans les engorgements S(|iiiiiheuv , d.uis les lunieiirs lilanches, les maladies des artieiilalions , les contractures des uu'iubres, les douleurs qui peisisteiit dans les membres après des blessures ou des fr.iclures guéries. On les a essayées aussi dans les affections scrophulenses. .\u reste , on doit être tréscirconspecl dans la prescription des boucs minérales, on ne doit les indiquer qu'avec ré.serve aux peisoiuies (jui sont douées d'un tempérament nerveux el irritables, et surtout aux leionies et aux enfants. Souvent ou associe à leur en)i)loi l'usage des eaux minérales en boissons et en douches.

Parmi les boues minérales, celles (piij(niissenl du plus de célébrité sont celles de Sainl-.imand ; l'antiquité et la réputation de ces boucs ne nous permettent i)as de les passer sous silence.

.*^AiNr-A.viA.\o est une petite ville du département du Nord , à trois lieues de Valenciennes et à six lieues de Lille. Des autels, des statues de bronze el des bas-reliefs, qui ont été trouvés dans la ville elprès des bains, ne permettent pas de douter que ce lieu n'ait été fréquenté, à cause de ses thermes , par les Bomaius. Saint - Amand possède plusieurs sources minérales dont les cau.v sont peu employées aujourd'hui.

Les boues sont situées sous un grand bâtiment, en forme de hangar: leur température est de i"»". centigrades, la température de l'air étant à ii". Llles sont épaisses, noires, douces au loucher, onctueuses, et elles exhalent uni! odeur sulfmeuse, mêlée à une odeur marécageuse ; leur profondeur est assez considérable. On a trouvé qu'il entrait dans la composition de ces boues de l'acide carbonique, de l'hydrogène sulfuré, de l'eau, 3.') parties |)our lUO, luie malière exlraclive el vogétoaniinale, du carbonate de chaux et de magnésie, du fer, du soufre el de la silice. Ces boues sont emplovées dans les cas dont nous avons déjà parlé; on les administre en plongeant la partie malade dans la masse bourbeuse, et en l'y laissant séjourner un temps plus ou moins long. La température peu élevée de ces boues ne permet pas de les |)reiidu' en toute saison, car ce n'est seulement que pendant les chaleurs de l'été que leur température s'élève jusqu'à û'y. A toute autre époque de laïuiée, ellcssonl trop froidespourque Ion puisse y plonger les malades. La saison des eaux à Saint- Arnaud dure pendant les mois de juin , juillet el août.

J.-P. Beaude , lii.«peclcur (les cublisseiueots U'caux miuc'ralcs.

BOUGIE fC.hir.,J, s. f. Cnadchila, arcolua, elr. Tige lisse, llexible, c\ lindrique ou conique, arrondie à son exlrémilé la plus mince, destinée à combattre plusiiMirs icaladies de l'uréllire et notamment les rétrécissements de ce canal, dans lequel on l'introduit à cet effet.

Sa longueur est eu général de 10 à iù pouces; son volume est plus variable, cl on en distingue,

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comme on lo fail pour les sondes, les diverses dimensions par des numéros : la bougie n» 1 a une ligne de diamètre, la bougie n» -2 , une ligne un quart, la bougie n° 3 une ligne et demie, et ainsi de suite de quart de ligne en quart de ligne. Il n'est peut-être pas inutile d'avertir ici, que les sondes diffèrent des bougies, en ce que ces dernières sont pleines et ne présentent pas comme les premières un canal à leur centre ( V. Sonde).

On a employé un grand nombre d'espèces de bougies: parmi celles qui sont le plus en usage aujourd'hui, nous citerons : 1» Les bougies de corde à boyau. Ce sont tout simplement les cordes de grosseur différentes, qui servent à nos instruments de musique. 11 faut avoir soin seulement d'en amincir et d'en arrondir une des extrémités avec un canif, une lime douce ou de la pierre-ponce. Elles ont pour avantage d'être sous la main, de ne jamais nuire et de pouvoir être introduites par le malade lui-même. Aussi rendent-elles de grands services dans les cas de rétrécissement de l'urètre.

2" Les bougies [ordinaires sont improprement nommées bougies, de gomme élastique puisque trèsrarement cette dernière substance entre dans leur composition. Elles ont été inventées en France en 1779 par un orfèvre nommé Bernard. On les prépare en étendant sur un cordonnet de fil ou de soie tressée, en forme de cylindre creux, plusieurs couches d'une espèce de vernis, formé avec de l'huile de lin épaissie au feu et rendue siccative au moyen de la litharge ; on y ajoute quelquefois un tiers de succin et d'essence de térébenthine ; on les polit ensuite: bien préparées, ces bougies sont très-solides et très-souples , on les emploie généralement. Quelques médecins pensent qu'il est utile de terminer par un petit renflement en olive l'extrémité qui doit pénétrer dans le canal , mais l'expérience n'a pas encore prononcé sur cette modification.

3o Les bougies einplastiques , bougies à la Daran: elles sont destinées à exercer une action médicamenteuse sur l'urètre; on les fabrique ordinairement avec des bandelettes de toiles, qu'on roule convenablement, et qu'on enduit d'un mélange de l'emplAtre de diachylon vieux, avec un quart de cire et une certaine quantité d'huile d'olive , on ajoute à ce mélange une faible portion de mercure oude minium. EUessontpeu usitées aujourd'hui.

On emploie encore quelquefois les bougies à ventre, les bougies coniquei et \(^s bougies armées; nous renvoyons pour plus de détails au mots Rétrécissement et Urètre.

J. P. Beaude.

BOUILLON [hyg. et mat. méd.), s. m., sorbitio. On appelle ainsi un liquide que l'on prépare en faisant bouillir des substances animales ou végétales dans de l'eau , et les assaisonnant convenablement. Suivant les indications ces liquides sont alimentaires ou médicinaux ; il n'est personne qui ne connaisse le bouillon alimenlaire par excellence, le bouillon de bœuf. Toutes les ménagères savent très-bien que pour qu'il soit bon, il est nécessaire de le préparer à petit feu de ma-

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nièrc à ce que l'ébuUition ne soit pas sensible ; il est vrai qu'elles ne se rendent guère compte de ce qui se passe alors, et qu'elles ignorent que l'ai • bumine, au lieu d'être coagulé brusquement, ce qui arriverait si le liquide était porté rapidement à l'ébullilion , se dissout au contraire peu à peu, et se rassemble lentement à la surface en formant l'écume. On ajoute ordinairement an bouillon quelques légumes, le plus souvent des carottes, des navets ou de l'oignon brûlé ; ces substances fournissent peu de matières nutritives , elles agissent surtout en cédant un principe aromatique qui n'est pas sans influence sur la bonne saveur, et la facile digestion du bouillon. Cet aliment, convenablement préparé, est en effet sain et nourrissant; il se digère en général bien, mais il faut pour cela qu'il contienne très-peu de graisse les substances grasses et huileuses étant réfractaires à l'action de l'estomac. Les diverses qualités du bouillon font qu'on le donne volontiers aux malades et aux convalescents; mais on ne doit pas oublier que, précisément à cause de ses qualités nutritives, il est nuisible dans certains cas et nourrit plutôt la fièvre que le malade. On ne doit donc pas, comme on le fait trop souvent, l'administrer sans le conseil du médecin lorsque celui-ci a prescrit une diète rigoureuse.

Pour compléter ce que nous avons à dire sur le bouillon, nous devons ajouter que, dans ces derniers temps, M. Darcel a voulu le préparer en substituant à la viande la gélatine des os. Nous sommes forcé d'avouer que le succès n'a pas tout-àfait couronné les vues du philanthrope éclairé, qui possède au reste tant de titres assurés à la reconnaissance publique. Cependant lorsque ce bouillon est préparé avec quatre parties d'os et une cinquième de viande , il est d'assez bonne qualité et peut-être employé avec avantage, (^ette proportion est maintenant indiquée par M. Darcet, et des résultats avantageux ont été obtenus par ce moyen dans des établissements publics et dans quelques villes pour la nourriture de la classe indigente.

Les bouillons médicinaux sont ceux qui, possédant quelques propriétés particulières, sont spécialement destinés aux malades. Nous allons en parcourir et énumérer les principaux. Depuis un temps immémorial, on est dans l'usage de favoriser l'action des purgatifs en faisant prendre après l'ingestion du médicament plusieurs tasses debouillon aux herbes, qu'on prépare en se procurant des feuilles fraîches d'oseille, de poirée et de cerfeuil, une poignée de chaque, et les plaçant dans deux litre d'eau bouillante ; on peut y ajouter un pou de sel et de beurre; après un quart d'heure d'infusion on tire à clair et on donne au malade.

Le bouillon de veau se prépare avec quatre onces de chairs de veau pour un demi - litre d'eau; on coupe la chair en petites parties, et, après l'avoir lavée, si elle est sanguinolente, on la fait bouillir dans un vase fermé à Irès-pelit fou et pondant à peu près deux heures. Le liquide est ensuite passé et conservé.

On prépare de même les bouillons de poulet, de

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grtnouilU tl de tortue, qui sont, commo le premier, iégèrt-menl relAcliaiils el ralraicliissaiils ; poiii ce diTiiiiT houilloii on coupe la lële de la loiliie, et. apiùs avoir séparé la eaiapaee du plasiroii, au ino>en d'un ciseau qu'on introduit au point de 1 insertion sur les ciMés, on délaclie les chairs en rejetant les intestins.

Pour composer le bouillon dit pectoral, prenez un denù-poulet niaiiire, une poijinée de raisins secs , une douzaine ou deux d'amaiules douces concassées, une cuillerée de salep, huit dattes el huit jujubes, une pincée de cerfeuil pour un lilro d'eau, et faites bouillir convenablenienl.

Quelques médecins emploient encore contre la phthisie pulmonaire le IkiuHIoii de roliinaion.< ou eseargolf. l'our sa préparation on fait cuire à un feu lrès-dou\ \iiif;l colimaçons de \ij;ne dans un litre d'eau pendant 2 ou "> heures. D'après le C.odex on peut y ajouter deux. écre\isses. On tue les <'0limaçons en les plongeant dans l'eau bouillante, et on les relire ensuite des coquilles; on ne les emploie qu'après leur avoir enlevé les intestins et les avoir lavés à l'eau bouillante pour séparer l'humeur gluante dont ils sont imprégnés. On peut couper ce bouillon avec du lait ou avec une légère infusion aromatique, avec celle du lierre terrestre par exemple.

On prépare le bouillon d'éereviffe!: en pilant six de ces crustacés el les faisant bouillir à un feu très-doux dans un demi-litre d'eau.

J. P. Be.vide.

BOUILLON-BLANC Mat. méd. ), s. m. ( verbascum, altéré, dil-on, de Barbascum, barbu, à cause des poils dont presque toutes les parties de cette plante sont couvertes ). Elle est aussi connue sous les dénominations de Molénc, de Iloii-liomme, d'IIrebe de Saint-Fiacre, el l'était sous celui de Verbace, du temps de F. Rabelais. Dans le langage botanique, ou l'appelle Verbascum Thap^uf. L. Pentandrie monogynie, naguère de la famille des soUuiées, mais rangée depuis dans celle des scrophularinées.

Celte plante bisannuelle est, selon toute apparence, originaire des pays chauds, où elle s'élève jusqu'il la hauteur de huit, neufetméme dix pieds, tandis que dans nos climats froids et humides ilesl bien rare qu'elle atteigne à la moitié de celte grandeur. Elle croit dans toute l'Europe, et est on ne peut plus commune en France, parliculiérenienl aux environs de Paris. On l'y voit partout; sur les terrains incultes, au bord des chemins, le long de» haies, auprès des décombres, dans tous les endroits pierreux, sablonneux, etc.

Une description détaillée du bouillon-blanc, nous parait ici superflue, et, en effet, il fleurit tout l'été, et nouj ne saurions faire la moindre promenade à la campagne snns qu'à chaque pas il s'offre à nos yeux. .Nous nous bornerons donc.'i rappeler que sa tige grosse, droite et ferme, est rev élue d'un duvet grisîUre serré, dense el comme cotonneux ; que les feuilles qu'elle porte sont ilécurrenles, blanchâtres, épaisses, lanugineuses; que ses fleurs jaunes, disposées en un long épi sur la partie supérieure de la lige, lui donnent qucl-

Bon

que ressemblance avec le Ihyrse, entouré de pampre et de lierre, que les Karchantes avaient routume d'agiter dans leurs mains; enfin, que l'odeur el la saveur de ce végétal sont extrêmement faibles.

Employé depuis un temps immémorial dans l'intérieur des familles, le bouillon-blanc est devenu un de ces remèdes domesti(pies, dont les qualités, en quchpu- sorte iiégati\es font qu'on peut les administrer sans inconvénient en toutes occasi<ins. C'est ainsi qu'on donne l'infusion édulcoréo des fleurs de bouillon-blanc dans les ardeurs de poitrine, contre la toux, le rhume, l'hémoptysie ( crachement de sang 1, le mal de creur ( iiritation gastrique , les tranchées, la coliipu', la dyssenlerie, les douleurs hémorroïdales, lad^surie, etc.; ses feiiilles servent à préparer des cataplasmes adoucissants, qu'on applique sur les abcès , les furoncles [ clous 1, les ér>sipè!es, les brûlures, les hémorro'idcs enflammées, etc. On en fait également usage en bains, lotions, fomentations, lavements, injections vaginales, etc.

Long-lemps on a cru que cette plante était légèrement narcotique: on a même avancé que se.s semences jetées dans un étang en étourdissaient promptement le poisson, au point de se laisser prendre avec la plus grande facilité. Nous pensons, nous, que ces opinions tenaient plus à la famille où était placé le genre verbascum qu'à des vertus réelles et bien observées. Quant au sentiment de ceux qui accordent à celte plante des propriétés anti-goutteuses et anti-scrophuleuses spéciales, c'est une manière de voir toute gratuite et si en opposilion avec la palpable inertie de ce végétal, que c'est à peine si nous devrions prendre le soin de relever cette absurdité.

L'espèce molène, dont nous venons de nous entretenir est chez nous l'espèce officinale; mais dans d'autres contrées on lui préfère bien souvent d'autres espèces ou leurs variétés qui sont trèsnombreuses; car il est digne de remarcpie qu'aucun genre en botanique ne donne plus fréquemment naissance à des hybrides que le genre verbascum. C'est ainsi que la molène noire, la molénc lychnite ou petit bouillon-blanc, le V. phlomoides phlomos ou phloiuis des anciens (Irecs), le F. l'ulvcrulentum, le T'. Sinuatum, etc., sont tous plus ou moins recherchés , suivant les localités. .Ajoutons, pour terminer, qu'il est faux que la blattaire, on hciht' aux mites ( \'. Blallaria. l..), jouisse de la propriété insi'Clifuge qu'on lui attribue généralement, car, loin de chasser les blattes, miles, pucerons, teignes, elle les attire au contraire et favorise leur multiplication.

F. E. Plisso.x.

BODLANOERS Mai.vdies DES), {palli., hyg. pub.) l.a profession de boulanger est une des plus imporlanles, puisque, dans l'étal actuel de nos mœurs, elle est abscdument nécessaire, ceux qui I exercent s'occupant de la préparation de l'aliment le plus nécessaire, de celui dont les hommes ne peuvent se passer.

Lapréparationdu pain a dû subirdc nombreuses modifications , el il y a loin du pain préparé avec

BOU

(le la fiirinc délayée dans do l'eau el ciiile, soit sur des briques chauffées , soit sur des grils, soit dans des poêles, au pain que l'on mange aujourd'hui, surtout dans les grandes villes.

Si on consulle l'histoire, on voit que ce sont les Hébreux qui eurent les premiers fours. L'art de convertir la farine en pain passa des Orientaux chez les autres nations voisines; et en lîéotie, on éleva des statues à Mégalarte et à Megalomaze, qui avaient introduit ce mode d'alimentation, si utile à l'humanité.

L'art du boulanger passa ensuite, mais beaucoup plus tard, en Italie; cependant on trouve qu'en 3()5 de la fondation de Rome, le pain y était connu, qu'on en faisait usage, et que cet état fut d'abord exercé par des femmes , puis par des esclaves.

ne l'Italie, cet art se répandit dans toutes les autres parties de l'Europe, et l'on peut démontrer qu'en France, l'art du boulanger s'élève à l'origine de la monarchie. En effet, on voit que, sous Dagobert 11, il fut rendu des ordonnances sur les gens exerçant cette profession, et qui étaiCFit nommés pislnvc.^. Plus tard , ils furent nommèi talmeliers ; mais les boulangers de celte époque préparaient la farine , la vendaient et ne faisaient du pain que pour ceux qui ne savaient ou qui ne voulaient pas avoir la peine de faire le pain chez eux. La profession de boulanger, d'abord très-restreinte, se répandit ensuite, de façon qu'à présent, il n'est pas en France de commune un peu considérable qui n'ait sa boulangerie.

Les affections auxquelles les boulangers sont sujets sont très-nombreuses : la température au milieu de laquelle les ouvriers se trouvent placés, la nécessité de dormir le jour et de travailler la nuit, la séparation de la farine d'avec le son , au moyen des bluteaux ; le transport et les secousses des sacs, et les particules de farine qu'ils sont obligés d'avaler avec l'air qu'ils respirent, le pétrissage de la pAte, etc., sont les causes principales des maladies auxquelles les boulangers sont sujets.

Pour avoir des renseignements exacts sur l'hygiène et les maladies des boulangers, nous nous sommes adressés à M. Maurel , inspecteur de la boulangerie, qui a eu l'extrême complaisance de consulter les maîtres et ouvriers, les plus anciens dans le métier, pour répondre aux question; que nous lui avions adressées.

Les maladies les plus fréquentes qui afleclept les boulangers sont les affections de poitrine: celte régioi! se trouve assez souvent affectée par l'imprudence de ces ouvriers qui, ayant chaud, sortent de leur fournaii^e sans prendre la précaution de se \ètir, boivent de l'eau de puits, qu'ils ont sous la main, et vont souvent au cabaret en cet état de nudité. La péripneunionie est moins fréquente chez eux que la pleurésie , et surtout cette espèce de pleurésie que les auteurs désignent sous le nom de sèche , parce qu'il n'y a pas d'expectoration; la douleur est superQciclle, mais très-vive; il y a de la fièvre et une loux très-sèche. Si les ouvriers se soignent réçrulièremenl, celle affection n'est pas d'une Irès-longue

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durée ; mais s'ils s'exposent une secon<le fois aux mêmes causes sans être guéris, l'affection passe à l'état chronique, et alors elle se termine le plus souvent par un épanchement séreux ou purulent qui simule tantOl l'hydrothorax , tantôt la phthisie pulmonaire. Dans celle circonstance, les saignées générales et locales et les irritants dérivatifs , sous toutes les formes et dans toutes les parties du corps, ne doivent pas être négligés , si l'on ne veut pas s'attendre aux suites le plus souvent funestes do cette affection.

Les boulangers sont affectés d'une toux chronique qui n'est pas le résultat d'une maladie de la poitrine , mais de la poussière de farine qui s'introduit dans les organes de l'arrière -bouche; une portion de cette farine se mêlant avec la salive, forme une espèce de pâte qui s'attache au gosier, tandis que l'autre portion descend avec l'air dans les voies aériennes. Pour se préserver de cet inconvénient, les boulangers, comme les amidonniers, ont l'habitude de s'attacher un mouchoir à la figure: M. Palis.sier ne croit pas ce moyen suffisant pour empêcher la farine de s'introduire dans la bouche , et il conseille aux boulangers de se laver souvent le visage avec de l'eau tiède, de se gargariser la bouche avec l'oxicral, de faire usage d'oxirael , de se purger de temps en temps, ou de provoquer les vomissements quand ils éprouvent de la difficulté à respirer; nous croyons que l'on pourrait employer à la fois l'un el l'autre moyen.

L'on attribue aussi la toux des boulangers â l'humidité d'une grande partie des travaux de caves; à la fumée de l'huile des lampes, dont on se sert dans les fournils obscurs et dans les demis de four, où l'air qu'on y aspire est étouffant el très-mal sain.

Dans la boulangerie, l'ouvrier qui est chargé d'enfourner, a les yeux toujours incommodés par la vue continuelle des flammes et le reflet de la chaleur du four; aujourd'hui, les maux d'yeux devraient être plus communs par suite de la nouvelle invention d'un morceau de fonte que l'on appelle haretle, qui , en tombant sur la bouche du four, la rétrécit, et, par ce moyen, force le gindre (le premier ouvrier) à porter sa tête plus près du four pour pouvoir regarder dans l'intérieur ; ce perfectionnement , à l'aide duquel on économise la chaleur du four, et qui donne une plus belle couleur au pain, gêne considérablement la vue de l'ouvrier.

Malgré toutes les conditions fàtUeuses d3ns lesquelles se trouvent les boulangers pour coi|fracter les maladies des yeux, et malgré tout ce qu'en diseiitles auteurs qui ont écrit siir les maladies desarlisans, les observations que npus avons recueillies prouvent le contraire; ei) effet, au djspensaire ophthalmique de Pqris, sur treize cepts malad(!S appartenant à plusieurs métiers, nous n'avons pas remarqué un seul boulanger. En qijtre, pendant que AI. Sanson faisait à l'Ilôtel-Dieule servicedesophtlialmiques.nousn'avonspas vu (je boulangers affectés de ces maladies. >I. le docteu}- Canon du Villard, qui s'occupe spécialejnent dp maladies des yeux, nous a confirpiû d^n; cti((c

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opinion; il n'a obsi'ivi^ que quelques «as Irés-rares d'ainaurose che/ <iuelqiies \ieu\ bi)iilaii};ers.

l.i'souMifi'squi peirisseiil lu [liUe, en raison des elTiii Is qu'ils font sur les jambes pour pélrir , uni les luenibres inférieurs variqueux et souvenl ulcérés. (Juaiid les ouvriers se niellent trop jeunes au pétrin , leurs jambes se iléjeltent , et ces ou- >riers devieruienl bancals pai les efforts qu'ils fimt , en s'appu\anl contre le pélriii , pour s'aider à soulever de fortes masses de p;tte pour la fraser (battrt).

Un a prétendu que les boulangers étaient sujets à des maladies de cteur; mais nous avons observé que ce qu'on appelle maladies de cieur, ce D'est qu'une simple indisposition produite par la chaleur excessive des fours, et que celle indisposition se termine souvent par des vomissements; enfin, qu'elle n'a jamais de suites fitclieuses.

.M. Pâtissier prétend que les boulangers ont lous les mains d'une grosseur prodigieuse cl souvent douloureuses et enllées , il attribue ce phénomène à l'absorption de la piUe qu'ils manient, et surtout à l'exercice continuel des mains cl des bras; cette particularité n'est pas •rénérale, et nous croyons que l'on a pris un accident passager pour une affeclion principale. Ce que nous avons pu constater, c'est que ces ouvriers ont des varices sur les mains, que les tendons des muscles sont très-apparents , et qu'ils sont sujets à une espèce de foulure , à laquelle ils donnent le nom de ros- »ii/M(.i/. Cet accident, déjà observé dans les mêmes cas chez les ouvriers imprimeurs { les pressiers , ne cause aucune douleur, et se manifeste lorsqu'ils sont pendant quelque temps sans travail ; mais dés qu'ils reprennent l'ouvrage , ce mal disparaît.

Il n'est pas exact de dire que l'odeur et la fumée du pain chaud causent souvent une perte d'appétit aux ouvriers qui cuisent le pain.

Les ouvriers boulangers sont presque touspdies, maigres et d'une trés-faible santé, et tout cela par défaut de sommeil, par le travail forcé des nuits, et toujours dans un air étouffant et malsain; eulin, par les excès auxquels ils se livrent dans la journée, qu'ils devraient consacrer au repos.

Les maladies vénériennes sont très -fréquentes chez les boulangers, ainsi que les rhumatismes ; cette dernière affeclion est produite par la suppression de la transpiration, et iiama/./ini conseille à ceux qui en sont atteints d'habiter une chambre chaude, de boire des infusions de bourrache ou de sureau, et de recourir aux saignées si ces moyens sont iusufOsaDts et si le rhumatisme est Irèsintense.

M. ihacrah dit que dans un rapport do llnstilul de Hambourg , on voit que la lièvre rhumatismale attaqua un sixième des boulangers et seulement un quatorzième des ébénistes et un quinzième des tailleurs.

Les femmes de boulangers sont sujettes aux maladies inflammatoires, aux affections de la gorge et de la poitrine, auxquelles elles succombent ordinairement. .Nous a^ons reconnu que la causée de ces affections étail due à la poussièredespains, eià celle plus insupportable encore de la braise,

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qui est d une ténuité et dune volatilité extraordinaire.

Les ouvriers boidangers ne sont pas sobres; ils ne suivent aucun régime, se nourrissent mal, bien qu'ils aient des bonnes journées , parce qu'il faut qu'ils économisent pour gagner l'argent perdu, se livrant pour la plupart à la boisson; jouant toiijoni's au billard et aux cartes, s'atlonnant aux lilles pulili(|ues et a lous les excès; ils ne songent pas même à se vêtir, n'avanl généralement sur le corps que leur simple cvlle de Irai ail, encore elle est souvent ;i leurs m.iilres, tout leur habillement consiste en de mauvaises savates qu'ils ont aux pieds.

t^adet-dassicourtdit que si l'on consulte les registres de la police, des tribunaux et des prisons , on reconnaît bientôt qu il se commet beaucoup moins d'actes de v iolence parmi les boucliers, qui sont toujours liabiluésà égorgerdes animaux, que parmi les boulangers, auxquels on n'est point porté ;i supposer des inclinations vicieuses. On prétend qu'ils sont vindicatifs: mais les maîtres boulangers nous ont assuré le contraire ; il est possible qu'il y ait eu changement dans leursmœurs depuis l'époque à laquelle C.adet-tjassicourt a écrit.

Les ouvriers boulangers peuvent travailler depuis 1 âge de seize ans; l'ouvrier pélris^eur , aide) , travaille jusqu'à quarante-cinq ans, elle brigadier ou /'ou/vifiir peut supporter le travail du four jusqu'à cinquante-cinq ans. Ces époques passées, ils ne peuvent plus trouvera travailler chez les maîtres boulangers , et finissent la plupart par tomber dans la misère, parce qu'ils n'ont pas pu se créer une existence assurée pour le temps du repos forcé.

Le premier garçon boulanger gagne i francs par jour, le second :i fr.T'i cent., le troisième •2 fr. 75 cent. : ils ont, en outre, deux livres de pain par jour; la nuit ils en mangent à volonté, et reçoivent -10 à 20 centimes pour le vin pendant le travail; sauf quelques exceptions, tout l'argent gagné est aussitôt dépensé que reçu.

.Nous terminerons cet article en indiquant quelques conseils hygiéniques dans le but de préserver les boulangers des affections auxquelles ils sont sujets; ces conseils nous ont été suggérés par M. 1 inspecteur de la boulangerie et par les maîtres boulangers eux-mêmes.

1" 11 faudrait que l'ouvrier boulanger se vélît, se nourrît mieux qu'il ne le fait; -2" qu il fut moins intempérant; 3" qu'il (hangeàl son genre de vie dissolue; \- il faudrait songer à lassainisseineut des fournils , des caves et du dessus des fours.

Anciennement les ouvriers boulangers étaient nourris dans leurs boutiques; ils s'en trouvaient mieux; ils étaient plus robustes et moins maladifs, parce qu ils avaient une uonrriluie réglée et saine; ils étaient tenus a se rendre aux heures du repas et ne sortaient presque point. Celte coutume n'existe plus, les maîtres ne s'en soucient pas, et les ouvriers aiment mieux être libres.

Quant à l'assainissement des fournils, on a remarqué que le défaut d'air est Irès-nuisible à la santé des ouvriers, surtout dans les travaux de cave, d'autant plus que ces hommes prennent leurs repas sur des lits qui j sont ctabliï. pour

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rendre cps endroits plus saliibres cl aérés , on pourrait faire des Iciièlres ouvrantes pour les dessus des fours, et des soupiraux plus grands pour les travaux des caves. Il est à regretter qu'une amélioration bien utile ne puisse avoir lieu, celle de prohiber les fournils et caves, pour n'avoir que des rezde-chaussée. Celte amélioration emporterait celle des dessus de fours, encore aussi malsains, et, par leurs constructions, si peu éloignées des plafonds , que les travailleurs peuvent à peine se tenir debout. Cette réforme est presque impossible , par la raison que le boulanger serait forcé de chercher des locaux spéciaux à leur profession ; cela augmenterait le prix de leurs loyers, déjà trop élevé , parce que les propriétaires leur font payer Vincommodo de leur industrie. On pourrait cependant recommander à ces industriels de ménager les constructions de leurs fours, de manière à ce que les dessus de ces fours fussent plus éloignés des plafonds et plus aérés.

S. FiKXAiu et A. Chevallieb.

BODLE DE MARS , OU BODLE DE NANCY, médicament fort usité dans la médecine populaire , et - dont la base et la partie active est le tartrate de fer. Différents modes ont été indiqués pour sapréparation; le meilleur de tous est celui donné par MM. Henry eKiuibourt, comme employé à \ancy, ville où ces boules paraissent avoir été préparées pour la première fois, et d'où les tirent encore les personnes qui tiennent à la forme et au nom primitifs.

Le procédé dont nous venons de parler consiste à traiter à trois reprises la limaille de fer par une forte décoction d'espèces vulnéraires et une certaine quantité de tartre rouge. La première fois , on dessèche immédiatement le mélange et on le pulvérise; la seconde fois, on évapore en consistance de pâte; on laisse la réaction s'opérer pendant un mois; la masse se dessèche et se solidifie , alors on la pulvérise encore ; enfin, la troisième fois, lorsqu'elle est parvenue à nne consistance convenable , on la divise par parties, du poids d'environ deux onces, qu'on arrondit en forme de houles, auxquelles on fixe un petit cordon. Cellesqui sont fabriquées à Nancy même sont aplaties et paraissent avoir été pressées dans un moule qui leur a laissé l'empreinte d'une croix et de quelques lettres ou signes particuliers.

Dans cette opération, le fer s'est combiné à l'aride du tartre en s'oxidantaux dépens de l'eau, dont l'hydrogène se dégage en grande quantité; l'extrait de plantes vulnéraires , privé de la plupart de ses propriétés i)ar une longue ébullition, «jui en dissipe toutes les p:u'ties aromatiques, sert ici à donner à la masse un liant qui permet de la mouler et de la conserver plus facilement; d'ailleiu's, ses principes astringents réagissent sur le fer et communiquent ainsi à la préparation une belle couleur noire.

La manière ordinaire de faire usage de ces boules consiste à les suspendre» dans l'eau au moyen du cordon rjui y a été lixé a cet efCil; on l'y laiss(\jusqu'a ce qtw. l;i liqueur soit suffi»amm(!nl colorée. LUe prend alors le nom d'eau déboule , et

BOU

s'emploie en applications extérieures sur les contusions et les foulures, soit seule, soit mêlée avec partie égale d'eau-de-vie; à l'iiitéiieur, elle est donnée contre l'aménorrhée , la chlorose et les autres affections qui nécessitent ordinairement l'emploi des préparations ferrugineuses; mais, nous l'avons dit en commençant , c'est surtout un remède popidaire , et presque toujours appliqué d'une manière absolument empirique. On sait d'ailleurs tout ce que l'eau de boule, telle qu'on la prépaie le plus souvent , offre d'irrégulier et d'incertain relativement aux proportions des matières actives en dissolution ; il arrive même que lorsque la boule a été plongée plusieurs fois dans l'eau, elle ne lui fournit plus rien; il faut alors pour en faire usage de nouveau gratter les parties insolubles qui forment croûte à sa surface et défendent l'intérieur de l'action du liquide. Le mode le plus rationnel à suivre serait de pulvériser les boules et d'en dissoudre chaque fois dans l'eau un poids déterminé ; mais, quoique ce médicament jouisse de propriétés actives, les médecins lui préfèrent généralement les autres préparations de fer, dont les proportions et le dosage sont plus connus et plus certains.

Ces boules portent aussi sur les Prospectus des charlatans le nom de Boutes d'acier et Boules vulnéraires.

YÉE,

iMurmacien , Membre de la Société de pharmacie.

BOULIMIE (path.), s. m. du grec bon, particule augmentative et limos, faim, ou bien de bous, bœuf, et li/iws, faim, faim de bœuf; on dit aussi faim canine; besoin impérieux de prendre nne quantité d'aliments beaucoup plus grande qu'à l'ordinaire. Cette affection reconnaît difféienles causes; tantôt elle est liée à un étal nerveux particulier de l'estomac ; on voit alors le malade se gorger d'aliments, qu'il esl bientôt contraint de rejeter par le vomissement; d'autres fois elle n'est que le symptôme d'une autre maladie , et on l'observe surtout chez quelques femmes hystériques, chez des jeunes filles chlorotiques, pendant certaines fièvres d'accès, chez quelques aliénés, etc. Elle caractérise quelquefois la présence du ténia ou ver solitaire dans le tube digestif. On a vu aussi des femmes enceintes avoir une voracité extraordinaire au commencement de leur grossesse. Après la mort de gros mangeurs, il n'est pas rare de trouver leur estomac d'une amplitude démesurée; d'autres fois on ne rencontre pas de vésicule du fiel, en sorte que la bile devait être versée continuellement dans l'intestin duodénum. Dans quelques circonstances, et surtout par l'impression du froid sur la peau , des personnes ont été prises tout à coup d'im accès de boulimie qui les portait à dévorer tout ce qui se trouvait sous leur main.

La boulimie est en général une maladie rare ; elle s'accompagne fréquemment d'une maigreur excessivf!, due à la mauvaise digestion ou à la rapidité avec laquelle les aliments, à peine introduits, fra'ichissenl toute la longueur du tube intestinal. La gravité de la boulimie varie sidvant

Bor

les muses qui l'ont produite : c'est aussi d'apn^s rcllfs-ci (lull tant si- ba^^i-r ptuu' établir un liailclueiit ratioiuicl. Ainsi ou ('iuiil)allia la maladie par des an(ispasuu)di()iu>s clicz U's IVuniies liyslériqiu's, ("Il tililu'ia de faire évatuer le ténia , si ce vers était la l'ausi- de la voiarilé. etc. Maiscpiand la bouliuiic est due a un \ii(' de courorniati(ui de l'ebluiuac ou de ses annexes, elle est iiu-urable.

BODHDILL0N rhir.), S. ni. On donne ce nom à un eorps blanchâtre, qui est formé par une portion de tissu cellulaire {;anj;rené, et que l'iui rencontre dans le centre des clous ou furoncles, ainsi que dans les atithrax. On sait que les clous ne guérissent que lorsque leboiubillon est sorti, aussi doit -on se li;\ter de provoquer sa sorlie. i^V. Furoncle.} 3. K.

BouRBON-L'ARCBAMBAULT (Eaux minérales de) Ilourbon-l'.Arcliambault est une petite ville du département de l'Allier, de (leii\ mille huit cents habitants, à sept lieues de Moulins et à soixante cinq de Paris. File est située dans une position agréable, et on y arrive par de belles routes, l.e sol est calcaire, argileux, mélangé de silex. Des mines de fer et de charbon existent dans les er)virnns. On pense que l'eau de Bourbon-l'Arcliambault pro- V ierit d'une source unique qui se divise ensuite en diverses branches ; sa températiue prise au grand puils est de 51» centigrade: cette eau se renti dans un grand bassin découvert qui est sur la place, l;\ sa température n'est plus que de i'J", la température de l'air étant de 19".

L'eau est claire, limpide, elle laisse dégager en bouillonnant une assez grande quantité de gaz qui est de l'acide carbonique mêlé d'un peu d'hydrogénc sulfuré, elle est douce et onctueuse an toucher, exposée à l'air elle présente à sa surface un dépi'it onctueux qui est formé parla barégine; son odeur est hydro-sulfurique et sa saveur acidide et hépatique. Elle forme dans les puits un dépùt qui est composé de sulfate de chaux, d'ime nialiéie \erd.itre,que l'on a prise pourdescoTiferves. et qui n'est sans doute que la barégine de M. Lonchamps. Cet auteur dit que les eaux de Hourbon-l'.Archambaull ne contiennent que de l'acide carbonique libre, du sel marin, du sulfate de soude, un peu de carbonate de chaux et de la silice; mais M. Faye, médecin inspecteur des eaux, y a rencontré des muriates de chaux, de magnésie et de soude, du sulfate de soude, du sulfate de magnésie, du sulfate de chaux, du carbonate de fer, de la silice, un savonuh' végétal, du gaz acide carbonique trois volumes et demi, et de l'hydrogène sulfuré un derai-vohuiie. On voit par cette analyse que ces eaux doivent être considérées comme sulfureuses acidulés.

Bourbon- l'.Vrchambault avait des thermes du temps des Uomains, et on y a trouvé les restes de grandes et belles <-onslructions. Aujourd'hui il y a un hôpital pour les pauvres qui fut fondé en IfM; I l'établissement thermalrenferme maintenant seize ! cabinets de bains avec douches. La source produit i deux mille quatre cents mètres cubes d eau en | vingt-quatre heures, ce qui peut permettre de ' donner dans cet espace de temps cinq ù six mille

non

bains ou douches. On a découvert aussi une autre soiu'ce (pie l'on a nonuuée source de Junas du nom d'un Suisst' (|ui la <lé(i)u\rit en creusant dans le sable. La teuipéralure de celte siuirce est froide ; elle coutil nt de; l'acide carbonicpn- et les niéuu-s sels que l'eau de l'autre soince, moins les sels de raagiu''sie et Ihy diogéni' sulfuré : c'est une eau saline acidulé froide. Leseaux se prenm-nt cubains, diuiches , lotions el en boisson. La saison c(unmence le l.">mai et finit le 1" octobre. On peut recevoir dans la \ille en\iron tiois centsélrangers , le nombre des personnes (pii fié(|uentent les eaux est d'environ cinc] cents paraïuu'e.

Leseaux de Itourbon-r.Xrcliauibaull ont une action tiés-marquée sur l'économie, surtout en raison di; leur haute température. Prises en boissons elles ont une action stimulante très -prononcée, elles activent la transpiration, et la sécrétion de l'urine: elles déterminent quelquefois la constipation , et l'on est obligé de les mêler avec les eaux de la source de Jonas pour rendre au ventre sa liberté. On emploie ces eaux dans la paralysie, lorsque la période aigui- est passée, dans les affections goutteuses et rhumatismales, dans les engorgements du foie et de la rate, qui sont le résultat d'aneieruies fièvres intermittentes, dans les contractures et l'atrophie des membres, dans les affections glanduleuses, racliitiqiies, dans les anciens catarrhes de la vessie, dans les maladies des articulations, dans les écoulements vaginaux anciens, les affections chroniques de l'utérus; on les empl(pie aussi dans les affections de la peau . On doit surtout ne faire usage ûr. ces eaux que lorsque la période aiguë des maladies est passée, car leur acti\ité , qui est fort grande, tendrait à réveiller l'état inflammatoire.

On coupe quelquefois ces eaux avec d'autres eaux minérales tellesque celles de Saint-Pardoux, qui sont ferrugineuses el qui se trouvent à trois lieues de Bourbon, d'autrefois on y ajoute des sels purgatifs: on fait aussi usage dans les repas el dans lajoiunée de l'eau de Jonas, que l'on coupe avec d'autres boissons. Il y a aussi à Bourbon des boues minérales qui jouissent d'une assez grande activité, et que l'on emploie surtout comme résolutives dans les engorgements indolents.

Bol Kiiox-L.vxc.v (Eaux minérales de) Bourbon- Laiwy est ime petite ville (lu (lé[)ailement](leSaôneel-Loir(; sur la i(iut(' de Moulins ;'i .Autiui, à quatrevingts lieiu>s de Paris. La ville est dans luie situation agréable, les communications sont faciles, et la vie à bon marché. Les eaux sortent par plusieurs ouvertures rapprochées les unes des autres, ce qui a permis de penserqu'elles provenaient sansdoule d'inie source unique. La température varie à ces diverses ou\erlures; elle est dt; ')~ degrés centigrades à la source du Lymbe, de 60" à celle de Dente, de 'tU" au U'iin-l{oynl,fl de 'fJ'> à la fontaine Saint- Léi/rr. Ces eaux contieniu'ut du sel marin, des siiil'ales de soude et de chaux, un peu (l'oxide de fer et de la magnésie.

Les sources produisent environ trois cent mètres cubes d'eau en vingt-quatre heures, el l'on peut donner jusqu'à six cents bains par jour. L'éta-

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blisspment renferme huit cabinets de bains, plusieurs appareils de douches et deux piscines. Les eaux se preunenl en bains, douches et boisson. La saison commence le 15 mai et finit le l.j octobre. Ces eaux s'emploient dans la plupart des cas que nous avons énuraérés pour Bourbon-l'ArchambauU; on doit cependant se rappeler qu'elles ont moins d'activité et qu'elles doivent élre préférées aux premières chez les personnes faibles et irritables : comme elles ne contiennent pas de principe sulfureux , il est probable qu'elles auraient peu d'efficacité dans les anciennes maladies de la peau. J.-P. Bkaide.

BOURBONNE-LEs-BAiNS ( Eaux minérales de). Bourbonne-les-Bains est une petite ville du département de la Marne à huit lieues de Langres et à soixante-dix lieues de Paris; elle est située sur une hauteur à deux cent quatre-vingts mètres au dessus du niveau de la mer; la ville qui est agréable renferme environ huit cents maisons et trois mille cinq cents habitants. On pourrait dans la saison des eaux recevoir jusqu'à mille deux cents étrangers à la fois. Le pays est riche, et la vie y est excellente et à bon marché. De très-belles promenades sont jointes à la ville, et sa situation élevée y rend les variations atmosphériques assez communes : la température pendant la saison des bains y est ordinairement de \ingt degrés.

Bourbonne possède des thermes depuis la plus haute antiquité : on y a trouvé des débris de constructions romaines et, entre autres, un conduit en ciment romain à plus de quarante et un pieds au-dessous du sol qui contenait de l'eau à une température de soixante degrés. En 1732, Louis XV fit construire un hôpital militaire qui depuis a reçu une assez grande extension; il existe aussi un hôpital civil.

Les sources de Bourbonne sont au nombre de trois, et leur température varie entre 52" et 37 degrés C. ; deux des sources, celle du Grand-Puisard et celle de la Fontaine, donnent réunies ^^1 m. cubes. L'eau est limpide, incolore, sa saveur est salée ; c'est une des eaux minérales les plus chargées de sels, car elle marque deux degrés à l'aréomètre de Baume : elle contient, d'après l'analyse faite par MM. Desfosses et lîoumier, en 1827, du bromure et du cholure de potassium, des chlorures de calcium et de sodium (niuriates de chaux et de soude), du sulfate de chaux et du chlorure de magnésium, des traces d'une matière extractive, du gaz oxigéne, de l'azote et de l'acide carbonique. M. Loncharaps nie l'exislence de l'acide carbonique dans ces eaux.

L'établissement thermal est moderne et bien construit; il renferme trente-deux cabinets de bains, seize douches, deux bains de vapeur et deux piscines; la saison des eaux commence le i" mai et finit le 1" octobre : ces eaux sont employées en bains, en douches et en boisson. La dose, en boisson, est d'un demi-litre à deux litresque l'on prend à jeun. Les malades supportent d'abord dilflcilemenl la chaleur des eaux; mais ils finissent par s'y habituer. Les bains doivent élre pris à diverses

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températures; ordinairement on les fait précéder par l'eau prise en boisson ; il faut, à cet égard, suivre les conseils du médecin chargé de l'inspeclion des eaux. Il existe aussi à Bourbonne des boua minérales qui sont sulfureuses et ammoniacales, elles doivent ces deux propriétés à la décomposition des matières organiques avec lesquelles elles sont mêlées. Analysées par Vauquelin, ces boues ont donné pour résultats : une matière organique abondante, de la silice, du fer oxidé, de la chaux, de la magnésie et de l'alumine.

Les eaux de Bourbonne sont stimulantes et purgatives, quelquefois cependant elles déterminent la constipation, comme toutes les eaux thermales, elles sont employées dans le traitement d'un grand nombre de maladies, dans les rhumatismes, la paralysie, les engorgeinents du foie et de larate, danslhydropisie, dans les fièvres quartes rebelles, dans les catharres chroniques. On les emploie surtout dans les anciennes plaies d'armes à feu dont la guérison est incomplète, dans les fistules et dans beaucoup d'autres affections chirurgicales, telles que les rétractions des membres, les engorgements des articulations, les fractures, les luxations; dans les anciennes éruptions de la peau; quelques médecins les ont ordonnées dans les affections nerveuses. Mais on doit se garder de les prescrire dans les maladies fébriles, dans les irritations gastriques, dans les phlhisies pidmonaires, dans les congestions cérébrales et dans les affections du cœur.

J.-P. BeAIDB;

BOURDONNEMENT [path.), S. m. Perception illusoire par l'oreille d'un bruit semblable à celui que font entendre en volant certains insectes^ et particulièrement les bourdons. Nous comprendrons aussi, comme ayant la même signification, les sensations désignées sous les noms de sifflement, tintement, tintouin, etc. 11 n'est pas rare de les observer dans l'état de santé ; elles ne durent le plus souvent que quelques secondes, et sont alors sans danger. D'autrefois elles sont plus intenses, et deviennent les symptômes d'une maladie sérieuse ; elles peuvent être occasionnées par une inflammation de l'oreille, parla pléthore, par une accumulation de la matière cérumineuse, ou par la présence d'un corps étranger quelconque, d'un insecte, par exemple, dans le conduit auditif, par un rétrécissement de ce même conduit, quelle qu'en soit la cause, par l'engorgement ou l'occlusion du canal qui fait communiquer avec la bouche la cavité du tympan, et qui est connue sous le nom de trompe d'EusIache. Le bourdonnement est encore lié aune modification particulière du nerf auditif; tel est l'ébranlement produit par une violente détonation, ou même par une forte commotion morale, le commencement d'une syncope ou d'une attaque de nerfs; enfin il parait être un des symptômes constants de l'agonie. Dans quelques circonstances cette sensation a une persistance et une netteté remarquables qui lui donnent tous les caractères d'une véritable hallucination. (V. ce mol.) Le bourdonnement persistant d'une manière incomttiode se combat d'après la causé qui

l'a produit ; s'il étuil lii^ par Cïcmplc à un élal de pKrlhore {{t'iiorale, on aurait recours i la saignéo ou à une applirutioit de san^'sues à l'anus. Localement , on peut aussi emplojer des injections i^mullientes rendues narcotiiiiies par l'addition d'une petite (|uantité d'upiuni. J. Il

BOURGEONS cHAHHUS [chir.i, S. m. p. On donne ce nom A des granulations roupeAtres, coniques, charnues en apparence, qui se développent à la surface des plaies et des ulcères en suppuration : ces bourgeons, qui sont formés par le dé\eloppemeiit (les tissus cellulaires et des\aisseaux ca|)illaires. précédent la cicatrisation et sont même indispensables à sa production; souvent ils acquièrent un développement trop considérable, et i on est obligé de les réprimer par le i aiislique. (V. Cirnlrirl•s^

BOCRHACHE ibol. et iiiot. iiiéd.), s. f. {Borago ou Borrago, modification ou altération évidentes de (^orrugo, Corago. cor ago,)e réjouis le cœur: « Diàt borrago; gaudia cordU ayo. u ) Cette plante, que le peuple appelle quelquefois lîouroche, est connue dans les ofûcines et en botanique sous le nom de Borag<i nffirinalis. L. Penlandrie monogynie. Famille naturelle des boraginées.

Originaire du Levant, et jadis transportée d'Alep en Europe, la bourrache s'est tellement bien naturalisée et répandue chez nous, qu'on la peut en quelque sorte considérer comme plante indigène. Elle se sème d'elle-même, et notre territoire lui convient si bien, qu'elle y est même devenue sauvage dans plusieurs provinces. On la culti\e aussi dans nos jardins pour la longue durée et l'agrément de ses fleurs, dont les cuisinières se plaisent, en les mêlant à celles de la capucine, à enjoliver les salades. Ces Heurs, d'abord de couleur purpurine dans les jeunes, passent successivement au plus bel a/.ur. Il y a une variété qui se distingue des autres par des fleurs entièrement blanches; et l'on voit parfois sur le même pied des lleurs roses et des lleurs blanches, ou dus roses et des bleues. C'est du sommet de la tige et de ses rameauv que naissent ces jolies fleurs attachées à un long pédoncule incliné vers le sol. La plante entière, dont la lige est rameuse, cylindrique, épaisse, charnue, cretise, béfiss^e de poils courts, rudes et piquants^, est haute d'un pied el demi à deux pieds. Sa racine, d à peu près la grosseur du doigt, est tendre, blanchâtre, longue , pi> olunte , j:arnie de fibres. Toutes les parlies de la bourrache contiennent un suc mucilagineux et nitré très-abondant, mais qui l'est beaucoup moins dans la fleur.

Les infusions, le suc , l'extrait , elc-, que Ion prépare avec les feuilles el les fleurs de ce végétal, sonl usités en médecine dcpuisjsi long-temps, el dans un si grand nombre de circonstances, qu'ils ont fait de la bourrache \m remède populaire qu'on prend, sans consulter, à la première indisposition. On en fait surto\it usage , sous forme de hoissnn aqueuse , pour rappeler la transpiration supprimée , quand on est pris de courbature, de douleurs rbupj^|ismales, d'up ^ccès(le goutte, et apui cpntrp I4 toux, Ip r^\\vne.,