BEE — BEL

Pomme Beefsteak.

Description du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois plus volumineuse. —- Forme : globuleuse assez régulière, quoique légèrement aplatie à la base. — Pédoncule : très-court, bien nourri, obliquement inséré dans une cavité peu prononcée. — Œil : moyen, mi-clos ou fermé, à bassin uni, large et profond.

— Peau : faiblement rugueuse, jaune pâle, nuancée dans l'ombre de gris et de vert, lavée, striée de rouge -brun sur le côté du soleil , et parsemée de larges points fauves entremêlés de quelques fines rayures. — Chair : blanchâtre, mi-flne, tendre, devenant aisément pâteuse. — Eau : peu abondante, sucrée, légèrement acide.

Maturité. — Septembre-Octobre.

Qualité. — Deuxième.

Historique. — Charles Downing, en 1863, la fit connaître dans ses Friiits and fruit trees of America (p. 118). C'est effectivement une variété native des États-Unis et qui compte au plus une trentaine d'années. Elle provient, dit ce pomologue, de la ferme de Joël Davis , située sur le territoire d'Amesbury (Massachusetts). J'ai vainement cherché d'où lui pouvait venir le nom si substantiel qu'elle n'a cessé de porter depuis sa propagation. Rien, chez ce fruit, ne prête à pareille comparaison. Après tout, peut-être son obtenteur ou son promoteur s'appelait -il Beefsteak!

ObserYations. — On a quelquefois, même en Amérique, trouvé de grands rapports entre les variétés Beefsteak et Baldwin. Comme elles sont décrites en ce volume, il est facile de se convaincre de leur non identité. — La pomme Garden, également crue semblable à la Beefsteak, fut donnée pour synonyme à cette dernière par Downing, en 1863, dans l'ouvrage cité plus haut. En 1869, mieux renseigné, le même auteur (p. 90) affirme qu'on ne doit pas les réunir. Je rapporte son opinion sans l'appuyer ni l'infirmer, le pommier Garden m'étant inconnu.

Pomme de BELIN. — Synonyme de Court-Pendu rouge. Voir ce nom.