Poire BEURRÉ DE SAINT-NICOLAS
(Synonymes. — Poires : 1. Duchesse d'Orléans ( Congrès pomologique , session de 1859, Annales de la Société d'Horticulture de la Gironde, t. III, p. 37). — 2. Saint-Nicolas [M. ibid.).
Description de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : nombreux, presque toujours érigés ou faiblement étalés, gros, peu longs, jaune grisâtre, ayant les
BEU [beurré satI
lenticolles très-apparentes mais clair-semées, et les coussinets des plus proéminents. — Yeux : énormes, ovoïde's-allongés, pointus, placés habituellement en éperon, — Feuilles : de grandeur variable, vert jaunâtre, ovales ou elliptiques, dentées en scie, portées sur un pétiole court et grêle.
Poire Beurré de Saint-Nicolas.
Fertilité. — Grande.
Culture. — On le grelTe ou sur franc ou sur cognassier ; sa vigueur est ordinaire et son développement assez vif; quant à ses pyramides , elles sont de forme irréprochable et des mieux ramifiées.
I9e@cription dia fï'aait.
— Grosseur : volumineuse. — Forme : turbinée-allongée, fortement bosselée près du sommet, où parfois aussi elle est contournée et quelque peu étranglée. — Pédoncule : assez court, gros, arqué, noueux, irrégulier, très -charnu à la base , obliquement inséré à la surface du fruit, avec lequel il est souvent continu. — OEil :
petit, ouvert, caduc, à peine enfoncé. — Peau : jaune clair verdâtre , ponctuée et légèrement marbrée de brun olivâtre. — Chair : des plus blan- ' ches, des plus fines et des plus fondantes, très-aqueuse et rarement pierreuse. — Eau : d'une abondance excessive, sucrée, aromatique, acidulé et vineuse.
Maturité. — Commencement et courant du mois de septembre.
Qualité. — Première.
MistoB'iqtae. — L'arbre-type du Beurré de Saint-Nicolas poussa spontanément dans une propriété située à l'extrémité de l'un des faubourgs d'Angers , et commença à fructifier en 1839. L'année suivante, le jardinier qui cultivait ce lieu, ayant parlé de sa nouvelle poire , on appela sur elle l'attention du Comice horticole de Maine-et-Loire, qui la dégusta, la recommanda à nos pépiniéristes, puis la signala ainsi dans ses procès -verbaux :
« Elle se rapproche un peu, pour le goût, de la Verte-Longue, mûrit vers les premiers jours de septembre, et a été trouvée à la Garenne de Saint-Nicolas par M. Maurier, qui l'a communiquée à M. Flon, jardinier-pépiniériste et fleuriste à Angers. » {Travaux du Comice hortimle de Maine-et-Loire, 1840, t. II, pp. 137 et 151.)
Cette variété, l'une des plus méritantes que nous connaissions, ne tarda pas à se répandre en Belgique, en Angleterre, en Amérique, en Allemagne, mais on ignoras
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longtemps, même dans les départements confinant à celui d'où elle était sortie, sa véritable origine. Témoin ce passage écrit en 1845 par Prévost, de Rouen :
« Grand serait mon embarras s'il me fallait dire l'âge, la patrie du Beurré Saint-Nicolas, ainsi que le nom du producteur. Je n'ai trouvé ce fruit inscrit que dans un Catalogue
belge et on l'y faisait mûrir en décembre (au lieu de septembre!). Elle m'a été vendue
dans le département de Maine-et-Loire. » [Cahiers pomologiques , n° i, p. 130.)
Et le mystère qui régnait sur sa naissance, fut sans doute ce qui engagea, vers 1850, quelque horticulteur à la multiplier sous le nom de Duchesse d'Orléans. Mais bientôt on s'aperçut de l'erreur ou de la fraude , notamment chez les Américains , où dès 1853 M. Cabot, président de la Société d'Horticulture du Massachusetts, déclarait la poire Duchesse d'Orléans complètement identique avec le Beurré de Saint-Nicolas. (Yoir le Magazine of horticulture de Hovey, 1853, t. XIX, pp. 97, 109 et 300.)
Observations. — Il existe dans les collections belges un Rousselet Saint- Nicolas, mûrissant en février et en mars; notons-le en passant, afin qu'on ne puisse le supposer analogue au Beurré du même nom , originaire d'Angers et se mangeant en septembre.
Poire BEURRÉ DE SAINT-QUENTIN. — Synonyme de poire Frédéric de Wurtemberg. Yoir ce nom.
Poire BEURRÉ DE SAINTONGE. — Synonyme de Beurré gris. Yoir ce nom.
