TAR-TAS

mi-clos, presque saillant, plat sur ses bords. — Peau : mince, unie, vert-pré nuancé de jaune pâle, entièrement semée de points roux entremêlés de quelques légères mouchetures. — Chair : blanche, fine ou mi-fine, dure, croquante même,

à peine granuleuse au cœur. — Poire Tarqiun. Eau: rarement abondante, peu

sucrée, peu savoureuse, ayant une astringence qui parfois est trop prononcée.

Maturité. — Depuis mars jusqu'en mai.

Qualité. — Deuxième ou troisième comme fruit à couteau, première pour la cuisson.

Historique. — Duhamel du Monceau fut en 1768 celui qui signala chez nous cette poire Tarquin , que son nom pourrait faire croire contemporaine des Romains, si l'on ne savait qu'aucun des agronomes de ce peuple ne l'a jamais mentionnée.

Elle est généralement regardée comme appartenant à la pomone française, sans toutefois qu'on ait encore pu préciser son lieu de naissance. Il y a un siècle, quand Duhamel l'étudia ( Traité des arbres fruitiers, t. II, pp. 134- 135), ce devait être une trèsnouvelle variété ; je le suppose surtout en voyant que cet auteur n'en connut pas l'arbre, mais seulement le fruit. Depuis lors le poirier Tarquin a fini, malgré son faible mérite, par

prendre rang dans les jardins et les pépinières , dont cependant , avec raison ,

beaucoup de personnes commencent à l'éliminer aujourd'hui.

Observations. — Souvent on a pris ce Tarquin pour le Tarquin des Pyrénées, qui est la poire Râteau blanc, ci-dessus caractérisée (pp. 574-576). Nous le rappelons, en renvoyant au passage indiqué pour tout autre renseignement relatif à cette confusion.

Poire TARQUIN DES PYRÉNÉES. — Synonyme de poire Râteau blanc. Voir

ce nom.

Poire de TASTE-RIBAUT. — Synonyme de poire Cassolette. Voir ce nom.