Poire FORELLE

Synonymes. — Poires : 1. De Truite (dom Claude Saint-Etienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 89). — 2. Forellenbirne (Sickler, Teutscher Obstgârtner, 1803, t. XX, p. 167; et Thompson, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London , 1842, p. 137, n° 235). — 3. Gorille (Bivort, Album de pomologie, 1850, t. III, pp. 65-66). - 4. TruitÈE (ld. ibid.). — 5. CORAIL {Id. ibid., p. 163). — 6. GRAIN DE Corail [Id. ibid.). — 7. Petit-Corail (Id. ibid.).

Description de l'arbre. — Bois : assez fort et gris rougeâtre. — Rameaux ; peu nombreux, légèrement étalés, gros et longs, à peine géniculés, faiblement

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duveteux et ridés, d'un beau rouge foncé, aux lenticelles fines et très-espacées, aux coussinets presque nuls. — Yeux : petits, ovoïdes, aplatis, duveteux, collés contre l'écorce. — Feuilles : petites, rarement abondantes, vert jaunâtre, ovoïdes, souvent

acuininées, cotonneuses, régulière- Poire Forelle. — Premier Type. nient dentées en scie, ayant le pétiole

court, épais et roide.

Fertilité. — Grande et soutenue.

Culture. — Nous le greffons sur .

franc ou sur cognassier; son développement est tardif; dans sa troisième année ses pyramides sont assez fortes, mais leur ramification laisse à désirer.

liegcriptioudu fruit. — Grosseur : volumineuse ou au-dessus de la moyenne. — Forme : très-variable, on la voit souvent passer de la cylindrique-allongée et bosselée à la turbinée obtuse et ventrue, puis quelquefois se rapprocher beaucoup de la Calebasse Bosc. — Pédoncule ■:

court ou assez long, mince, habituellement renflé aux extrémités, plus ou moins arqué, obliquement ou perpendiculairement inséré au centre d'une faible dépression dont l'un des bords est presque toujours mamelonné. — Œil: grand, mi-clos, contourné, peu enfoncé, entouré de gibbosités. — Peau : jaune verdâtre , ponctuée de fauve, maculée de même auprès du pédoncule et presque entièrement lavée de vermillon foncé très-brillant, sauf du côté de l'ombre, où ce rouge devient terne, clair, et n'apparaît plus que sous forme de mouchetures. — Chair : blanche, fine, compacte quoique bien fondante, juteuse, rarement granuleuse au centre. — Eau : fort abondante, sucrée, acidulé, douée d'un parfum délicieux.

Maturité. — Depuis la mi-novembre jusqu'à la fin de décembre, et pouvant exceptionnellement atteindre le commencement de janvier.

Qualité. — Première.

Historique. -— Forelle, le nom du fruit que je viens de décrire, n'appartient pas à la langue française , mais à l'allemande et répond à notre mot truite. Il y a deux siècles, dom Claude Saint-Etienne publiait à Paris (1670) la seconde édition de sa Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, et comme il y mentionnait (p. 89) une poire de Truite appartenant aux variétés d'hiver, nous l'avons crue d'abord originaire de France, puis importée plus tard en Allemagne, où l'on aurait alors traduit par le terme Forelle, son nom français Truite. Mais ensuite cette hypothèse nous a semblé inadmissible, et voici pourquoi : c'est que dom Claude Saint-Étienne

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n'a connu, de ce fruit, que sa seule dénomination , et que depuis lui aucun de nos pomologues du xvne siècle et du xvin° n'en a reparlé. On doit donc conclure d'un

tel silence sur une variété Poire Forelle. — Deuxième Type. aussi méritante, que l'auteur

qui l'a signalée chez nous en 1670, l'a fait sans doute d'après quelque nomenclateur allemand , et que son introduction dans les jardins français date environ de 1830, époque à laquelle les pépiniéristes angevins commencèrent à la multiplier. Notre opinion sur la provenance du poirier Forelle est au reste celle même des principaux écrivains horticoles de l'Allemagne , ainsi que vont le prouver les deux citations suivantes, traduites l'une de J. V. Sickler (1803), l'autre du professeur Diel (1806) :

« La poire Forelle — dit Sickler — que j'ai reçue du docteur Hennig, de Wittemberg (Saxe), est-elle originaire d'Allemagne?

Je laisse à mes successeurs le soin de trancher cette question, mais je penche cependant pour l'affirmative, les auteurs français ne la connaissant pas, du moins sous le nom de Forellenbirne. »

(Teutscher Obstgàrtner , 1803, t. XX, p. 167.)

« C'est à M. Buttner, de Halle (Saxe) — écrit Diel — que je dois mon poirier Forelle... Dans le but d'augmenter le nombre de mes arbres fruitiers, j'ai parcouru tous les jardins situés sur les bords du Rhin, là où les variétés françaises sont généralement fort communes, et je n'y en ai rencontré aucune que l'on puisse assimiler à la Forellenbirne. Nous pouvons donc, avec un orgueil national bien naturel, regarder cette poire comme née en Allemagne, et très-probablement dans la Saxe septentrionale. » (Kemobstsorten, 1806, p. 51.)

J'ajouterai que je comprends aisément qu'on ait, vers 1845, cédé en Belgique à la tentation de nous vendre la poire Forelle sous le faux nom Corail ou Grain de Corail, puisque son brillant coloris rappelle à s'y méprendre la jolie nuance de ce précieux madrépore.

Poire F0RELLEN. — Synonyme de poire Forelle. Voir ce nom.

Poire F0RÈT D'ÉTÉ. — Synonyme de poire Grise-Bonne. Voir ce nom.

Poire FORÊT D'HIVER. — Synonyme de poire Franc-Réal. Voir ce nom.

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