AI.UN

dissout que fort lentement dans l'eau. A une température plus élevée, l'alun se décompose en acide sulfureux et oxygène qui se dégagent, et en alumine et sulfate de potasse. Au rouge blanc, il se forme de l'aluminate de potasse, par suite de la réaction de l'alumine sur le sulfate de potasse. L'alun chauffé dans une cornue (3 parties) avec 1 partie de noir de fumée, donne une poudre noire inflammable au contact de l'air humide. C'est le pyrophore de Homberg, mélange d'alumine, de charbon et de sulfure potassique très divisés.

Formes pharmaceutiques. — La poudre d'alun ordinaire se prescritàla dose de 0.10 à 0.30 centigr. ouplus ; associée au miel (alun, 5 grammes ; miel blanc, "20) il forme le collutoire d'alun.

Gargarisme astringent (Codex) :

Pétales de roses rouges lO grammes.

Eau bouillante 250

Alun i —

Miel rosat 50 —

Faites infuser les roses dans l'eau pendant une heure. Passez avec expression et ajoutez à la liqueur l'alun et le miel rosat.

Injection alunée vaginale (Ricord) :

Alun, 10; eau, 1000. On augmente la proportion d'alun jusqu'à 50 grammes suivant l'effet obtenu.

EaudePagliari : Benjoin, 250 grammes ; alun, 500 gr. ; eau, 5 litres. Faire bouillir le tout pendant six heures en agitant sans cesse et remplaçant l'eau évaporée. Filtrer et conserver en vases bien fermés. Le liquide ainsi obtenu est limpide, légèrement jaunâtre, d'une odeur suave et aromatique, d'un goût légèrement styptique, laissant par évaporation un dépôt transparent. C'est un hémostatique.

L'alun calciné est employé comme cathérétique.

Outre ses usages médicaux, l'alun est employé comme mordant dans la teinture et dans l'impression sur étoffes. Ajouté aux eaux bourbeuses il possède la propriété de les clarifier, soit en ajoutant à l'eau 1/2 ou 1/4 de millième d'alun, soit, comme le font les Chinois, de temps immémorial, en promenant dans l'eau un cristal d'alun. Le carbonate de chaux que renferme l'eau détermine la formation d'un sous-sulfate d'alumine qui entraîne mécaniquement les matières en suspension.

Aluns. — Au point de vue exclusivement chimique, l'alun est un sel des plus importants, car il est le type d'une série nombreuse de composés isomorphes, la série des aluns. La potasse, l'alumine peuvent ètrer emplacées en tout ou en partie par leurs isomorphes. Ce sera pour l'alumine les sesquioxyde de fer , de manganèse , de chrome. Pour la potasse, ce sera la soude, l'ammoniaque. Parmi les oxydes alcalins la lithine est le seul qui ne forme pas d'aluns. Leurs formules sont faciles à déduire de leur composition :

Alun de soude (So'j'A» + SO'Na=^4H20.

— d'ammoniaque.. (So')='Al- -f SO'(AzH')= 24H=0.

— de chrome (So')'Cz= -1- SO'K= 24 H=0.

De tous ces sels le plus employé aujourd'hui est le sulfate double d'alumine et d'ammoniaque qui tend à reiuplacer l'alun ordinaire. Il possède les mêmes propriétés physiques , seulement, par la calcinalion , il laisse an résidu d'alumine pure et non d'aluminate.

Usages thérapeutiques. — L'alun peut être considéré comme un type d'astringent minéral, de styptique ; son action physiologique était connue des Grecs qui le nom-

maient (TTUTvr/ipta, de (j-utflw, je réserve, qui a formé plus tard notre mot styptique. — Maintenant encore c'esl surtout topiquement pour resserrer les tissus qu'il est emj)loyé : prolapsus de la muqueuse rectale chez les enfants : allongement de la luette, Ilux excessifs de toute nature et surtout la leucorrhée, hémorrhagies capillaires de différents sièges, surfaces diphthériques et gangréneuses que l'on veut modifier, diarrhées chroniques, hémorrhagies intestinales, etc. Quant à son emploi commme médicament devant produire un effet utile après absorption, il est à peu près abandonné aujourd'hui par suite de la difficulté de son absorption même.

Médication topique. — C'est surtout dans les affections de la gorge et en particulier contre l'angine diphthéritique que l'alun a été employé. Le D'' Loiseau insufflait de quart d'heure en quart d'heure alternativement de l'alun et du tannin et ne faisait suivre que ce traitement à l'exclusion de tout autre {Gaz. des hôpit., 1858, p. 153). Bretouneau et Trousseau employaient avec succès l'insufflation d'alun dans la diphthérie, mais sans être aussi exclusifs que Loiseau.

L'insufflation d'alun avait été employée avec succès par Petrequin contre ces surdités consécutives à des inflammations du pharynx entraînant l'obstruction de la trompe d'Eustache et pouvant persister souvent après la disparition de la cause occasionnelle (Bull, de ther., XVII, p. 839 et 335).

Contre la stomatite aphtheuse, érythémateuse,mercurielle même, l'alun a été usité sous forme de collutoii'e, puis abandonné pour le chlorate de potasse :

Alun 1 partie.

Mellite simple 5 parties.

Le Bennati, médecin de Talien, conseillait un gargarisme d'alun avec de l'eau d'orge et du sirop diacode, surtout dans le cas où un enrouement plus ou moins grave avait succédé à un refroidisseiuent, et notamment dans le cas d'angine tonsillaire idiopathique (Bull, de thér., I, 1831, p. 271) :

Alun 10 grammes.

Extrait d'orgo 150 —

Miel rosat 30 —

Au gargarisme aluné, Saucerotte joignait une potion alunée,! à 2 grammes d'alun dans une potion gommeusc et un peu opiacée (Bull, de thér., XXXVIII, 1850, p. 300).

Les injections d'alun dans la leucorrhée sont d'un usage banal ; Jacquot conseillait de mettre 40 à 50 grammes d'alun par litre. Cette énorme dose serait superflue, 1 à 2 grammes pour 100 grammes d'eau suffirait; pour obtenir une action locale styptique très forte, on peut faire usage d'un insufflateur ou d'un tampon d'ouate renfermant 1 gramme d'alun que l'on porte sur le col où on le laisse douze heures (Gubler).

En lotion l'alun peut aussi être employé avec avantage pour guérir, chez les femmes et surtout chez les très jeunes filles, certaines phlegmasies aiguës de la vulve, qui régnent parfois épidémiquement et s'accompagnent d'écoulement puriforme ou d'exsudation membraniforme (Trousseau et Pidoux).

Les injections alunées ont même été employées dans l'uréthrite {Arch. médic. belges, déc. 1875).

Une application de l'alun dont il est plus difficile de s'expliquer les bons résultats, est celle qu'en fit Jobert au traitement des rétrécissemts uréthraux. Il ramol-

ALU>'

ALYO

lissait légèrement la ciro et l'extrémité d'une bougie fine, et roulait la pointe dans la poudre d'alun, puis la faisait pénétrer dans le rétrécissement où il la laissait quinze à vingt minutes. De grosses bougies recouvertes d'alun en poudre étaient aussi introduites dans le rétrécissement du rectum (Bull, de thér., XXI, 1841, p. 192).

L'alun fut enfin essayé intra et extra contre le cancer de l'utérus par Fuster en 1834, par Jacquol qui, en 1840, envoya à l'Académie de médecine deux mémoires à ce sujet. Récamier, qui les examina de près, conclut que l'alun pouvait avoir modifié avantageusement le cancer, mais en aucun cas ne l'avait guéri.

Les propriétés hémostatiques de l'alun sont surtout utilisées contre les hémorrhagies capillaires ou des petits vaisseaux; c'est ainsi que l'on peut saupoudrer d'alun les petites plaies, les piqûres de sangsues qui donnent trop de sang. Helvétius employait un suppositoire aluné contre les flux hémorhoïdaux exagérés. Mais c'est surtout sous forme d'eau de Pagliari que l'alun est utilisé comme hémostatique. Cette eau célèbre qui n'est qu'une solution d'alun et de benjoin fut considérée par Sédillot comme un des meilleurs hémostatiques. Dans un mémoire à l'Académie des sciences, il cite de nombreuses hémorrhagies de différentes régions, même du voile du palais (dans une staphylorrhaphie), arrêtées par des applications d'épongés imbibées d'eau de Pagliari. Dans un cas d'hématémèse grave que rien ne pouvait arrêter, des petits morceaux de glace saupoudrés d'alun réussirent parfaitement {Bull, de thér., 1831, p. 137).

Différentes affections de la peau, érythème causé par l'insolation, engelures, eczéma, érysipèle, furent traitées avec plus ou moins de succès par des applications d'alun.

Dans des cas de brûlures considérables, Most donnait un bain d'eau froide de deux heures avec 2 à 4 kilogr. d'alun et un seau de lait caillé {Ann. de Bouchardat 1841, p. 92).

Geoffroy recommandait l'alun contre les sueurs partielles des aisselles, des aines, des pieds (Mat. niédic, 1757).

Dans la dysenterie, d'excellents résultats ont été obtenus par des lavements alunés :

Alun cru 8 à 12 grammes.

Extrait de valériane 4 —

Laudanum 1 —

Amidon 30 —

Décoction de guimauve 500 —

Pour deux lavements à prendre dans les vingt-quatre heures (Bull, de thér., 1860, p. 168).

Au siècle dernier l'alun était fréquemment employé en collyre à la dose de 25 à 50 centigrammes pour 100 grammes d'eau, il est à peu près abandonné maintenant.

Quant à l'alun calciné, plus astringent encore que l'alun ordinaire, on peut s'en servir pour obtenir un effet plus énergique; ainsi Vidal s'en servait beaucoup mêlé à parties égales de poudre de sabine, contre les végétations (Amn. de chirurg. franc, et étrang., 1845).

Médication générale. — Bien que difficilement absorbé, l'alun a pu cependant donner de bons résultats comme médicament général, particulièrement dans la colique de plomb. Dès 1752, Gratien (d'Amsterdam) en faisait l'éloge; plus tard, Kapler, Genotin, Brachet l'employèrent aussi. Brachet donnait une potion avec 4 grammes d'alun et faisait prendre, en même temps, un

lavement au séné. — Trousseau reconnaît que dans la colique de plomb, les préparations alumineuses guérissent aussi sûrement et presque aussi rapidement que le fameux traitement de la Charité (D«'ci. de méd.,U, 1833, p. 293). Cet effet peut s'expliquer par la formation du sulfate de plomb à peu près inerte.

Dans la lièvre typhoïde, pour modérer les diarrhées excessives et les hémorrhagies, Barthet le prescrivait dans un julep à la dose de 1 à 4 grammes par jour.

Quant à ses propriétés fébrifuges attestées par Boherhaave, nous n'avons pas besoin de dire qu'elles sont absolument oubliées.

Le diabète fut aussi traité par l'alun. Le D'' Demaux présenta à l'Académie des sciences un mémoire où il relate deux cas de guérison complète par l'alun calciné et l'extrait de ratanhia mélangés à parties égales {Compt. rend. Acad. des se., juillet 1861).

Dose. — La dose moyenne d'alun est de 50 centigrammes à 1 ou 2 grammes par jour, dans une potion ou un julep, ou dans du petit-lait clarifié, ce qui constitue le sérum lactis aluminotum, ou sous forme pilulaire.

Pilule d'Helvetius : Alun, 10 centigrammes ; poudre de sangdragon, 5 centigrammes. Deux à dix par jour.

Pilules de Debreyne qui contiennent chacune 10 centigrammes d'alun et autant de cachou, deux à dix par jour.

OU pierre d'alun. Substance pierreuse de couleur grise, rougeâtre ou jaunâtre, que l'on trouve au Montdore et à la Talfa près de Civita-Vecchia.

C'est un sous-sulfate d'alumine et de potasse, employé directement pour la fabrication de l'alun.

ALiCViiE. Voy. Absinthe.

Ai,xoxoPAW. Eaux situées à 4 kilomètres d'Aflisco et à 35 kilomètres de Puebla, état de Puebla (Mexique). On compte huit sources qui émergent enfermant chacune un étang. Ces étangs se remplissent tous d'une eau franchement thermale, à l'exception de l'un d'eux qu'on nomme l'Obispo qui contient une eau entièrement froide, tandis que celui qui a la température la plus élevée fait monter le thermomètre centigrade à environ 30° (Jourdanet).

AE,vo.if. Eau oxygénée (d') employée contre la syphilis, les dartres et la glycosurie.

La formule est :

Acide nitrique 2 grammes.

Eau 1000

Eh prendre deux ou trois verres le matin à jeun. (Bouchardat, Form. magis., p. 363.)

Ai,Y©x. Pommade azotique, nitrique, ou graisse oxygénée (d').

En voici la fornuile :

Axdnge 500 grammes.

Acide azotique à CO —

Faites liquéfier l'axonge dans une capsule de porcelaine; ajoutez l'acide et continuez à chauffer en remuant continuellement avec une baguette de verre jusqu'à ce qu'il commence à se dégager des bulles de gaznitreux;

ALYX

AMAD

vous retirez du feu, puis quand la pommade est à moitié refroidie, vous la coulez dans des moules et papier, d'après le Codex.

Cette pommade était employée contre les dartres, gale etc. ; elle commence à tomber dans l'oubli.

Le docteur Hardy conseille une pommade composée comme suit :

Axonge 30 grammes.

Acide azotique 1 —

{Officine DoRV.^,TiLT.)

AiiVxiE: {Ah/xia stellata Rœm. et Schl.), famille des Apocynacces. L'écorce de cette plante est assez semblable à celle de cannelle blanche ; lorsquelle est mondée, elle a une odeur aromatique assez agréable et possède une saveur amère. Ou l'emploie en Malaisie, oii croît l'Alyxie, contre les fièvres, mais elle est inusitée en Europe.

AL.XOI..1L. Village sur les rives de la Deva, petite rivière de la province basque de Guipuscoa, à une heure environ en aval d'Eigobar, possède une source chlorurée sodique thermale qui s'emploie en bains et en boisson, et est recommandée dans les affections de l'estomac et des voies urinaires, dans les obstructions viscérales et la goutte. Il existe encore aux environs d'Alzola des sources ferrugineuses que l'on boit également et qui servent de complément au traitement.

al.zoi.abi:a. Guipuscoa, province de Vergara. Ferrugineuse carbonatée.

Ani.4noir. Histoire naturelle et matière médicale.

— Agaric de chêne. Agaric des chirurgiens. Bolet Amadouvier. — Le nom d'amadou a été donné à un grand nombre de substances d'origine végétale, très spongieuses, qui ont la propriété de s'allumer facilement. Mais en chirurgie, le nom d'amadou est réservé exclusivement à la préparation que l'on fait subir à certains champignons, préparation qui a pour but de rendre ces champignons souples et très hydrophiles, de façon à faire servir cette substance comme hémostatique.

C'est à tort que l'on a surnommé l'amadou agaric de chêne ou bolet, car ces deux champignons appartiennent au genre Polypore.

1° Le Polyporus ignarius, Fries et Pers., ou Boletus ignarius L., ou Polypore amadouvier (fig. 4.1), se rencontre sur les chênes, les saules, les tilleuls, les pommiers, oix il se développe sous forme de masse solide qui représente assez le sabot du cheval. C'est ce polypore qui est le plus recherché pour préparer l'amadou des chirurgiens, car il est moins ligneux, plus mou et plus élastique que le second.

Ce champignon est constitué : 1° par une partie corticale dure, lisse ou inégale, marquée de deux ou trois sillons; 2° par une partie inférieure formée de pores bruns, accolés les uns aux autres, verticaux et soudés, et dont les ouvertures sont à peine visibles à l'œil nu ; 3" enfin, par une partie intermédiaire ou parenchyme proprement dit, qui est très dur, presque ligneux, homogène et roux, que l'on scie pour en faire un amadou de qualité inférieure.

2° Le Polyporus fomentarius Fries et Pers., ou Bo- Ictus fomentarius h., ou Bolet» s ungulatus Bull., s'ap-

pelle vulgairement le polypore ongulé. Ce champignon se rencontre sur les troncs de vieux arbres, et plus particulièrement sur les chênes, les tilleuls, les hêtres et les marronniers. Il se fixe latéralement sur ces troncs

Fig. H. — Polyporus ignarius. (D'après de Lancssau.)

d'arbre, et peut acquérir jusqu'à 0,70 centimètres de diamètre. Sa surface lisse est d'un blanc gris, marquée de plusieurs sillons concentriques, qui indiquent son âge par le nombre des impressions circulaires. La couche corticale est extrêmement dure et souvent gercée. La couche inférieure des pores est formée de tubes microscopiques et est grise, elle devient brune par le frottement. Cette couche se sépare difficilement de la couche corticale. Enfin le parenchyme est ordinairement très développé, homogène, roux et de consistance subéreuse.

Le polypore ongulé est facilement attaqué parles insectes et sa récolte se fait dès août et septembre.

D'après Léon Soubeiran, on utilise quelquefois le parenchyme des Polyporus Schwentzii, des P. lucidus, des P. ribesius et P. Dryadeus ou faux amadouvier.

Préparation de l'amadou. — Quand il s'agit du polypore amadouvier, on scie le parenchyme proprement dit et l'on soumet la couche des pores à un battage méthodique à l'aide d'un maillet pour l'étendre en lames minces que l'on fait sécher. Le parenchyme est coupé par tranches et après le battage il est imprégné de sel de nitre pour fournir l'amadou des tumeurs; l'amadou des pharmacies est pur et ne pourrait être remplacé par l'amadou nitré, à moins que l'on ne veuille s'en servir pour appliquer des moxas.

Pour le polypore ongulé qui est très dur, on est obligé d'enlever la couche corticale, et ce sont les couches intermédiaire et inférieure qui coupées en lames sont trempées dans l'eau ordinaire ou dans de l'eau de lessive, puis battues sur un billot à l'aide du maillet. Pendant ] ce battage, il faut avoir le soin d'étirer les lames de maj nière à eu diminuer le plus possible la direction verticale des pores.

D'après Léon Soubeiran, on ferait quelquefois fermenter ce champignon sur des tas d'herbe avant de le soumettre au battage.

Il arrive souvent qu'on est obligé de faire dessécher

AMAD

AMAN

les lames, puis de les faire macérer de nouveau dans l'eau pour les battre une seconde fois, puis une troisième fois, jusqu'à ce que l'amadou soit devenu souple et moelleux. Cette préparation se fait surtout à iNiaux dans les Pyrénées.

Comme nous l'avons dit, le nom d'amadou a été donné à différentes autres substances capables de s'enflammer par l'étincelle d'un briquet de fumeur. C'est ainsi qu'à l'île de la Réunion et à Maurice, les nègres emploient le liber de Vaffouch {Ficus terebrata W.) ou le bois pourri des troncs d'arbres;ou la moelle des hampes g igantesques de certains aloès pour remplir un nœud de bambou, afin d'avoir du feu, au fur et à mesure du besoin, à l'aide d'un briquet. Sous le nom d'amadou, on a aussi employé comme hémostatique ou moxas, le duvet spongieux de certaines plantes de la famille des Synanthérées : telles sont les aigrettes des fleurs de Gnaphalium itaiicum, de VAtractylis gammifera, que l'on emploie en Espagne ; ou celles de VAndromachia ignaria au Mexique ; celles de VjEchinops strigosus, etc.

L'amadou de Panama est le duvet qui se trouve audessous des feuilles du Melastoma sericea. — On pourrait se servir du duvet qui se trouve sous les feuilles du Verbascum thapsvs ou bouillon blanc.

Enfin, rappelons que l'amadou peut être remplacé par la soie des chapeaux dits haute forme, de même que par les toiles d'araignées. Ces deux substances jouissent dans le public d'une réputation hémostatique plus ou moins méritée.

L'agaric blanc, très employé autrefois comme drastique, mais aujourd'hui délaissé justement, est le produit du Polyporus offècinalis Fries (voy. Polypore).

tisages. — Substance spongieuse et absorbante, l'amadou a été depuis longtemps employé pour arrêter les hémorrhagies. Quelques chirurgiens proposèrent même de s'en servir comme moyen hémostatique pour remplacer la ligature, soit dans les amputations, soit dans les blessures artérielles.

Brossard, chirurgien de la Châtre (1750), préconisa cette méthode; il eut des imitateurs en France et à l'étranger. Cette pratique est complètement abandonnée de nos jours.

On se sert de l'amadou chaque fois qu'il est impossible d'aller lier ou tordre le vaisseau blessé: dans les plaies anfractueuses, par exemple, quelques lames d'amadou sont introduites dans la plaie, d'autres, plus larges, leur sont superposées; un fort tampon d'ouate, maintenu par une bande roulée, complète le pansement. On agit de même dans les hémorrhagies en nappes, à la suite d'une opération ; ou dans le cas de tumeur maligne ulcérée et saignante, ou encore à la suite de la rupture d'une varice.

Dans ces cas, l'amadou, outre la compression qu'il permet d'exercer, absorbe la partie séreuse du sang et facilite la formation du caillot obturateur.

Vidal (de Cassis) a conseillé un procédé fort simple pour arrêter la petite hémorrhagie qui accompagne parfois la piqûre d'une sangsue. On taille de petits cônes d'amadou qu'on introduit dans la plaie, et on les recouvre de plaques plus larges; un bandage légèrement compressif maintient le tout.

C'est encore à l'amadou qu'on a recours, quand, par une compression douce et progressive, on veut obtenir la résorption de certains abcès chroniques, ou la disparition de kystes synoviaux, etc. Sa souplesse lui permet de recouvrir exactement la petite tumeur. Au-dessus

de la première bande ou pla(iue, suivant les cas, on en ajoute (|uatreuu cin([ de plus eu plus grandes, de façon à former une pyramide dont le sommet répond à la partie sur laquelle ou veut agir. On roule par-dessus une certaine quantité d'ouate ([ue l'on fixe avec une ou plusieurs bandes.

On s'est encore servi de l'amadou, et particulièrement de l'amadou salpèlré, comme moxa; on lui préfère cependant le colon cardé.

AIMAWIIU!!*. Histoire naturelle et matière médicale.

(Amygdalus communis L., Primiis Amygdalus Bâillon). — C'est un arbre de la famille des Rosacées et de la tribu des Amygdalées, qui croît dans l'Europe méridionale et que l'on cultive beaucoup en Provence; quelques botanistes pensent que l'amandier croît spontanément en Syrie, en Barbarie et en Sicile. Deux variétés sont connues: l'une qui fournit l'amande douce, variété dulcis DC. ; l'autre, l'amande amèrc, variété amara.

L'amandier est un arbre de taille moyenne et de port élégant. Les branches sont étalées irrégulièrement, à rameaux grêles, glabres et un peu anguleux. Les feuilles sont alternes, simples, stipulées, dentées sur les bords.

Fig. W. — Amandier. Klmir, coupe longitudiiiali'. (D'après H. Bâillon.)

Les fleurs naissent avant les feuilles ; elles sont régulières et hermaphrodites.

Le calice a 5 pétales imbriqués dans la préfloraison, colorés en vert rougeâtre, ciliés sur les bords. La corolle est formée de 5 pétales alternes, roses, à onglet étroit. L'androcée est formé d'étamines nombreuses insérées sur plusieurs verticilles, au nombre de 25 à 30. — Le gynécée est fourni par un ovaire uniloculaire, ovoïde, velu, terminé par un stigmate un peu renflé, aplati. La loge unique de l'ovaire renferme deux ovules collatéraux.

Le fruit est une drupe ovoïde, verte, parcourue sur sa face ventrale par un sillon profond, à épicarpe velu, à mésocarpe d'abord charnu, puis sec et se détachant, en partie, de l'endocarpe qui est ligneux, rugueux et creusé de fossettes irrégulières.

De Candolle admettait cinq variétés d' Amygdalus communis :

a. A. amara, à styles à peu près de même longueur que les étamines, à graines amères ; à Heurs rosées à la base.

b. A. dulcis, à feuilles d'un vert cendré, à fleurs plus précoces, à styles beaucoup plus longs que les étamines, à graisses douces.

c. A. fragilis, à feuilles plus courtes, à noyau plus fragile, à amandes douces et amères : c'est Vamandier des dames, ou coque molle.

AMAN

AMAN

d. A. macrocarpa, àfeuilles plus larges, à fruits plus g-rands, ombiliqués, à noyau très dur : c'est l'amandior à gros fruits de Duhamel.

e. A.persicoides, à feuilles de pèches, c'estlamanf/ier pêcher. (Flucckiger et Hanbury, Des drogues simples, p. 44-4.)

On distingue les amandes selon leur saveur en : Amandes amères. — Cette graine, sauf le goût, présente les mêmes caractères physiques que les amandes douces; elle est enfermée dans une coque jaunâtre, oblongue,dure ou fragile, très lisse intérieurement, rugueuse et creusée de sillons irréguliers à l'extérieur. La semence est un corps blanc se séparant en deux cotylédons, et enveloppée dans une pellicule blanche si l'amande est fraîche, d'un jaune souci si elle est vieille. La saveur est amère. La cuticule est austère et amère, se détachant facilement par l'action de l'eau bouillante.

Triturées avec de l'eau, les amandes amères donnent une émulsion blanche qui exhale une forte odeur d'acide prussique, à saveur très amère. 11 existe trois variétés d'amandes amères de qualité différente : ce sont les amandes de France, de Sicile et de Barbarie,

Ficf. 43. — Amandier. Embryon.

(D'après H. Bâillon.)

Amandes douces. — Comme les précédentes, leur cuticule est austère et amère; elle se détache facilement par l'eau bouillante. Elles sont beaucoup employées en médecine pour la confection des loochs. Elles nous viennent surtout 'd'Espagne et de Provence. Dans le commerce, les amandes douces, selon leur grosseur, portent des noms spécifiques àa gros-flots, de flots et en sorte; de même que certaines amandes à endocarpe très fragile et peu épais portent le nom d'amandes princesse. En vieillissant les amandes douces deviennent molles, acres, un peu transparentes. En raison de leur richesse en huile fine, elles rancissent facilement et leur cassure est alors jaunâtre. Elles doivent être bien sèches, bien entières, bien nourries, blanches, cassantes et non piquées. Malheureusement pour les usages pharmaceutiques, les amandes douces et amères sont privées de leur enveloppe ligneuse ou endocarpe, et dans ces conditions, elles s'altèrent facilement et les vers s'y mettent rapidement. On doit donc rejeter pour la fabrication d'une émulsion ou d'un looch toutes celles qui sont molles, transparentes ou flexibles.

Pour les conserver il faut tenir les amandes douces et amères en lieu sec, les cribler fréquemment pour séparer les mites et charançons qui les réduisent en poudre.

Nous ne pouvons terminer cet article sans faire mention d'une semence introduite depuis peu en France, dans le commerce des comestibles, sous les noms d'amandes, noix ou châtaignes du Brésil, ces amandes

proviennent du Bertholletia excelsa Homb. et Bonp,, arbre de la famille des Myrtacées. Ce sont des fruits allongés, triangulaires, en forme de coins, contenant dans une coque osseuse une amande cornée de même forme, de couleur blanche et dont le goût rappelle celui du fruit du cocotier, c'est-à-dire une saveur grasse de noisette et de châtaigne à la fois.

Enfin l'amandier des bois des colonies américaines est un Hipocratea; l'amandier d'Anilos est un Lecythis.

Les amandes à purger les perroquets de nos colonies représentent le fruit d'une Euphorbiacée, le sa6/ïe>'. Les amandes de terre sont les souches du Souchet.

ahianues AHiÈREis. Chimie. — L'étude chimique des amandes amères est certainement l'un des chapitres les plus intéressants de la chimie pharmacologique. C'est à Liebig et â Woehler que l'on doit la connaissance des principes actifs des amandes et des liens qui rattachent ces produits au groupe benysylique et à l'acide cyanhydrique.

Les amandes amères contiennent une faible quantité d'huile fixe analogue â celle que l'on retire des amandes douces, du sucre, de la gomme, mais ces produits sont peu intéressants. 11 n'en est pas de même de deux autres, Yémulsine ou synaptase, sorte de ferment albuminoïde spécial, et Yamyydaiine, matière glycoside qui, par la fermentation déterminée par la synaptase , se décompose en essence d'amandes amères, en glycose et en acide cyanhydriqiie.

Amygdaline. — Ce corps a été isolé par Robiquet en 1830, mais l'étude complète en a été faite plus tard, par Liebig et Woehler. L'amygdaline n'existe pas seulement dans les amandes amères, on en trouve dans les feuilles de laurier-cerise, dans les jeunes pousses de certains pruniers et dans tous les végétaux susceptibles de donner de l'acide prussique par distillation.

(Robiquet et Boutron Charlard, Ann. de chim. et de phys., t. XLIV, p. 352. — Liebig et Woehler, ibidem, t. LXIV, p. 185. — WicKE, Ann. der Chcm. u. Pharm., t. LXXIX et LXXXI. — Riechner, Zf.itsch,fûr Chem., 1. 11, p. 307. — WiTTSTEiN, Vierteljahrss. chr. pr. Pharm., t. XllI, p.372. — Chiozza, Traité de chim,iede Gerhardt, t. m, p. 200. — LuDwiG, Archiv Pharm. (2), t. LXXXVIl, p. 273.)

L'amygdaline, C^^A^'AzO'i est un corps blanc qui se présente sous la forme de cristaux prismatiques transparents qui se ternissent à l'air. Elle est soluble à 10° dans 12 poids d'eau et .dans 148 poids d'alcool. L'alcool bouillant la dissout plus facilement, mais elle est absolument insoluble dans l'éther. La solution a une saveur sucrée qui se change rapidement en saveur d'amande amère par suite de réactions qui se passent dans la bouche même, sous l'influence du ferment salivaire. Elle dévie à gauche le plan de polarisation de la lumière.

O.xydée par des agents oxydants, tels que l'acide azotique, le permanganate de potassium, etc., elle se transforme en ammoniaque, acide formique et essence d'amandes amères.

Mais la réaction la plus intéressante est celle qui s'opère sous l'action de Vémulsine ou synaptase, c'est d'ailleurs celle qui se passe dans la fermentation naturelle des amandes amères. La fermentation de l'amygdaline, amenée par Vémulsine, produit la transformation de l'amygdaline, par hydratation, en hydrure de benzoyle, glycose et acide cyanhydrique (l'hydrure de benzoyle, ou aldéhyde benzoïque n'est autre que l'essence d'amandes amères).

AMAN

AMAN

C»H-'AzO" + 2H20 = G'H»0 + ^H'^O" + CAzH.

C"^"H2'AzO*' est l'amygdalinc, CH^O représente l'essence d'amandes amères ou hydrure de benzoyle, Cqii-0« la glycose, et CAzH l'acide prussique.

Sous l'influence de l'acide ehlorhydrique ou de l'acide sulfuriqùe étendus et bouillants, on observe le même dédoublement, seulement l'acide cyanhydrique se transforme en, partie en acide formiquc.

Cette réaction est intéressante, car il faut bien remarquer que l'acide prussique et l'essence d'amandes amères n'existent pas tout formés dans les fruits, il faut une fermentation spéciale pour les faire apparaître aux dépens do l'amygdaline, mais cette réaction se fait aussi bien dans l'organisme que dans les vases à expérience ce qui a pu amener des accidents. .

11 est donc utile de pouvoir doser l'amygdaline. Ou peut utiliser pour cela le procédé basé sur la propriété que possède l'amygdaline de se décomposer el de perdre son azote à l'état d'ammoniaque lorsqu'on la traite par les alcalis bouillants (Rieciiner, loc. df.).Pour cela on prépare un extrait aqueux d'amandes amères et l'on fait bouillir avec de la potasse ou de la baryte, il se dégage de l'ammoniaque que l'on dose par les procédés ordinaires.

(Pour l'étude complète de l'amgydaline et de ses dérivés, voy. Dictionnaire de Wurtz.)

Essence d'amandes amères. — L'huile essentielle d'amandes amères, nous l'avons dit, ne préexiste pas dans le fruit, mais se produit après que le tourteau d'amandes a été mis en digestion avec l'eau, ce qui amène le dédoublement, par fermentation, de l'amygdaline. Pour favoriser la réaction on maintient pendant six heures le mélange à une température de 30° à 35", après quoi on distille.

Le produit obtenu ainsi contient toujours une certaine quantité d'acide cyanhydrique, dont la proportion peut aller jusqu'àplus de 10 pour 100, ce qui fait comprendre la toxicité de cette essence.

L'huile essentielle d'amandes amères est, on le sait, l'hydrure de benzoyle ou aldéhyde benzoïque :

Pour la dépouiller des impuretés qu'elle peut renfermer on la distille plusieurs fois et on la fait digérer plusieurs Jours avec de l'oxyde mercurique qui retient l'acide cyanhydrique à l'état de cyanure de mercure.

L'hydrure de benzoyle est une huile incolore à odeur irritante d'amandes amères, d'une densité de 1,0-43 à 1,36, bouillant vers 179°. L'essence d'amandes amères est soluble dans 30 poids d'eau et en toute proportion dans l'alcool et l'éther.

L'oxygène de l'air se transforme à la longue en acide benzoïque.

L'étude de ce composé très intéressant a été fort bien faite il y a quelques années par MM. Charles Lanth et Edouard Grimaux (Compt. rend. Ac. d. se, décembre 1866, et Bull, de la Soc. chim., 1X67, t. VII, p. 105).

Pharmacologie. — Le Codex n'indique qu'une préparation d'amandes amères, c'est Vhuih volatile d'amandes amères :

Tourteau récent d'amandes amères 10 kilogr.

Eau 30 —

Réduisez le tourteau en poudre fine; délayez-le dans l'eau froide de manière à obtenir un mélange bien

homogène. Introduisez le tout dans la cucurbite d'un alambic; montez l'appareil distillaloire et laissez macérer pendant vingt-quatre heures. Au bout de ce temps, distillez au moyen de la vapeur que vous ferez arriver au fond de la cucurbite, à l'aide d'un tube communi- (juant avec une chaudière contenant de l'eau en ébullition. Continuez la distillation jusqu'à ce que le produit cesse d'être très odorant. Séparez alors l'huile volatile (le l'eau aromatique ; versez celle-ci dans la cucurbite d'un petit alambic, et distillez de nouveau : il se séparera une nouvelle quantité d'huile essentielle, ({ui passera dans les premiers moments de l'opération. Vous la recueillerez et vous la mélangerez avec le premier produit {Codex).

Cette huile s'altère facilement, comme celle' de laurier.cerise, elle se transforme par oxydation en acide benzoïque, aussi doit-on la renouveler souvent. Son usage n'a d'ailleurs aucun avantage, elle est éminemment toxique, car elle peut renfermer jusqu'à plus de d'acide cyanhydrique, aussi lui peut-on substituer avec avantage les amandes elles-mêmes, ou l'amygdaline dont voici la préparation d'après Liebig cl Woehlcr (Ann. de Chem. u. Pharm., t. XXXI, p. 211 . — Dict. de Wurtz, article Amygdaline) :

Le tourteau d'amandes amères, privé d'huile grasse par expression entre des plaques de fer chaudes, est traité par l'alcool bouillant à 95°. On filtre et on presse le résidu, le liquide filtré abandonne par refroidissement un peu d'huile grasse qu'on enlève. Après quelques jours il se forme une cristallisation d'amygdaline, mais la plus grande partie reste dissoute ; on distille alors l'alcool jusqu'au sixième de son volume et après refroidissement on y ajoute de l'éther, il se forme alors un abondant précipité que l'on recueille et que l'on comprime entre des doubles de papier, pour enlever l'huile grasse dont ils sont souillés, et dont on ne peut les débarrasser que par des lavages éthérés. On fait recristalliser dans l'alcool et l'on obtient ainsi le produit complètement pur. Le rendement est égal à 1,5 ou 3 p. 100 du poids des amandes.

Veau distillée d'amandes amères est quelquefois formulée comme celle de laurier-cerise. Elle contient une quantité inconstante d'huile essentielle et d'acide cyanhydrique, aussi la commission du nouveau Codex recommande-t-clle de doser cet acide si dangereux, et de n'employer que l'eau titrée. Le dosage s'effectue à l'aide du sulfate de cuivre, une solution titrée de ce sel est versée goutte à goutte dans l'eau distillée d'amandes ou de laurier-cerise, préalablement additionnée d'ammoniaque, jusqu'à ce qu'une coloration bleue persistante se manifeste. Deux équivalents d'acide prussique correspondent à chaque équivalent de cuivre employé (Cazin, Traité prat. et rais, des plantes méd., p. i8,édit. 1876). L'eau officinale d'amandes amères ou de lauriercerise ne doit pas contenir plus de d'acide cyanhydrique.

L'eau distillée d'amandes amères se prescrit dans les potions à la dose de 10 à 30 grammes.

Elle est obtenue en même temps que l'huile volatile, on doit en isoler soigneusement l'essence et pour cela filtrer à travers un filtre de papier mouillé.

LAIT d'amandes AMÈRES

Amandes douces.') . . i ■ />

de chaque 4a6 gr.

Amaudes ameres (

Eau de rivière filtrée 500 —

Sucre 60 -

AMAN

AMAN

On pile les amandes et l'on mélange avec l'eau et le sucre pour faire une émulsion à prendre dans les vingtquatre heures. C'est une excellente préparation que l'on doit préférer à l'eau distillée et surtout à l'huile essentielle. Il serait encore préférable d'employer la préparation suivante proposée par Liebiget Woehler :

MIXTUKE D'AMYGDALINE

Amandes douces 8 gr.

AmygJaliiie ■ 1 —

Eau s. q.

Faites avec les amandes et l'eau une émulsion dans laquelle on dissout l'amygdaline.

Cette émulsion contient 5 centigrammes d'acide cyanhydrique et environ 4.5 centigrammes d'essence. On peut sucrer à la volonté du malade. Les amandes amères servent avec les amandes douces à préparer le looch blanc et le sirop d'orgeat (voy. Amandes douces).

Voici quelques formules dans lesquelles entrent les amandes amères :

ÉMULSION FÉBIUFUGE DE MYLIUS

Amandes amères 10 gr.

Eau 100 -

Sirop de sucre 30 —

A prendre en une seule fois. (Bouchakdat. Formulaire.) A cette préparation nous préférons de beaucoup la mixture de Liebig à l'amygdaline.