GEN

ridents : soiit-ce des luudiiclioiis ciyi'tognmiciues analogues à ces cliampignons que l'un observe si souvent dans les substances nlimentaircs allérées, ou bien des principes particuliers dL'velopp(^-s sous l'influence de la réartion jjioduile par la fermentation V Les cliimistes n'ont point encore ré.^olti cette question; mais nous devons dire i\\ic ces accidents, qui, jusqu'à ce jour, n'ont été caractérisés que par des vomissements et des colifiucs, sont assez rares pour que l'on puisse ne ])as s'en préoccuper : seulement il est lion d'en cire pré\enu afin de ne pas attribuera d'autres causes îles accidents semblables, s'ils venaient à se produire.

L'abus du fromage, comme celui de tous les aliments excitants, doit élre évité; il donne quelquefois lieu à certaines excitations des organes digestifs, quelquefois même à des affections de la peau : aussi doit-il être proscrit dans le régime adoucissant et antiphlogistique.

J.-P. Beaude.

FULMINANTES (Amorces). V. Poudre fulminante.

FUCUS (bot.), s. m. (V. Varec] FUMIGATION [flmap.], s. f., fumifjatio, de

fumus, fumée. On donne ce nom à ladminisîraiion de substances médicamenteuses à l'état de vapeur, soit sur une partie extérieure du corps, Suit dans une cavité, l'oreille, les fosses nasales, etc. Les funugations sont sèches ou aqueuses; elles sont générales ou partielles : beaucoup de std)- tances peuvent élre employées en fumigation; c'est un mode d'administration des substances médicamenteuses, qui est surtout usité dans les affections de la peau, certaines phlégmasics chroniques de la menihranne muqueuse, des fosses nasales, de l'oreille, (|uelquefui5 de I'omI. Les fumigations de tabac introduites dans le rectum sont employées dans l'asphyxie par submersion. Il a été question des bains de vapeur et des fumigations au mots Bain et Vapeur.

Pour les fumigations désinfectantes V. Miasme

et Méphitisme.

FUSES (c/iiV.i, s. f. On donne ce nom à des trajets plus ou moins long que parcourt b pus dans des abcès lorsqu'il s'infiltre loin du lieu qui fut Sun sii^ge primitif. Les fusées iiurulentes s'observent souvent aux membres et les gaines dos tendons, les prolongements du tissu cellulaire, sont dans ces cas les moyens les plus ordinaires de la transmission du pus. J. B.

GAZ.ACTCiraÊTRJS {hyg .) , S. m., du grec gala, lait, et mctron, mesure. On donne ce nom ou simplement celui de lactouièlre, à des inslrumpiits destinés à mesurer la densité du lait. 11 y a diverses sortes de galactumètres: les uns, et ce sunt les plus anciens , sont simplement des aréomètres munis de tiges très-sensibles et (pii par leur plus ou moins d'enfoncement dans le liquide en accusent la densité. D'autres sont des épruuvettes dans lesquelles on laisse reposer le lait; l'épaisseur de la couche crémeuse (pii surnage, indique les qualités plus ou moins nutritives du lait. Enfin dans ces derniers temps on a proposé un nouvel instrument auquel on donna le nom de yulaflocospe, et qui consistait à juger de la quontilé de crème, et de caséum du lait par l'absorption des rayons lumineux que l'on faisait pas-er à travers ce liquide ; cet instrument était formé par un tubereiîqili de lait à travers lequel on cherchait à distinguer la tlanuue d'une bougie ;répaisseiir pli is ou moins considérable delà couche de lait,ipie l'on faisait varier à vulonté, indiquait le plus ou moins d'opacité du liipiide. Cet instrument proposé par M. le docteur Dmné, fut revendiqué jiar M. Dieu. Il parait (|u'il était rie l'invention de M. Quetelet, qui l'avait imaginé dans un tout autre but celui de résoudre un problème astronomique, relatif à l'intensité lumineuse des étoiles. J. B.

GAS.ACTOSCOPE {hyg.), s. m. {V. Gahutonièire) GALACTURiE {palh.), 9. f. Urine laiteuse;

c'est l'uri chyleuse des auteurs. V. Reiiis (Maladie des .

GAI.IPOT {umt. ini'iL), s. m. C'est la térébenthine impure, privée de son huile essentielle par l'évaporation naturelle. (V. Térébentliine )

GAKGf.FOBME (a)î«t.}, adj. Se dit d'un organe quia la forme d'un ganglion. iV. ce mot.)

GANGE.ïORriTE (j)ath-],s. f. C'est l'innammation du ganglion. On désigne a.issi cette niaiadie St. us le nom d'adénite. V. Glandes (Maladies des).

GAXsGï.îOWAiR,E [anat.], adj. Se dit des nerfs qui prisentcnt des ganglion^ dans leur frajtt. Les nerfs du grand synipathi(iue. (|ui offrent ce caratère, forment ce ipic l'on désigne sous le nom de système ganglionaire. (V. Nerfs.)

GASTB.ÏI.OÇUE {physîol.) , s. m. [V. Ventriloque.)

GAVACIMS [iiiat. 7)iéd.y s. f. Nom donné à la résine do gayac lorsqu'elle est pure. [V. Gayc.r.)

GEKïZAîH^BE f'.o/.", S. m. p. On donne ce nom à une famille de végétaux dieotylédonées monopétales à élamines hypogynes, composée de plantes herbacées et d'arbrisseaux à fleurs opposées, entières, glabres, et à feuilles solitaires et terminales, axillaires ou réunies en épis simples. Le calice est monoséiiale, souvent persistant à 5 diNisions, corolle monopétale, régulière, ordinairement à 5 lobes imbriqués, étamines en même nombre que . les divisions de la corolle ; ovaire à une seule

loge, conU'nant beaucoup d'oviilos. Li' fruit f;-! une capsiilf biWulairo. coiilt-iianl un j;rand nombre (II- firaiiu'S. cl >iiu\ranl eu doux vahi"! Les graines soiil Urt |ntile>. Toutes les plantes do cette raiiiillo suul trî'S-aun''res, toiuipies 1 1 fébrifuges. Ou les administre avec suerùs dans les afleclioMs stroruli'uses et scorbutiipies; dans les ga>tralt;ie> et les maladies atouiques des or- | ganes digestifs. J B. j

GENGIVIT£ (('(II'».), s. f. Ou dounC 00 UOD» à

rinllamuiatiou des gencives. V. ee mut.';

GENTlANIl», s. m., ou OENTIANÉINE.S f.

{mal. mal.). On doiuie ce nom à un pruicipe i\traitde la gentiane et que pendant ipielcjue temps on avait cru le principe actif de cetti- racine. Ile corps, (|ui cristallise en belles aiguilles jaunes, est sans acIiiHi siirlécononiie aninirde.

GÉRANIACXXS OU CÉRANIÉCS lui . . S. f.

f), C'est une famille dépiautes dicolylcdonées poypiMales. 1 étamines liypogynes, qui a pour caractères : feuilles simples ou coinpi.isée?, altiTiies, avec ou sans stipules; lleurs axillaires ou terminales: calice à o M'pales, souvent inégaux et souàés par leur ba<e ; corolle à .'> pétales libres ou légèrement cohérentes en bas. et eu général tordues avant leur épanouissement ; a à lOélamiues, rarement7, libres ou mouadelplies, anthère biloculaite; ' style au sommet de chaque ovaire. Le fruit est compose de 3 à 3 coques, closes ou s'ouvranl par leur côté interne ; souvent c'est une capsule à o loges polyspermcs , s'ouvrant en 3 valves. Les graines ont un tégument propre, (|ueliiuefois charnu ou crustacé extérieurement, et un embryon immédiatement recouvert parle tégument propre ou placé dans un endosperme charnu.

Celte famille, avec l'ancien genre géranium de Linné, ne renrerme t|ue [)eu de plante.? elle ne présente aussi que peu de végétaux, ayant une action très marquée sur l'oconnniie; la p upart sont astringentes. Les plantes principales sont U' géranium roloinbium, ou pied-de-pigeon, employé au Chili, pour a))aiserles douleurs de- dents et rafTermir les gencives; \e ijcranium hirtunt Pelargonium", dont on mange les tubercules ipii poussent des racines; le géranium marulalum des Ltat-Liiis, employé comme astringiut interne; le fjtranium rvbcriiaitum ou herbe à Robert. (V. Géranium.) i. R.

GSROIZ pliijsiol.), S. m. (V, Orologie.}

G£RBIE [Faux], S. m. ^V. l'ausfc couche.)

CLAiriNB [hisl. naM, s. f. Nom donné i)ar Auglada à une matière organisée, azotée, qui se rencontre dans les eaux minérales sulfureuses; Lonchamps lui a donné le nom de harc'jine parce qu'elle se trouve spécialement dans l'eau de I!arèges. y. ce mot.]

'GX>ncosURiE (path , ùw. . s.f., dugrecif/iiAc* , doux, sucré et ouron urine, c'est-à-dire urine sucrée, (.e mot est synonyme de Jiabélès, et parait devoir être assez généralement a<lopté. Il a pour but d'exprimer le caractéie de l'urine dans cette maladie, cara'tère qui est pathognomoniciue du diabètes. Quant au terme diabi-tès lui-même, dont su servaient les anciens Grecs, il est déiivé du verbe di ibaïno, je passe à travers, et exprime quo les boissons ingérées, (lassaient par les reins avec

«.Lr

la mènu' facilité que l'eau tra\eise un tuvau ou un sypiion. Ce changement dans la déuiMuinatioii de la maladie, et ee terme emprunté à la composition chimique de l'urine, indiquent très-bien les teiiilances flii'miatricpies de noire épu [ue. C'est qu'en effet le ,liiibilr> fait jartiedes affections qui ont eu, depuis ipiel pies années, le privilège d'exercer la sagacité des eliéiniatres. Déjà, vers la lin du siècle dernier. Uollo. médecin anglais fort distingué, annonçti que le diabètes était une maladie de l'esloinac, ilaiis laquelle li- suc gasiriipie vicié devenait capable de saecharilier les substances végétales, (pii, ainsi transformées en sucre, passent dans les urines (on ilinb. inrUil. Lond. 17;t7-. ("ette exiilication fut modiliée du diverses manières par |ilusieurs (diservateurs , jusipi'à .M. Rouebardat, <|ui admit dans I estomac des diabétiques l'existence d'un principe exerçant sur l'amidon une aciii.n toute semblable à celle de la diasta>e et le transformant eu sucre. Ce prin<ipe est, suivant M. liouchardat, une substance neutre, azotée, telle que le gluten, la librine et l'albumine, dans certaines conditions d'altération; or, ajoulet-il, ces principes se trouvent préciséuient dans l'estomac desd;abéti(pies. Mais, demand ra-t-on, pourquoi ces substances se trouvent-elles plutôt dans l'eslumac de certains individus qu» de certains autres'.' Kst-ceque les conditions organiques et vitales dans leMpielle.1 se trouve leur estomac n'y sont pour rien, et si ces conditions déterminent précisément les altérations des principes dont il s'agit, de manière à leur donner la vertu sacchariliante, .M. Rouchardat n'a-t-il pas pris l'effet pour la cause? Il couv ient du reste, avec une entière bonne foi, que sa théorie chimiiiue n'est pas complète, et que pour expliquer la production rlu principe en question, il faul eiuore rinlervculion dune autre explicalion , qui s'adresse plus haut et qu'il (pialifie francheiiienl dlnpothèse. Dans cette docirine le rôle de la tliérapeuti.iiie est de favoriser le moins possible la foruialion du su- I crc en refusant au malade les sidislances amyla- I cécs. La chimie a donné, entre les mains de M. ' Roucharii.il, tout ce (jue l'on pouvait raisoniiablej ment eu attendre. Elle nous a dit «pielles élaient les substances qui pouvaient le plus facilement se I transformer en sucre, et qu'il lall.iit par conséquent rejeter de l'alimentation ilu inalade. L'expérience a d'ailleurs démontré diiectemenl que I intensité de la soif et l'abuudance du sucre dans les urines étaient en rapport constant avec la (]u:ntilé de matières amylacées ingérées.

Plus récemment .M. .Mialhe, (pii poursuit l'éîiide des |)hénomènes cirimicpies de l'économie avec un zèle cpii l'enlraiin; pnr.ois un peu trup loin, M. Miallie vient de proposer une nouvelle théorie du diabètes. Veici cette tliéorie : lessubslancer alimentaires hydrocarbonées, telles que le sucre de laisin, la gomme d'amidon ou dextrine, ne peuvent être assimilées qu'ajirès avoir été transformées par les alcalis du sang ou de nouveaux pruduits, au nombre desquels ligure un produit doué d'un pouvoir oxigénant excessivement énergiiiue. Or, chez les diabétiques, cette décomposition n a pas lieu parce que les malades ne suent pas et que toutes les sécrétions cutanées étant acides, il s'ensuit que ces sécrétions se trouvant supprimées, l'acide

r.RE

qui aurai! du èlrc ('liiniiu^ par la peau reste à neutraliser dans le saiisi les alcalis sur lesquels repose le soin (le favoriser rassiinilalieu du siiere. ])éfaMt de transpiration, et, coiTiini- consi^rpienre, absence dans le sansi.d'alcalis lihros, trih; est, suivant l'auteur, la V(^rilal)le(^tiologie du diabète. Mais objeetera-t-on à M. .Miallie ce défaut de transpiration d'où provient il? I^st-re d'une altéralion ciiin>i(|uo ou vitale de 'a peau? Si c'est une altération ehiniiipie, dites donc, si vous le pouvez, en quoi elle consiste?... Si, tomme la |iliysiologie le veut, c'est un acte vital, voilà enrore la chimie leléguée au sesond plan, et le phénomène cliimique devient tout simpUment un effet. .Alais il est une autre objection bien plus sérieuse que l'on peut adresser à iM. Miallic. Si le diabélès dépend réellement d'un défaut de transpiration, d'un défacàt d'élimination des substances acides, tous les individus (pii ne transi)irent pas, et ces cas ne sont pas rares, devraient être diabétiques. Les sujets atteints d'iclitbyose, ceux qui ont des lésions giaves de la moelle épinière, etc., et dont la peau est complètement sècl'.e, devraient offrir les accidents de la glucoserie, et il n'en est rien. I-lnlin tout consiste-t-il doncdansia sacrliarifkation de l'amidon? Et cette surabondance de la sécrétion rénale, d'où provient-elle? n'est-il pas bien probable que c'est elle qui éteint celle de la iieau , et (in'ici encore on prend reffetpourlacause?.\îuis dira-t-on, peut-être, il faut bien que la théorie de M. Mialhe soit bonne iniisque.à l'aide du traitement qu'il en a déduil, il a pu guérir quehiues sujets affectés de diabètes. Il y a ici queUpie chose de fort curieux, c'est que des méthodes curatives fort ilifférentes, fondées sur dos théories essentiellement opposées, ont fourni des succès entre les mains de leurs auteurs. .M Thénard etl)u|inytren ont guéri, M. IJouehardat a guéri, une foule d'autres ont guéri; et ce (]ui est bien plus prodigieux encore, c'est que M. (ïermero Fecteggiano a guéri un malade avec de l'acide chloriiydi-i(iue, traitement (]ui, dans riiypolhèse de M. Mialhe, aurait du aggraver la maladie. Les voies de la thérapeuti(]ue sont comme celles de la Providence, iinpénéirables.

Au total, sans nier le moins du monde les réactions chimiques dont a parlé M. Bouchardat, nous dirons que ces réacîions sont l'effet d'une cause inconnue dans son essence, et que cette cause, comme celle de la [ilupart des maladies, est nécessairement orgaîii(pie ou vitale. (V. DiuhHr.)

E. BEAl'Gli.tND.

covim.^ ÉÏ.3KI. V. FAcmi.

coBira:;: iaqi^s. V. fjKjue.

gougje: ichir.), s. f. On donne ce nom à un ciseau courbe sur le plat. La gouge est un instrument employé pour extraire les séquestres. (V.

GRENADiffTB {chiiii.], s. f. (7est uu i)rincij)o cristallisable blanc que l'on extrait de la racine de grenadier, et qui ne diffère en rien de la inannite.

GREFFE AKIBÎAI.E [phljsiol.], S. f. CV. Nco-

plaslie.)

Gs.ENOUiX>z<E {hùl. ni, t.], s. f. C'est un reptile batracien fort commut\ daiisles marais de l'Europe et que tout le monde coimaît ; le frai de grenouille