Poire BEURRÉ KNOX

nescriptiost de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : nombreux, étalés, trèsgros, de moyenne longueur, peu géniculés, jaune verdâtre, à lenticelles larges et rapprochées, à coussinets bien marqués. — Yeiix : moyens, coniques ou ovoïdes, souvent placés en éperon et ayant les écailles disjointes. — Feuilles : assez grandes, ovales lancéolées, légèrement dentées sur leurs bords, munies d'un pétiole long, fort, et accompagné de stipules des plus développées.

Fertilité. — Extrême.

CEU [beurré kno] 387

Culture. — Vigoureux, ce poirier se greffe sur toute espèce de sujet ; il prend constamment une belle forme pyramidale; il est très-feuillu, bien ramifié.

Voire BenrréKnox.- Premier Type. Description du fn-iiit. —

Grosseur : moyenne. — Forme :

variant entre la turbinée régulière et la turbinée-arrondie , bosselée, contournée. — Pédoncule : €0urt , mince , légèrement arqué , perpendiculairement implanté, soit à fleur de fruit , soit dans un large évasement que domine un mamelon des plus prononcés, — OBil : grand , bien ouvert, placé dans un vaste bassin uni sur ses bords et peu profond. — Peau : jaune verdâtre, entièrement veinée et ponctuée de roux, maculée de brun-fauve autour du pédoncule et du côté du soleil, — Chair: blanchâtre, demifme, ferme, cassante, aqueuse, pierreuse au centre. — Eau : abondante, sucrée, douceâtre, de saveur assez agréable.

Maturité. — Fin octobre, et se prolongeant quelquefois jusqu'en hiver.

Qualité. — Deuxième et parfois troisième comme espèce à couteau, première pour la cuisson.

historique. — Variété peu répandue, surtout en France, elle fut gagnée à Bruxelles par Van Mons, avant 1819, selon le témoignage du docteur Diel, de Stuttgardt [Kernobstsorten, 1821, p. 225).

Observations. — Bans son Magazine of horticulture, le pomologue américain Hovey disait en 1852 (page 419) : « le Beurré Knox, c'est « positivement la poire Amadote. »

Il faut alors admettre que cet auteur n'a pas eu sous les yeux le vrai Beurré Knox, car ces deux fruits n'ont aucun point de ressemblance. Mais un ouvrage français remontant à 1855 contient une erreur de même nature, puisqu'on y trouve ce Beurré rangé parmi les synonymes de la poire Urbaniste, variété si justement qualifiée de premier ordre par tous ses descripteurs.

Deuxième Type.