Pomme BLANC D'ESPAGNE

Synonyme. — Pomme Reinette tendhe (Pirolle, Vilmoriu et Noisette, Bon-Jurdiiiier, année

rigide, carminé, à cannelure profonde. — Stipules Fertilité. — Remarquable et constante.

Desri'iption tle l'ar lire. — Bois : assez fort. — RamecMx: nombreux, érigés, gros et longs, bien coudés, légèrement cotonneux, rouge ardoisé. — Lenticelles : grandes, plus ou moins allongées, peu abondantes. — Coussinets : modérément ressortis.

— Yeux : moyens, ovoïdes, duveteux , très - rapprochés du bois. — Feuilles : petites, ovales, planes, longuement acuminées, ayant les bords faiblement dentés ou crénelés. — Pétiole : long, grêle, très-petites.

Culture. — Il croît assez rapidement pour qu'on puisse en obtenir de convenables plein-vent, toujours fort productifs; mais greffé sur doucin ou paradis, pour basse-tige, gobelet, cordon, espalier, ce pommier donne encore de plus abondants, et surtout de plus beaux produits que sous l'autre forme.

Description du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne. — Forme : arrondie, plus volumineuse d'un côté que de l'autre et sensiblement écrasée à ses extrémités, où elle est en outre fortement plissée. — Pédoncule : très-court, bien nourri, implanté profondément dans une vaste cavité. — Œil : grand ou moyen, mi-clos, cotonneux, faiblement enfoncé, à bords inégaux. — Peau : jaune pâle, très-luisante, semée de points roux, maculée de fauve squammeux dans le bassin pédonculaire, marbrée de gris blanc sur la face exposée à l'ombre et faiblement lavée de rose tendre à l'insolation. — Chair : blanche, fine, ferme et croquante, dégageant une odeur de coing. — Eau : abondante, presque douce, fraîche, sucrée et parfumée, ayant une légère amertume qui la rend fort agréable.

Maturité. — Janvier-Mai.

Qualité. — Première.

Historiffue. — Chez nous on connaît ce pommier depuis la moitié du XVII'' siècle environ ; dom Claude Saint-Étienne fut, en 1670, celui qui l'y signala : « Pomme de Blanc d'Espagne — dit-il — est ronde, grosse comme Chastaignay, « toute blanche, bonne dès l'Avent jusqu'en May. » [Nouvelle insli-uction pour connaître les bons fruits, p. 208. ) Par son nom, contre lequel aucune protestation ne s'est encore élevée, cette variété doit avoir place dans la pomone espagnole. Voilà plusieurs siècles déjà qu'on la cultive dans nos départements pyrénéens ; ce fait est bien de nature à confirmer l'opinion qu'elle appartient à l'Espagne.

Observations. — Le Berriays a méconnu, ou tout au moins mal jugé, cette pomme en 178.') :

« Sa chair — a-t-il écrit — n'est point ferme et tassée, mais légère, un peu sèche et cotonneuse dans son extrême maturité; son eau est relevée d'un aigrelet fort tempéré, qui n'est pas fin. On peut la manger crue, mais elle vaut beaucoup mieux cuite.... C'est une fort belle pomme, mais de qualités médiocres, qui n'a ni la peau, ni la chair, ni l'eau des Reinettes ; ainsi je lui laisse son ancien nom. Blanc d'Espagne. » (Traité des jardins, p. 375, n» 39.)

Évidemment — cela ressort des derniers mots de cet extrait — le Berriays dégusta une Reinette blanche d'Espagne appelée aussi pomme Blanche d'Espagne, variété de second ordre, et non pas la délicieuse pomme Blanc d'Espagne, qui ne possède aucun des défauts qu'on lui prête ici. Il était très-nécessaire d'appeler l'attention sur ce point, car quelques pomologues, voulant parler dudit Blanc, ont simplement copié — sans l'avouer, bien entendu — l'article de le Berriays, et contribué ainsi à la propagation d'une erreur rendue facile, au reste, par la ressemblance de nom, de forme et de peau qu'offrent ces deux pommes.

Po.M.ME BLANCHE. — Synonyme de pomme Blanc-Dureau. Voir ce nom.

Pomme BLANCHE. — Synonyme de Reinette d'Espagne. Voir ce nom.

PoMiME BLANCHE D'AUTOMNE. — Synonyme de pomme Vineuse blanche. Voir ce nom.

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