Poire OEUF DE CYGNE

Synonyme. — Poire Swan's Egg (Langley., Pomona, or the Fncit-Garden illustrated, 1729, planche lxiv, ii° 4 ; — et Lindley, Guide to the orchard and kitchen garden, 1831, p. 383, n° 102).

llescription de l'arbre. —

Bois : fort. — Rameaux : nombreux et étalés , courts , gros , coudés , brun-fauve un peu verdâtre et légèrement nuancé de rouge auprès des yeux, ayant les lenticelles fines, abondantes, de courts mérithalles et les coussinets très-ressortis. — Yeux : des plus volumineux, ovoïdes-arrondis, aux écailles disjointes et duveteuses , écartés de l'écorce.

— Feuilles : d'un joli vert luisant, assez petites, ovales-arrondies ou ovales, faiblement acuminées, à bords dentés ou crénelés , à pétiole long, épais, bien stipulé.

Fertilité. — Remarquable.

Culture. — Sa vigueur n'a rien d'excessif et tout sujet lui convient ; son écusson est d'une croissance tardive ; ses pyramides , fort régulières, ne prennent un bon développement qu'à partir de leur troisième année.

l&egcriptBcm aïai fruit. — Grosseur : moyenne. — Forme: obovale ou ovoïde plus ou moins arrondie et bosselée. — Pédoncule : long, mince, droit ou recourbé, souvent renflé à son point d'attache, régulièrement implanté à fleur de fruit ou dans un évasementpeu marqué. — Œil: grand, très-ouvert, saillant ou faiblement enfoncé. — Peau : jaune verdâtre clair, couverte de gros et de petits points bruns et parfois de mouchetures rousses ; sur le côté de l'insolation elle prend habituellement une teinte rougeâtre bien prononcée. — Chair: blanc jaunâtre, demi-fine, cassante ou mi-cassante, assez sèche, pierreuse autour des loges. — Eau : peu abondante, faiblement sucrée, ayant une légère saveur astringente et musquée.

Maturité. — Fin de septembre et commencement ou courant d'octobre.

Qualité. — Deuxième.

Historique. — D'origine anglaise, cette variété fut signalée pour la première fois, sous le nom Sivaris Egg, dans la Pomona de Langley, remarquable publication in-folio, avec planches, éditée à Londres en 1729. Ce poirier devint si commun sur le sol delà (irande-Bretagne, que George Lindley disait en 1831 : « Tous les « jardiniers l'y cultivent, tant sa fertilité est excessive et la saveur de ses produits, « exquise. » [Guide to the orchard, p. 384.) La maison Vilmorin, de Taris, en reçut d'Angleterre, au mois de mars 1831, des greffes qu'elle s'empressa d'utiliser ; et depuis lors la poire Swan's Egg — Œil de Cygne, en notre langue — figura

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souvent dans les Catalogues français, mais parmi les fruits de second ou troisième ordre, car « la saveur exquise » dont le pomologue anglais Lindley parlait plus haut, ne l'a pas suivie chez nous.

Observations. — Dans le Jardin fruitier du Muséum de Paris (1860, t. III) la poire OEuf de Cygne est dite « mûrissant en hiver. » Une maturité si tardive nous étonne beaucoup, puisque cette variété ne dépasse jamais, ici, le mois d'octobre, et qu'en Amérique ainsi qu'en Angleterre, son pays natal, les auteurs qui la mentionnent constatent unanimement qu'elle se mange à la fin de septembre et au commencement d'octobre : « Ripe the end of september and beginning of october, » écrivent-ils.