Poire de SAÎNT-PERE

Synonymes. — Poires: 1. Papale (Benoît Curtius, Hortorum libri trigenta, seu Arborum historia, 1560, chap. Poirier, n» 15). — 2. Sans-Pair de Printemps (le Lectier, d'Orléans, Catalogue des arbres fruitiers cultivés clans son verger et plant, 1628, p. 21 ; — de Bounefond, le Jardinier français, 1653, pp. 103 et 106). — 3. Brute-Bonne de Rome d'Hiver ou de Printemps (dons Claude Saint- Etienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 77). — 4. De Pape (Triquel, prieur de Saint-Marc, Instructions pour les arbres fruitiers, 1673, p. 431 ; — Prévost, Pomologie de la Seine-Inférieure, 1845, 3e cahier, p. 122 ; — et Willermoz, Observations sur le genre poirier, 1848, p. 17). — 5. Saint-Pair (Duhamel, Traité des arbres fruitiers, 1768, t. 11, p. 247, n° 117). — 6. Bugiarda d'Hiver des Italiens (Alberti, Dictionnaire italien, 1772, t. II, p. 12). — 7. Beurré de Portugal (Prévost, Pomologie de la Seine-Inférieure, 1845, 3e cahier, p. 122 ; — et Willermoz, Observations sur le genre poirier, 1848, p. 17). — 8. Saimpair (Couverchel, Traité des fruits, 1852, p. 491). — 9. Des Saints-Péres (Liron d'Airoles, Liste synonymique historique des diverses variétés du poirier, 1859, p. 71).

Description de l'arbre* — Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux , érigés au sommet, étalés à la base, gros et de longueur moyenne, peu géniculés, très-duveteux, vert-pré nuancé de jaune, aux lenticelles larges et clair-semées, aux coussinets faiblement accusés. — Yeux : collés contre le bois, moyens ou volumineux, coniques légèrement aplatis, cotonneux, ayant les écailles disjointes. — Feuilles : généralement ovales-lancéolées, très-duveteuses, planes ou canaliculées, à bords complètement unis, à pétiole long et bien nourri.

Fertilité. — Satisfaisante.

Culture. — Sa vigueur est modérée ; on le greffe néanmoins aussi avantageusement sur cognassier que sur franc ; l'écusson croît assez vite; les pyramides sont jolies, surtout dans leur troisième année.

Description du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne et souvent plus volumineuse. — Forme : conique ou turbinée, mais toujours obtuse et plus

SAI [saint-pèr] G39

ou moins allongée, généralement mamelonnée au sommet et bien ventrue dans

toute sa partie inférieure. — Pédoncule : de grosseur et de longueur moyennes,

recourbé, placé de côté au centre d'une faible dépression. — (EU: ouvert, petit ou

Poire de Saint-Père. moyen, légèrement enfoncé.—

Peau : assez rugueuse, jaune mat fortement nuancé de gris , roussâtre, quelque peu veinée de fauve et couverte de points bruns très-rapprochés et des plus larges à la base ainsi que sur le milieu du fruit. — Chair :

blanche, grosse, aqueuse, micassante, à peine granuleuse autour des loges. —Eau: assez abondante, peu sucrée, souvent acre, dénuée de parfum.

Maturité. — Depuis le commencement de février jusqu'en avril.

Qualité. — Première parmi les fruits à cuire.

Historique. — En décrivant plus haut (pp. 138-140) l'Épine d'Été, j'ai prouvé qu'elle n'était pas , comme l'avaient supposé les Chartreux de Paris, la Pera Bugiarda des Italiens , et que ce dernier nom appartenait à la poire de Saint- Père ou de Pape, appelée aussi chez nous , primitivement , Brute-Bonne de Borne. Pour ne pas rentrer dans l'examen de ce même point, nous prions le lecteur de recourir aux pages indiquées; mais nous reproduisons la traduction du texte italien qui nous a servi à constater l'erreur, afin de montrer que ce passage concerne bien la poire ici caractérisée :

« Pero Bugiardo (Poirier Trompeur), ainsi nommé pour l'apparence trompeuse de ses fruits, dont la peau [très-rugueuse et roux grisâtre] 'les fait croire encore verts, alors même qu'ils sont complètement mûrs. On les appelle aussi Poires Brute-Bonne et de Pape. » (Alberti, Grand Dictionnaire italien, 1772, t. II, p. 12.)

Le poirier de Saint-Père ou de Pape, un des plus anciens qui soient dans la culture , est originaire d'Italie , où Benedict Curtius , botaniste florentin mort en 1544, fut son premier descripteur. Il le signala dans les Libri hortorum seu arborum historia :

« Rome et l'Italie possèdent — dit- il — des poires que le peuple nomme Papales ; elles sont grosses et d'une saveur très -agréable , qualités qui leur ont valu ce nom, comme également celui de Royal a été appliqué, pour leur mérite, à divers autres fruits. » (Édition de 1650, chap. Poirier, n° 15,)

Cette variété compte donc au moins quatre siècles d'existence ; et beaucoup plus,