Poire BESI DE QUESSOY [d'hiver

Synonymes.— Poires: 1. Besi du Quassoy (le Lectier, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 19). — 2. Petit-Beurré d'Hiver (Merlet, V Abrégé des bons fruits, édition de 1675, p. 105). — 3. ROUSSETTE [M. ibid.). — 4. ROUSSETTE d'Anjou (la Quintinye, Instructions pour les jardins fruitiers et potagers, édition de 1692, t. I, p. 181). — 5. Besi de Caissoy (le Berriays. Traité des jardins, édition de 1785, t. I, p. 331). — 6. Besi du Quiessois (Mayer, Pomona franconica,iSQ\,t. in,p. 234). — 7. Besi de Bretagne (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1858, t. I). — 8. Poire deQuessoy {Id. ibid.).

Description de l'arbre. — Bois : faible. — Rameaux : assez nombreux, légèrement étalés, grêles, courts, flexueux, rouge-brun ardoisé, largement ponctués, cotonneux, ayant les coussinets ressortis et les mérithalles très-courts. — Yeux : volumineux , ovoïdes , obtus , à écailles disjointes, duveteux et presque appliqués contre le bois. — Feuilles : assez coriaces, petites, ovales-arrondies , faiblement mais régulièrement dentées en scie, cotonneuses, portées sur un pétiole excessivement court et épais.

Fertilité. — Abondante.

Culture. — Généralement faible sur cognassier, ce poirier doit être greffé sur franc ; son développement est tardif, il fait de chétives pyramides.

Description

petite. — Forme

Au. fruit. — Grosseur : globuleuse ou ovoïde. -

Pédoncule : long, menu, arqué, habituellement implanté dans une cavité étroite et profonde. — Œil : moyen, bien ouvert, bien régulier, presque saillant, entouré de bosselettes. — Peau : vert jaunâtre, maculée de brun

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clair autour du pédoncule et si fortement ponctuée, striée et marbrée de fauve, qu'on la dirait complètement roussâtre. — Chair : blanc mat, demi-fine, juteuse, cassante, pierreuse autour des loges et marcescente. — Eau : des plus abondantes^, douce, sucrée, fraîche, faiblement musquée, assez savoureuse.

Maturité. — De la mi-décembre jusqu'en février.

Qualité. — Deuxième.

Historique. — Propagée dans les premières années du xvii'^ siècle, cette poire^ que le Catalogue de le Lectier nous montre cultivée à Orléans dès 1628, est originaire du bourg de Quessoy, près Saint-Brieuc. Merletle constatait en 1675 :

« Elle vient — disait-il — de Bretagne, de la forest de Qnessoy, où elle est appelée Roussette, ou le petit Bœuré d'Hiver Son eau, relevée et vineuse, tient encor quelque peu du

sauvageon qui l'a produite. » [L'Abrégé des bons fruits, p. 106.)

Bientôt importé dans notre province, ce Besi y fut tellement multiplié, qu'en 1692 on Ty mangeait partout sous le nom de Roussette d'Anjou; et, d'après la Quintinye, « les Angevins en étaient très-contents. » (Tome I, p. 181.) Aujourd'hui il n'en est plus ainsi, on l'y rencontre encore, mais rarement; et cet abandon tient sans doute à l'extrême délicatesse de ce poirier , au manque d'excellence de ses produits , qui dégénérés dans notre sol, il faut le croire, y sont presque toujours de médiocre qualité; mais en Bretagne ils ont conservé une certaine réputation.

Observations* — Il existe, sous le nom de Grosse-Roussette d'Anjou, une poire qui s'éloigne entièrement du Besi de Quessoy d'Hiver, ou Roussette d'Anjou. On en trouvera plus loin la description, la figure et l'historique; il devient donc facile de s'éclairer à son sujet. — Nous avons ajouté au nom du Besi de Quessoy le déterminatif d'Hiver, afin qu'on ne put confondre ce fruit avec son nouveau congénère, le Besi Quessoy d'Été, décrit ci-dessus page 284.

Poire BESI DU QUIESSOIS. — Synonyme de Besi de Quessoy d'Hiver. Yoir ce nom.

Poire BESI ROYAL. — Synonyme de Besi d'Héry ou d'Héric. Voir ce nom.