Poire BEURRE ADAM

Synonymes. — Poires : \. De l'Horticulteur (Prévost, Cahiers pomologiques, 1839, p. 38). — 2. Adam (Decaisne, le Jardin fruitier du Muse'um, 1858, t. I).

Deseri|»tion de l'arbre. — Bois :

de force moyenne. — Rameaux : trèsnombreux, étalés, un peu grêles, assez longs, assez cotonneux , presque droits et d'un rouge-fauve grisâtre ; ils ont les lenticelles fines, abondantes, et les coussinets saillants. — Yeux : petits^ ovoïdes, légèrement aplatis^ duveteux, appliqués contre le bois. — Feuilles : grandes, généralement ovales, acuminées, profondément dentées , à pétiole fort et de longueur moyenne.

Fertilité. — Ordinaire.

Culture. — On lui donne indistinctement , en raison de sa constante vigueur, le cognassier ou le franc ; ses pyramides , quoique n'atteignant pas une hauteur trèssatisfaisante , sont néanmoins jolies et touffues.

Description du fruit. — Grosseur :

au-dessous de la moyenne. — Forme :

oblongue , obtuse , régulière. — Pédoncule : assez long, bien nourri , peu arqué, placé obliquement au milieu d'une faible cavité à bords inégaux. — OEil : large, à peine enfoncé, ouvert, mal développé, habituellement entouré de bosselettes. — Peau: jaune verdâtre terne, ponctuée de fauve, tachée de même auprès du pédoncule et lavée de carmin du côté du

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soleil. — Chair : jaunâtre, veinée de vert pâle, demi-fme, demi -fondante , montrant autour des loges quelques petites pierres. — Eau : suffisante, acidulé, sucrée, aromatique.

Maturité, — Fin août et commencement de septembre.

Historique. — Nos anciens pomologues ont peu connu ce Beurré, qui pourtant devait être chez nous, il y a deux cents ans, l'un des meilleurs fruits d'été. Dom Claude Saint-Étienne est en effet le seul auteur du xvn' siècle dans les pages duquel on le trouve cité. Il le nomme simplement poire d'Adam et le dit mûrissant en août. [Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, édition de 1675, p. 80.) Mais ensuite on n'entend plus parler de cette variété ; cachée sous quelque surnom, elle disparaît des nomenclatures arboricoles^ et il faut aller jusqu'en 1839 avant de la voir réapparaître avec sa dénomination primitive. Alors un pépiniériste instruit'* et consciencieux, feu Prévost, de Rouen, lui consacre les lignes ci-après :

« Cette poire [Beurré Adam) ne peut pas être très-nouvelle, car plusieurs pépiniéristes de notre localité la possèdent depuis longtemps, sans nom; j'en ai moi-même rencontré des arbres très-forts, il y a dix à douze ans, dont le nom était également ignoré de leurs propriétaires Quant à l'épithète •poire de l'Horticulteur , sous laquelle il en a été envoyé à Rouen

en 1838, c'est là probablement un de ces actes fort peu louables, dont le but se devine »

[Cahiers pomologiques , 1839, p. 58.)

Enfm, mis évidemment sur ses gardes par ce passage de Prévost, M. Decaisne, étudiant en 1858 cette même variété, n'hésita pas, dans son Jardin fruitier du Muséum (tome I"), à la rapporter à l'espèce signalée en 1675 par dom Claude Saint-Étienne, ainsi que nous l'avons relaté plus haut.

Observations. — Il existe une poire Adams, originaire d'Amérique et dont nous nous sommes déjà longuement occupé (voir page 84); comme elle diffère entièrement du Beurré Adam , il est indispensable de ne commettre aucune confusion entre ces deux fruits, chose que leur nom, à peu près conforme, rend du reste assez facile.

Poire BEURRÉ D'ALBRET. — Synonyme de Beurré Dalbret. Voir ce nom.

Poire BEURRÉ D'ALENÇON. — Synonyme de Bergamote de Hollande. Voir ce nom.