C^WO

— valérique.

— caproyic . . .

C»H"0,OH

= CH'^O

— caproïque.

— œnanthylo.

= C'Hi'O"

— œnanthylique.

~ capryle

C'H'sO.OH

— caprylique.

— . pélargonylp.

^ cwo-

— pélargoniqup.

— décyle ... .

C'»Hi',OH

— caprique.

— palmityle. . .

— palmitique.

— margarylo..

— margarique.

stoaryle.. . .

— stéariqiie.

PROFESSEUR SlLVESTRl IS7-2

flaz acide sulfliydriqup

— acide carbonique-

— oxygène

Carbure d'hydrogène

Azote

Les trois derniers sont à proprement parler les seuls acides gras puisqu'ils existent dans les graisses, ils sont solides à la température ordinaire. Les premiers sont liquides et doués de propriétés acides beaucoup plus manifestes.

Les plus importants de ces acides sont traités dans des articles spéciaux. (Voy. Acide formique, acétique,

VALÉRIQUE ou VALÉRIANIQUE, etc.)

Au point de vue physiologique ils jouissent de propriétés générales absolument semblables, qu'ils partagent d'ailleurs avec la plupart des acides végétaux : ils se transforment dans l'économie en carbonates alcalins, de sorte qu'administrer ces composés c'est faire de la médication alcaline. (Voy. Acides.)

ACiniiHÉTRlE:. Procédé qui permet de doser la proportion d'acide libre ou combiné que renferme une substance. (Voy. Oxymétrie.)

ACII.EZTRA (Eau d'). Eau chlorurée sodique froide (Rubio). Localité située dans le district de Masquisia, en Biscaye.

ACiPEivsER. Voy. Colle de poisson.

ACi-REALE. A la fois station climatériquo et ville d'eaux, sur le versant oriental et au pied du mont Etna, dans une situation délicieuse, un des climats les plus favorisés de la Sicile (Valentiner). La moyenne de la température d'hiver n'est pas indiquée, mais est au moins égale à celle de Catane, sur le flanc opposé du volcan, qui est fixée à dix degrés. Déjà cette ville de 2500 âmes est fréquentée par une certaine quantité d'étrangers. Deux sources du voisinage (Santa Venera) donnent une eau sulfureuse dont une partie est conduite dans un établissement qui s'élève dans la ville. De ces deu.\ sources, l'une, anchiclii pozzi (anciens puits), moins bien captée, se décompose plus facilement; l'autre, sorgente Pennini (source Pennini) du nom de son propriétaire, est utilisée dans l'établissement d'Aci-Reale. Celuici présente outre tous les aménagements nécessaires : cabinets de diverses classes, baignoires de marbre spacieuses, bains communs, piscines, etc., des salles de réunion, etc. L'eau est préparée pour les bains au moyen d'un appareil de chauffage.

Ces eaux sont employées en boisson et cubains. Elles sont bien tolérées par l'estomac et augmentent notablement l'appétit. Ce sont des chlorurées sodiques légèrement sulfureuses et elles partagent les indications de leur groupe. Aussi les prescrit-on dans les maladies cutanées, spécialement dans les formes diverses de l'arthritisme, dans les catarrhes des muqueuses, etc.

Voici l'analyse de la soiirce Pennini :