Poire BESI DE SAINT-WAAST

Synonymes. — Poires : Besi Vaat (Dittrich, Systematisches Handbuch der Ohstkunde, 1839, t. I, p. 637).— 2. BESlVA(Bivort, ^^èî^wz de pomologie, 1849, t. II, p. 56). — 8. BesiVaet [Id. ibid.). — 4. Besi de Vath [Id. ibid.). — 5. Besi de Vaet {Id. ibid.). — 6. Beurré Beaumont (Congrès pomologique. Liste des fruits adoplés dans sa session de 1859, p. 2). — 7. De Saint-Waast (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1861, t. IV). — 8. Wahette {Id. ibid.).

Description de l'arbre. — Bois : de force moyenne. — Rameaux : assez nombreux, légèrement étalés, gros et courts, bien coudés, rouge sombre maculé de gris, à lenticelles fines et très-rapprochées, à coussinets ressortis. — Yeux : petits, ovoïdes, non appliqués contre le bois et ayant les écailles entr'ou vertes. — Feuilles : généralement arrondies, acuminées, profondément dentées, à pétiole long, épais, flasque, lavé de rose pâle.

Fertilité. — Grande.

Culture. — Toujours un peu faible sur cognassier, et même sur franc, il ne se développe bien qu'à partir de sa troisième année ; il fait d'assez convenables pyramides.

BES [BESl SAll

Description du fruit. — Grosseur : volumineuse ou au-dessus de la moyenne. — Forme : variant entre l'oblongue obtuse et ventrue et la globuleuse

Poire Besi de Saint-Waast. - Premier Type. légèrement ovoïde. —

Pédoncule : court , droit ou arqué, souvent renflé à ses extrémités , obliquement inséré dans une large cavité où le comprime parfois une forte protubérance. — Œil :

moyen, ouvert, peu développé, peu enfoncé, régulier. — Peau : épaisse, jaune d'ocre, ponctuée de fauve, maculée de même auprès de l'œil et du pédoncule, et largement lavée de rougebrun sur la partie exposée au soleil. — Chair :

assez blanche, fme, micassante , très -juteuse , un peu pierreuse au centre. — Eau : excessivement abondante, sucrée, aigrelette, savoureusement parfumée.

Maturité. — De la fin d'octobre jusqu'en décembre.

Qualité. — Première.

Historique. — Yan

Mons, en 1830, a dit de ce fruit, dans la Revue des Revues :

« Suivant la tradition et conformément au nom qu'il porte, il doit avoir été obtenu à la ci-devant abbaye de Saint- Vaast, ou avoir été répandu par elle; car inconnu, du moins sous son nom, en France, c'est sous celui de Besi de Saint-Vaast qu'U a d'abord été cultivé dans le Hainaut, à Enghien, à Mons et ailleurs. Je n'ai aucun renseignement sur l'âge de cette variété. »

Trente ans plus tard (1859) M. Bivort compléta ce renseignement, en assurant

Deuxième Type.

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qu'on avait dû découvrir le Besi de Saint- Waast vers la fin du xvni^ siècle. [Annales de pomologie belge ^ t. Yll, p. 21.) Quoi qu'il en soit de cette date^ une chose reste constante, c'est l'origine française du présent poirier. L'abbaye dans laquelle il fut rencontré, et dont il rappelle le souvenir, car elle n'existe plus, appartenait aux Bénédictins. Fondée vers la fin du vn* siècle (692) à Arras, on lui avait donné le nom de l'un des premiers évoques de cette ville, celui de Waast, qui mourut en 540. Ajoutons qu'il ne faut pas confondre cette abbaye avec celle qu'on appelait en Picardie Saint- Wast de Moreuil, et qui s'élevait au-dessus d'Abbeville, sur la Somme. — Le docteur Diel, pomologue allemand décédé depuis une trentaine d'années, attribua jadis à Parmentier, d'Enghien (Belgique)^ l'obtention du Besi de Saint-Waast. On voit qu'il se trompa. Mais si Parmentier ne le gagna pas de semis, tout au moins le propagea-t-il activement, et même jusqu'en Angleterre, ainsi que l'a déclaré John Turner dans les Transactions of the horticultural Society of London :

« ...... J'ai reçu en 1820, de M. Parmentier, des fruits et des greffes du Besi Vaèt, qui

pour la première fois a mûri chez nous dans le jardin de lord Henry Fitzgerald, à Thomas- Ditton. » (Année 1824, t. V, pp. 407-408.)

Observations. — Parmentier, d'après l'auteur anglais Turner que nous venons de citer, affirmait qu'on pouvait conserver jusqu'au mois d'avril, les fruits de cette variété. En France, quelques écrivains l'ont également avancé. Pour notre part, les derniers jours de décembre, voilà le terme extrême qu'il nous est permis de lui assigner.

Poire BESI SANS PABEIL. — Synonyme de Besi incomparable. Yoir ce nom.

Poires BESI VA, ou YAAT, ou VAET, ou DE VATH. — Synonymes de Besi de Saint- Waast. Voir ce nom.