II. — Chimie organique

XXI. — > Généralités sur la chimie organique. — Notions sur la composition des matières organi-

CHIMIE

CHIMIB

•ques. -" Recherche des produits organiques dans les végétaux. — V. ci-dessous Tarticle Chimie organique, et les mots Acides, Alcaloïdes, Chaleur, IHsiillation, XXII. — Etude des corps neutres. Cellulose, bols : altération, eonsenration, carbonisation. — Amidon. Fécules. Farine. Gluten. Dextrine. Glucose. Sucre de canne. Sacre de fruits. Miel. — V. Tissus végétaux, Amidon, Fécule, Sucre,

— V. aussi Chimie agricole,

XXm. — Fermentation. Alcools. Acide acétique. Ethers. — V. Fermentation, Ferments, Alcools, Acétique (acide). Vinaigre, Tartre.

:XXIV. ~ Huiles et graisses. Saponification. Savons durs. Savons mous. — Acides gras. Bougie stéarique. Huiles volatiles. Résines. Gommes. Vernis. — V. Corps gras. Huiles, Savons, Résines, Gommes, Vernis,

XXV. — Alcaloïdes : Morphine, Quinine. — Alcalis organiques : volatils, naturels, artificiels.

— V; Alcaloides, Opium, Quinquina,

'XXVI. — Matières colorantes. — Notions sur la teinture et Timpression. — V. Colorantes (matières), Teinture,

X?(!VII. — Matières animales neutres. — Composition du sang, du lait, etc. — Conservation des matières animales. — Tannage des peaux. ~ V. Albumine, Sang, Lait, Conserves alimeniaires, Cuir,