Poire FONDANTE DES BOIS

Synonymes. — Poires: 1. Belle des Flandres (Lindley, Guide to the orchard and kitchen garden , 1831, p. 373, n° 82). — 2. BOUCHE NOUVELLE (Id. ibid.). — 3. BRILLANTE (Id. ibid.). — 4.Flemish Beauty ( Id. ibid.). — 5. Fondante du Bois (Id. ibid.).— 6. Impératrice de France {Id. ibid.). — 7.BoscH-PEÊR(Poiteau, Théorie Van Mons, 1834, p. 53, n° 39). — 8. Nouvelle gagnée a Heuze (Prévost, de Rouen , Annales de Flore et de Pomone, 1840-1841, p. 360). — 9. Joséphine [d'Automne] (Thompson, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London, 1842, p. 137, n°228).— 10. SireBosc {Id. ibid.). — 11. Beurré de Flandre (Prévost, de Rouen, Cahiers de pomologie, 1835, 5<* cahier, p. 136). — 12. Gagnée a Heuze (André Leroy, Catalogue de cultures, 1846, p. 10). — 13. Belle des Bois (Bivort, Album de pomologie, 1847, t. I, n° 19 ). — 14. Beurré des Bois ( Id. ibid. ). — 15. Davy ( Id. ibid. ). — 16. Beurré de Bourgogne ( Willermoz, Observations sur le genre poirier, 1848, pp. 23-24). — 17. Beurré Saint-Amour {Id. ibid.).

— 18. Davis (Id. ibid.). — 19. Bergamote de Flandre (André Leroy, Catalogue descriptif d'arbres fruitierset d'ornement, 1849, p. 21, n° 175). — 20. Tougard [des Rouennais] (Tougard, Tableau analytique des variétés de poires, 1852, p. 121). — 21. Beurré Spence ( Thuillier-Aloux, Catalogue raisonné des poiriers qui peuvent être cultivés dans le département de la Somme, 1855, p. 12). — 22. Féodale ( Id. ibid. ). — 23. Fondante Spence ( Id. ibid. ). — 24. Gros-Quessois d'Été (Id. ibid. ).

— 25. Beurré Davy (Congrès pomologique, Procès-verbal de sa première session, 1856, p. 1 ). — 26. Beurré Foidard (ld. ibid.). — 27. Beurré de Deftinge (Bivort, Annales de pomologie belge et étrangère, 1858, t. VI, p. 41). — 28. Des Bois (Id. ibid.). — 29. De Persil (Id. ibid.). — 30. Beurré Deftinghem (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1858, t. I). — 31. Excellentissime ( ld. ibid.). — 32. Mouille-Bouche nouvelle (H. ibid.). — 33. Beurré Haffner (André Leroy, Catalogue descriptif et raisonné d'arbres fruitiers et d'ornement, 1858, p. 33, n° 319).

— 34. Pas-Pére ( Liron d'Airoles, Liste synonymique historique des variétés du poirier, 1859, p. 63, et Supplément, p. 9). — 35. Deftingen féodale (Congrès pomologique, Pomologie de la France, 1863, t. I, n° 25).

Description de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : très-nombreux, ordinairement bien étalés, gros, longs, légèrement coudés, rouge clair brunâtre, aux lenticelles assez larges mais peu abondantes, aux coussinets des plus accusés. — Yeux : moyens, coniques ou ovoïdes, généralement pointus, faiblement écartés du

FON [fondante boi]

Poire Fondante des Bois.

bois, ayant les écailles mal soudées. - Feuilles : assez petites, ovales, acuminées,

dentelées en scie, munies d'un pétiole grêle et très-long.

Fertilité. — Remarquable et soutenue.

Culture. — On le greffe sur franc ou cognassier; son développement est des plus tardifs , mais quand cet arbre atteint sa troisième année il fait de superbes pyramides.

Descrip tion du fruit.— Grosseur : volumineuse ou considérable , et parfois énorme. -^ Forme:

oblongue, fortement obtuse et mamelonnée au sommet, près duquel elle est habituelle ment assez

étranglée ; des plus ventrues à son milieu, elle s'amincit beaucoup vers sa base, qui est quelque peu pentagone. — Pédoncule: de longueur et de force moyennes, renflé aux extrémités, surtout à son point d'attache, régulièrement inséré dans une large cavité souvent profonde. — OEil: petit ou moyen, mi-clos ou fermé, placé au centre d'un bassin très-évasé dont les bords sont bien accidentés et la profondeur variable. — Peau : peu épaisse , jaune verdâtre passant au jaune d'or sur la partie frappée par le soleil, ponctuée de gris et de brun, colorée de rouge vif, largement tachée de fauve auprès de l'œil. — Chair : très-blanche et très-fondante, demi-fine, juteuse, faiblement granuleuse au centre. — Eau : fort abondante, sucrée, acidulé , douée d'un parfum prononcé des plus savoureux. Maturité. — Courant de septembre et se prolongeant jusqu'en octobre. Qualité. — Première.

Historique. — Les trente-cinq synonymes reconnus que nous avons classés

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chronologiquement sous le nom primitif de ce fruit, montrent en quelle estime on l'a toujours tenu depuis le commencement du xixe siècle, date de sa naissance. Par esprit de spéculation il s'est vu dédié à nombre d'individus, dont le plus célèbre fut le savant chimiste anglais Davy ; et peu s'en fallut même qu'il ne gardât ce dernier nom, au détriment de celui qui seul lui appartenait, car le Congrès poniologique déclara dans ses deux premières sessions (1856 et 1857), que le poirier Fondante des Bois avait cessé d'exister. Mais mieux inspiré au cours de la troisième (1858), il le ressuscita pour enterrer à son tour le Beurré Davy, lequel n'a réellement pas droit de figurer au rang des variétés. — Il était, au surplus, dans la destinée de la poire Fondante des Bois de rester longtemps sans état civil régulier. On en conviendra quand on saura que la ville de Louvain (Belgique), puis la commune de Heuze, près Lille, furent d'abord erronément regardées comme son lieu d'origine, et qu'ensuite le baron de Férussac, qui chez nous la signalait dès 1828 [Bulletin des Sciences agricoles et économiques, t. VI, p. 201), prétendit « qu'elle avait « été obtenue de semis par un sieur Boscheir. » Or, ce Boscheir n'a jamais vécu, et le nom de semeur ainsi avancé n'est autre que celui, passablement défiguré, que cette variété reçut de Van Mons, son propagateur, lequel l'appela d'abord Bosc Peêr, mots flamands signifiant Poire des Bois; ce qui l'engagea à la surnommer Fondante des Bois. L'époque de sa propagation par Van Mons remonte environ à 1810; il la trouva inédite — lui-même l'a déclaré — dans le village de Deftinge ( Flandre orientale ), et peu après en distribua des greffes à ses amis et correspondants. Ce dernier fait est attesté par le docteur Diel, de Stuttgardt, érudit pomologiste mort avant 1830 et dont les ouvrages font autorité. Dans le tome V de son Kernobstsorten il décrit effectivement la présente variété, et dit (page 172) : « Je « dois à Van Mons la Fondante des Bois; il m'en offrit, sous ce nom, des greffes « en 1816. » — On le voit, cette variété appartient bien à la Belgique, compte une soixantaine d'années et porte à bon droit la dénomination sous laquelle nous l'avons décrite, et qui lui est généralement donnée par tous les pépiniéristes. Quant à l'obtenteur de ce fruit, il nous semblait d'après la déclaration de Van Mons, corroborée par le nom même que cet arboriculteur applique à ladite poire , que la Fondante des Bois était sortie d'un égrasseau spontanément poussé dans un taillis. Il paraîtrait cependant qu'il n'en fut pas ainsi. Selon M. Eugène Forney, professeur d'arboriculture à Paris, elle aurait eu pour semeur un M. Fariau, de Deftinge, chez lequel Van Mons l'aurait jadis rencontrée, puis appréciée. Telle est du moins l'assertion émise en 1862 par M. Forney, dans son Jardinier fruitier (t. I, p. 192); et tout récemment il m'assurait [Lettre du 6 mars 1868) avoir trouvé ce renseignement dans la Revue des Revues, à la Bibliothèque de Bruxelles.

Observations. — Un de nos modernes pomologues a dit en parlant de la Fondante des Bois : « Je la crois décrite et figurée en 1801 par Mayer, sous le nom « de Kaiserin (Impératrice), dans sa Pomona franconica. » C'est là une opinion que nous ne pouvons partager ; car outre que Mayer suppose ce fruit contemporain de laQuintinyc et de Merlet (xvne siècle), il en fait de plus la description suivante, ne s'appliquant nullement à notre poire :

« La chair demi-cassante est un peu âpre, cependant son goût est agréable . elle mûrit en septembre et octobre, ne dure guère et mollit facilement: dans les années pluvieuses elle est sujette à crevasser. » [Pomona franconica, 1801, t. III, p. 272, n° 103.)

I'< h n k. TONDANTE DU BOIS. — Synonyme de poire Fondante des Bois. Voir

ce nom.

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Poire FONDANTE DE BRESSE. — Synonyme de poire Fondante de Brest. Voir ce nom.