BET - BID

Pomme à Longue-Queue.

lis surnom, car dès 1398 le naturaliste Jean Bauhiu, celui-là même auquel nous evons l'Api étoile (voir p. 70), cultivait à Montbéliard, dans les jardins des ducs [e Wurtemberg, comtes de Montbéliard, une variété qu'il appelle Pomum Longo ^ediculo, laquelle est de tout point identique avec la Betsey moderne. Et je le irouve en reproduisant la figure, puis la description données de ce fruit par cet luteur, le premier qui nous ait transmis une Pomologie avec gravures :

« C'est une pomme un peu anguleuse, acidulée et d'assez bonne garde, à peau verdâtre nuancée de jaune clair, parfois striée de rouge et de jaune et comme aspergée de gouttelettes rougeàtres. Son pédicule, long d'un pouce et demi, est dans une cavité assez profonde. Elle provient de la ville de Zell , et y porte le nom de Pomme a Longue-Queue. » (Historia fontis et balnei Bollensis, 1S98, livre IV, p. 98.)

Il me paraît difficile de trouver quelque dissemblance entre notre Betsey et la variété dont Baubin parlait ainsi en 1398. Zell, d'où la Longue- Queue lui fut envoyée, appartient à la Suisse (canton de Zurich). Cette pomme devait être assez commune en ce pays, car le savant naturaliste eut soin de noter qu'à Boli, localité voisine de Fribourg, on rencontrait, sous un nom diflërent, un fruit offrant vraiment les mêmes caractères que la Longue-Queue.

Ce qu'il constate en mettant, dans son irticle , ces deux cor génères en présence.

Observations. — M. Oberdieck, dont j'ai parlé ci-dessus, a dit que certaines personnes réunissaient la Peinetle de l'Hôpital à la pomme Betsey, mais que pour ui elles formaient, par leurs arbres, des variétés distinctes. J'ajoute, et par leurs fruits, cette Reinette, comme on le verra plus loin (au mot Petit-Hôpital),, étant f^xtérieurement fort éloignée de resisembler à la Betsey. — ûowning, en sa Pomo- -ogie américaine, décrit une Betsy's Fancy ; quoiqu'elle ue soit pas dans mes pépinières, non plus qu'en France, je le crois, je la signale ici, son nom pouvant 3ntraîner à la supposer la même que Betsey.

Pomme BETTY. — Synonyme de pomme Betsey. Voir ce nom.

Pomme BIDET.

I Deseriptioii de l'arbre. — Bois : des plus forts. — Rameaux : nombreux et presque érigés, très-longs, excessivement gros, peu géniculés, bien cotonneux, brun olivâtre amplement lavé de l'ouge ardoisé. — Lenticelles : très- grandes, arrondies, clair-semées. — Coussinets : moyens. — Yeu.c : ovoïdes, des plus volumineux et très-duveteux , appliqués en partie conti'e le bois. — Feuilles : : grandes, ovales, tomenteuses et vert foncé en dessus, gris verdâtre en dessous,

BID— BIZ

Pomme Bidet.

acuminées pour la plupart, et très-profondément;dentées. — Pétiole : de longueur moyenne, extrêmement nourri, cotonneux, rarement cannelé. — Stipules : étroites

et assez longues.

Fertilité. — Ordinaire.

Culture. — Il est avantageux pour les pépiniéristes de l'élever en haute -tige, tellement ses rameaux sont droits et d'une grosseur peu commune. Pour le destiner au gobelet ou au cordon, il importe de le greffer sur paradis afin que sa végétation soit moins emportée et sa fertilité plus abondante.

Description du fruit,

— Grosseur : moyenne. — Forme : sphérique, aplatie à la base, plus large que haute et généralement ayant un côté moins volumineux que l'autre. — Pédoncule : assez court, grêle mais renflé à son point d'attache, inséré dans un bassin peu profond. — Œil : grand ou moyen, souvent mi-clos, à cavité légèrement plissée et de faible dimension. — Peau : mince, hsse, jaune-paille, faiblement lavée de rose tendre, fouettée de carmin, ponctuée de gris et de brun, et maculée de roux dans l'évasement pédonculaire. — Chair : blanchâtre, mi-fine, ferme et croquante. — Eau: abondante, sucrée, acidulée, assez délicate. Maturité. — Décembre-Mars.

Qualité. — Deuxième pour le couteau, première pour la cuisson.

Historique. — Cette pomme appartient à notre contrée. Elle fut, en 1833, obtenue par M. Bidet, jardinier à Saint-Florent-le-Vieil. M. Millet, ancien président du Comice horticole de Maine et-Loire, en a été le premier descripteur; il l'exposa même, en 1838, sous le n° 472, au concours alors organisé par la Société d'Agriculture du département. Tous ces renseignements sont consignés dans les Annales du Comice (t. I", p. 102); mais c'est à tort qu'on y fait naître à Corzé, près d'Angers, la pomme Bidet, car le S juillet 1870 son obtenteur m'écrivait de nouveau, ces lignes : « Oui, c'est bien moi qui gagnai de semis à Saint-Florent, « il y a trente -cinq ans, cette variété, que d'abord je vendis innommée et an 0 laquelle , peu après, on donna mon nom. » I

Pomme BIG HIJjL. — • Synonyme de pomme Bouge de Pryor. Voir ce nom.

o4. Pomme BIZARRE DE BERNAY.

Synonyme. — Pomme De Bernay (Charles Gaudichaiid, Hevui horticole de Paris, 1852, p. 2

Descriptioi» de l'ai-lire. — Bois : assez fort. — Rameaux . nombreux,^ presque érigés, longs et gros, non coudés, bien duveteux, brun clair lavé delj rouge. — Leniicelles : petites, arrondies, très-rapproc-hées. ~ Coussinets : peU'

BIZ

léveloppés. — Yeux : petits ou moyens, ovoïdes, aplatis, légèrement cotonneux, elles contre l'écorce. — Feuilles : moyennes, ovales-allongées, vert clair, acumilées, planes, ayant les bords régulièrement dentés. — Pétiole : très-long, grêle et

carminé, à peine cannelé.

Pomme Bizarre de Bernay. — Stipules : longues et

étroites.

Fertiuté. — Abondante.

Culture. — Pour pleinvent , il le faut greffer en tête, sa croissance étant trop lente ; en cordon ou buisson il fait de beaux pommiers et ces formes lui sont avantageuses, au point de vue surtout de la fertilité.

Seseriptiou du fruit.

— Grosseur : au-dessus de la moyenne. — Forme :

arrondie, légèrement irrégulière et quelque peu aplatie à ses extrémités. — Pédoncule : court (ou très-court, assez gros, profondément implanté dans une étroite cavité. — Œil : grand, contourné, ouvert, peu enfoncé, uni sur ses bords. ^ Peau : unicolore, jaune verdâtre, parsemée de points roux très-espaces, lavée iie fauve squammeux dans le bassin pédonculaire et portant souvent de nomoreuses macules d'un brun violacé. — Chair : blanche, mi-fme, ferme, croquante, rougeâtre et tachée sous la peau. — Eau : abondante, sucrée, acidulé, bien savoureuse.

j Maturité. — Janvier-Mars.

I Qualité. — Première.

I Historifiue. — Voici dans quels termes M. Charles Gaudichaud, de l'Institut,

lignala ce fruit au mois de juin 1852 , à la savante Compagnie dont il est membre :

« Tout le monde connaît aujourd'hui la greffe et les heureux résultats qu'elle fournit... isurtout à l'horticulture... L'hybridité des plantes est aussi très-connue... Mais il existe des 'faits nombreux et remarquables, des faits en quelque sorte intermédiaires entre ceux de la grefle et de l'hybridité, qui, faute sans doute d'avoir été convenablement étudiés dès leur origine, se montrent encore rebelles à nos interprétations : je veux parler de ces arbres qui produisent plusieurs fleurs d'espèces distinctes ou plusieurs sortes de fruits. Les exemples connus sont assez nombreux. Celui que je viens présenter à l'Académie, avec des faits à l'appui, m'a été fourni par M. Mourière, savant professeur de mathématiques au collège de Bernay (Eure)... Il s'agit d'un pommier hétérocarpe qui se multiplie bien par greffes sur ' toutes les essences de sa tribu, et qui donne ordinairement, sur chacun de ses nombreux rameaux, deux espèces de pommes, une Reinette rousse et une sorte de Reinette du Canada jaunâtre, lisse, ponctuée, et parfois d'un rouge vif sur l'un de ses côtés. Ce fait, tout important qu'il est pour l'horticulture, l'est bien plus encore pour la physiologie, qu'il embarrasse un instant, mais qui ne s'arrêtera certainement pas longtemps devant les difficultés qu'il i présente... Le but que je me suis proposé, en présentant à l'Académie les pommes de i Bernay, est d'appeler l'attention des botanistes — et surtout des horticulteurs — sur ce

phénomène physiologique..., qu'on ne peut laisser plus longtemps à letat de problème... « {Revue horticole de Paris, année 1852, pp. 224-225.)

A l'appel fait ici aux horticulteurs, répondons pour ce qui me concerne : — Je multiplie depuis 1859 le pommier Bizarre de Bernay, jamais il ne m'a donné que des fruits semblables à celui décrit plus haut. Peut-être aussi la singularité physiologique dont pai'le M. Gaudichaud, n'est-elle propre à cette variété que dans le sol où elle est née ?

Pomme BLACK TOM. — Synonyme de Fenouillet rouge. Voir ce nom.

Pomme BLAKELY. — Synonyme de pomme Mangum. Voir ce nom. Pommes : BLANC,

, . „„ , Synonymes de pomme Doux-

- i^'^ BLANC, i '^^«i.Yoircenom.