Poire BESI DE LA MOTTE
Synonymes. — Poires : 1. Bein Armudi (Thompson, Catalogue of the fruits of the horticultural Society of London, 1842, p. 123). - 2. Beurré blanc de Jersey ( Id. ibid., p. 126). — 3. D'Aumale (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1858, t. I ). — 4. Beurré d'Hiver {Id. ibid.). — 5. Delà Motte {Id. ibid.).
Description de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : très-nombreux, arqués, étalés et contournés vers la base de la tige, érigés au sommet, gros, assez longs, flexueux, vert cendré, abondamment et fortement ponctués, ayant les coussinets un peu saillants et les mérithalles généralement courts. — Yeux : de grosseur moyenne, ovoïdes-pointus, écartés du bois et souvent sortis en éperon. — Feuilles : luisantes et vert foncé, petites, lancéolées, très-légèrement crénelées, portées sur un pétiole assez long et bien nourri.
Fertilité. — Convenable.
BES [BESi mot]
Poire Besi de la Motte.
Culture. — C'est un poirier des plus vigoureux, mais seulement à partir de sa deuxième année ; on le greffe sur cognassier ou sur franc ; ses pyramides sont belles et des plus touffues.
Descriptiou du fruit.
— Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois assez volumineuse. — Forme : arrondie, s'allongeant faiblement près du sommet, et plus ventrue ordinairement d'un côté que de l'autre. — Pédoncule : court , mince, non coudé, obliquement inséré, renflé à ses extrémités.
— 6^27 ; petit, contourné, ouvert ou mi-clos, placé dans un vaste baàsin rarement très-profond. — Peau : jaune verdâtre ou vert clair, parsemée de larges points roux et maculée de fauve autour de l'œil et du pédoncule.
— Chair : blanchâtre , juteuse, fine, fondante, légèrement pierreuse. — Fau : des plus abondantes et des plus sucrées , sans
parfum prononcé, mais toujours savoureuse et délicate.
Maturité. — De la mi-septembre jusqu'à la fm d'octobre, et quelquefois atteignant le commencement de novembre.
Qualité. — Première.
Historique. — Si la Quintinye, créateur des vergers de Louis XIV, ne fut pas Tobtenteur de ce fruit excellent, dû vraisemblablement au hasard, tout au moins en devint-il le véritable promoteur, en le faisant connaître par les lignes ci-après, qui ne purent que contribuer puissamment à le propager :
« Nous avons depuis peu une poire nouvelle sous le nom de Besi de la Motte^ qui ressemble assez à un Gros-Ambrette , hors qu'elle est un peu tiquetée de rouge. Si une autre année cette poire est aussi fondante et d'une eau aussi agréable que je l'ai trouvée dans la fin d'octobre 1685, qui est le temps de sa matm'ité, le Doyenné court grand risque de lui céder sa place. » [Instructions pour les jardins fruitiers et potagers, édition de 1692, t. I, p. 167.)
Cette variété commença donc à se répandre vers 1675 ou 1680; elle porte le nom du lieu où poussa le sauvageon qui l'a produite, seulement nous n'avons pu découvrir, parmi les centaines de localités appelées la Motte, celle dans laquelle on le rencontra.
Observations. — Les Allemands aiment beaucoup cette poire et la cultivent sous diverses dénominations, empruntées pour la plupart à sa couleur et à sa forme. C'est ainsi qu'ils l'ont appelée : Bergamote verte {Grûne Bergamotte) , Bergamote grise [Graue Bergamotte) et encore Crassane tiquetée [Getûpfelie Crassanne); mais dans le Hanovre on l'a souvent confondue avec la Bergamote crassane. (Voir le Deutsche Obstcabinet^ 1857, 1" cahier.) — Ce poirier resta longtemps épineux, d'où Van Mons conjectura en 1835, « que l'abandon de ses épines serait le précurseur de
BES [BEsi MOU — PIE 1 283
« sa ruine. » [Arbres fruitiers, t. 11^ p. -450.) Aujourd'hui, l'on peut voir qu'il n'en a rien été, car il continue de donner des fruits parfaits, quoiqu'il ait perdu ses dards.
Poire BESI DE MOUILLIÈRES. — Synonyme de poire Ambrette d'Eté. Voir ce
