Pomme REINETTE DOUCE

Description de l'arbre. — Bois : peu fort. — Rameaux : assez nombreux, érigés, de longueur moyenne , gros , très -coudés et très -cotonneux, d'un rouge -brun clair. — Lenticelles: grandes, arrondies , clair-semées.

— Coussinets : aplatis.

— Yeux : moyens , coniques-arrondis, adhérents et sensiblement duveteux. — Feuilles : moyennes ou petites,

ovales -allongées, vert foncé en dessus, gris verdâtre en dessous, longuement

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acurninées, à bords profondément crénelés. — Pétiole : long, assez grêle, bien cannelé. — Stipules : petites, pour la plupart.

Fertilité. — Abondante.

Culture. — Sa vigueur n'est pas assez grande pour qu'il soit sage de le greffer ras terre quand on le destine au plein-vent , la greffe en tête lui convient beaucoup mieux. Sous toute forme naine il croît admirablement et fait, sur doucin ou paradis, des arbres d'une remarquable beauté.

Description du fruit. — Grosseur : moyenne ou un peu plus considérable. — Forme : sphérique comprimée aux pôles et généralement moins volumineuse d'un côté que de l'autre; mais parfois, aussi, conique fortement arrondie. — Pédoncule : de longueur et grosseur moyennes, renflé à la base, planté dans un large et profond bassin. — Œil : grand, bien ouvert ou mi-clos, à courtes sépales, à cavité vaste et unie. — Peau : unicolore, jaune clair, très-abondamment ponctuée de brun grisâtre et squammeux , puis légèrement marbrée de roux , surtout dans le voisinage du pédoncule, dont le bassin est entièrement taché de fauve olivâtre. — Chair : blanchâtre, compacte, croquante, assez ferme. — Eau : suffisante, très-sucrée, sans aucune acidité, mais douée d'une saveur anisée assez agréable.

Maturité. — Octobre-Décembre.

Qualité. — Deuxième pour les amateurs de pommes douces.

Historique. — J'ai toujours vu chez moi, ce pommier, dont les fruits, dépourvus de toute acidité, n'eussent jamais dû, par là même, être nominativement classés dans le groupe des Reinettes. Aussi l'aurais-je débaptisé sans scrupule, si le nom impropre qu'on lui a donné ne remontait pas à plus d'un siècle. Cette Reinette douce appartient à la Normandie, où généralement on l'utilise pour la fabrication du cidre. Dès 1765 elle y était signalée comme espèce tardive pour le pressoir, par le marquis de Chambray, en son livre intitulé ['Art de cultiver les pommiers à cidre (p. 37). Pais en 1829 Odolant Desnos, d'Alençon, de nouveau la comprit dans un semblable ouvrage, regrettant surtout qu'on parût moins la rechercher que par le passé :

« Reinette douce, pomme tardive. Nous ne savons pourquoi — disait-il — on rejette toujours les Reinettes hors les arbres à cidre; il est bien certain qu'elles sont plus précieuses employées comme fruit à couteau; mais nous nous sommes assuré, avec M. Louis Dubois, que les espèces douces fournissaient du cidre léger, assez bon et agréable, du moins pendant une année. » (Traité de la culture des pommiers et poiriers à cidre, p. 126.)

Observations. — Aucune ressemblance n'existe entre la Reinette douce ici caractérisée et la Reinette tendre, ou douce, dont je parlerai ci-après; non plus qu'avec certaine Reinette douce de France, qu'en 1770 décrivit et figura le pomologue hollandais Herman Knoop (Pomologie, pp. 70 et 132), et qui n'est autre que la Reinette musquée.

Pomme REINETTE DOUCE. — Synonyme de Gros-Fenouillet gris. Voir ce nom.

Pomme REINETTE DOUCE DE FRANCE. — Synonyme de Remette musquée. Voir ce nom.

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Pomme REINETTE DOUCE ET JAUNE. — Synonyme de Reinette musquée. Voir ce nom.

Pomme REINETTE DOUCE DE NIENBOURG. — Synonyme de Reinette de Nienbourg. Voir ce nom.