Poire de FOSSE

Synonymes. — Poires : 1. De Fossette (dom Claude Saint-Etienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 49). — 2. Bergamote grecque (Merlet, l'Abrégé des bons fruits édition de 1675, p. 82). — 3. De Fosse musquée (Id. ibid.). — 4. Violine d'Anjou (Id. ibid.). — 5. De Fossé (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1864, t. VI). — 6. De Fauce [dans l'Aube] (Ch. Baltet, pépiniériste à Troyes, Lettre à M. André Leroy, du 2 septembre 1864).

Poire de Fosse. - Premier Type. Description de l'arbre. — Bois :

fort. — Rameaux : nombreux, divariqués, bien nourris, longs, géniculés et duveteux, gris-roux nuancé de brun, ayant les lenticelles abondantes , rapprochées, et les coussinets plus ou moins ressortis. — Yeux : très-volumineux, coniques, aigus, noirâtres, aux écailles mal soudées , fortement écartés du bois. — Feuilles : de moyenne grandeur, ovales-arrondies , acuminées, contournées ou planes, crénelées profondément sur leurs bords et munies d'un pétiole court, roide, épais, non stipulé.

Fertilité. — Excessive.

Culture. — Il pousse vigoureusement sur le cognassier , y développe vite son écusson et fait de fortes pyramides, bien ramifiées et bien feuillues, mais généralement assez irrégulières.

Deuxième Type.

Qualité.

Description du fruit. — Grosseur ;

au-dessous de la moyenne et souvent petite. — Forme : turbinée - ovoïde ou turbinée-arrondie, rarement régulière, parfois un peu mamelonnée au sommet.

— Pédoncule : long , mince , recourbé , obliquement ou perpendiculairement implanté à la surface du fruit. — Œil : grand , cotonneux , ouvert ou mi-clos , presque saillant. — Peau : jaune clair, ponctuée et réticulée de roux, marbrée de fauve autour de l'œil et du pédoncule et portant souvent quelques petites macules noirâtres. — Chair : blanche et demi-fme, ferme, mi-cassante, odorante, aqueuse, assez pierreuse au centre. — Eau : des plus abondantes , bien sucrée, acidulé, très-musquée et possédant un arrière-goût alliacé peu délicat.

Maturité. — Fin d'août et premiers jours de septembre.

Deuxième, mais seulement pour ceux qui aiment les fruits