K + H-O = KOH + II
Seulement, tandis que, dans cette dernière réaction, l'hydrogène a été mis en liberté par le potassium, lors de l'action du gaz ammoniac sur l'eau, l'hydrogène slosi fixé sur Az'II pour former Az'H.
Dès lors on conçoit que la formation des sels d'ammoniaque puisse avoir la môme explication que celle des sels de potassium ou de sodium. En traitant la potasse ou la soude par un acide, il y a formation d'un sel, avec élimination d'eau :
SO'H^ + 2 KOH = SO'Iv^ + -2 H^O,
• HCl + NaOH = NaCl + H^O.
De même, en traitant la solution aqueuse d'ammoniaque, ou hydrate d'ammonium, parles nième acides, on aura formalion de sels d'ammonium, avec élimination d'eau:
SO^i- + 2 AzH'.OH = SO' (AzH'/- + 2 H^O HCl + AzH'OH = AzH', CI + H^O.
Tous les sels d'ammoniaque doivent donc être considérés commodes sels d'un métal composé l'ammoïiiMm; mais, uous le répétons, ce métal n'a pas pu être isolé et n'existe qu'en combinaison. Cependant on a pu obtenir un amalgame véritable d'ammonium.
Si, en effet, on électrolyse le chlorure d'ammonium comme on le fait pour la potasse ou un sel de potassium, c'est-à-dire en prenant pour électrode négative une capsule de platine remplie de mercure et pour électrode positive la substance, on constate que le mercure gonfle et se transforme en une masse spongieuse.
qui, isolée du mélange, se dédouble en mercure, ammoniaque et hydrogène.
L'opération peut être faite plus simplement en agitant dans une solution de chlorure d'ammonium une petite quantité d'amalgame de sodium, il se forme du chlorure de sodium et le mercure gonfle; en recueillant la masse spongieuse ainsi formée, on constate que le mercure est combiné à un composé particulier, mais la combinaison est très instable, le mercure est bientôt mis en liberté et l'on peut voir que le résidu gazeux est de l'ammoniaque et de l'hydrogène :
HgXa^ -(- 2 AzH^Cl = Hg(AzH'j- + 2 NaCl, HgCAzH')'- = Hg -I- 2 AzH^ -i- 2 H.
Il est donc évident que dans cette réaction c'était bien AzH* et non pas seul'^' .ent AzH' qui s'était fixé sur le mercure.
C'est l'instabilité même de la combinaison de l'hydrogène avec l'azote qui explique la multiplicité des composés que l'on peut obtenir sous le nom d'ammoniaques composées (voy. ce mot). Tous les corps ainsi constitués sont des composés, particulièrement mobiles, et c'est sur les réactions singulièrement intéressantes ([u'ils présentent qu'il faut baser, non seulement l'étude des plus importants chapitres de la chimie organique, mais aussi de la chimie biologique, car les composés albuminoïdes peuvent, on le sait, être considérés comme des amides, ou sels ammoniacaux déshydratés. (Voy. Amides.)
AiMiMOMitJM. (Ammonia, Ammoniacum.) Sous ces noms, accolés aux noms des différents acides, les anciens désignaient les sels d'ammoniaque. Ces noms sont complètement inusités aujourd'hui, aussi ne citons-nous que pour mémoire les principaux d'entre eux :
Ammonium carbonicum, S. Sous-carbonale d'anunoniaque.
— carbonicuui pyro-olc- Sous-caibonato d'aniuioniaquc hui-
suni. leux.
— muiiaticum. Chlorhydrate d'ammoniaque.
Auiinoniacum volatile niixle. Sous-carbonate d'ammoniaque. Animonia liquida. Ammoniaque liquide.
— pura. —
— caustica. —
' AiUiUOiviUBE. (Ammoniuretvm.) On désignait autrefois sous ce nom des combinaisons obtenues par l'action de l'ammoniaque sur certains oxydes; quelques-unes de ces combinaisons ont été employées en médecine.
Ij'ammoniure de cuivre, obtenu en traitant par l'ammoniaque liquide la limaille de cuivre, est tout simplement une solution d'oxyde de cuivre dans de l'ammoniaque, ce n'est donc pas une véritable combinaison d'oxyde de cuivre et d'ammoniaque. Cette solution représente le réactif de Schweitzer, le seul dissolvant de la cellulose.
h'ammoniure de fer, pas plus que celui de cuivre, n'est une combinaison d'oxyde de fer et d'ammoniaque; on l'obtient en traitant le chlorure ferreux par le chlorure d'ammonium, c'est donc un chlorure double. On l'employait autrefois à la dose de 10 à 50 centigrammes, dans les mêmes cas que les autres préparations ferrugineuses (voy. Fer).
Sous le nom à'ammoninre de mercure on employait jadis une préparation, nommée aussi mercurate ammo-
AMOM
AMOM
nique, obtenue en agitant "2 poids d'o\yde mercurique, ou précipité rouge, dans un poids d'ammoniaque liquide, jusqu'à ce que le mélange prit l'apparence d'une masse cristalline blanche, que l'on séchait prudemment, après décomposition. Cette préparation contenait probablement du fulminate de mercure.
Il en est de même de Vammiminiii d'or ou aiirale d'ammoniaque, azoture d'or, or fulminant, qui n'était autre que le fulminate d'or, obtenu par Basile Valenlin en 167(i, en précipitant par un excès d'ammoniaque l'or de sa solution régalienne. La poudre jaune obtenue par ce procédé entrait dans la composition des pilules solaires. C'est un corps explosif, dangereux à manier.
Toutes ces préparations sont ou dangereuses ou inutiles; la première, l'ammoniure de cuivre, ou mieux oxyde de cuivre ammoniacal, a été conservée comme réactif.
ahiomum. Matière inéiiicaie. — Le genre Anwmum L. appartient à la grande famille des plantes monocotylédones et a donné son nom au groupe des Amomées ou Amomacées. Le nombre des espèces utiles, employées en thérapeutique, est immense et leur descriplion spéciale sera donnée aux articles particuliers du dictionnaire, tels que Arrow-root, Cardamomes, Gingembres, etc. Les Amomes, en général, possèdent des caractères constants ou à peu près constants. C'est ainsi que les fleurs sont irrégulières et réduites, que le périanlho est double et Irimère, que l'androcée est composé de trois pièces dont deux stériles et pétaloïdes. L'ovaire est toujours infère, f riloculaire, à loges uni ou plurioluvées. De sorte que l'on peut considérer par ces caractères généraux les Amomacées connue des Iridées dont les lleurs posséderaient un calice et une corolle.
Les fleurs d'Amomum possèdent unlabelle qui représente une large lèvre pétaloïde, et le filet de l'étamine fertile est dilaté au delà de l'anthère en une sorte de crête. Le fruit, bacciforme et déhiscent, est généralement triloculaire et loculicide. Les graines sont enveloppées d'une arille. La tige est un rhizome à racines adventives, qui pousse des feuilles et des branches aériennes.
Les inllorescences sortent de terre et constituent des grappes ou des épis à fleurs espacées.
Les Amomes sont pour la plupart des plantes exotiques et tropicales, dont la médecine et la pharmacie ont utilisé, soit. les rhizomes, soit les graines, soit la fécule, soit les fruits.
Parmi les nombreuses espèces d'Amomacées qui portent le nom d'Amomes proprement dit, cinq sont entrées dans le domaine thérapeutique. Ce sont :
1° Amomum Cardumomum L., ou Cardamome (voy. ce mot);
2° Amomum angustifolimn, Sonner. C'est le grand Cardamome (voy. Cardamome);
3° Amomum grana paradisiL., ou Maniguctte (voy. ce mot);
4° Amomum aromaticum Roxb.
5" Amomum qrandiflorum Schmith.
Nous donnerons dans cet article la description de ces deux dernières espèces , réservant la description des trois autres aux articles correspondant à leur nom vulgaire.
L'Amomc aromatique (A. aromaticum) croît à l'état inculte sur les frontières orientales du Bengale ; cette plante de l'Inde possède un rhizome horizontal i
TMKRAPKIITIQUE.
(|ui pousse des rameaux de 60 centimètres à 1 mètre de hauteur, à feuilles lancéolées, acuminées, lisses, atteignant quelquefois une longueur de 30 centimètres. Au moment de la floraison les lleurs en épis sortent de terre sous forme de massues, à écailles imbriquées, et cette massue possède généralement une longueur de 10 centimètres. La fleur est jaune pâle, son calice est velu, la corolle est un tube allongé, à pétales obtus dont l'un d'eux enveloppe le gynostèmc. Le labelle intérieur est ai'rondi et porte une tache rouge. L'anthère est surmontée d'une crête trilobée.
Jj'ovaire est triloculaire, et chaque loge possède un grand nombre d'ovules. Le fruit atteint la grosseur d'une muscade, s'ouvrant par trois valves.
Ce sont surtout les fruits de l'Amome aromatique qui sont utilises dans l'Inde : on leur accorde, du reste, les mêmes propriétés qu'aux fruits du Cardamome rond, et du reste, lioxburg signale l'analogie qui existe entre les graines de ces deux espèces que les anciennes pharmacopées confondaient entre elles.
\j'Amome à grandes fleurs (A. grandiflorum) possède des graines que l'on a confondues avec les graines de Maniguetle (.4. grana par adisi) ; ces semences sont très aromatiques. — Cette plante croît à Sierra-Leone, ses feuilles sont lancéolées, pourvues d'une ligule lisse. — Les lleurs sont groupées en épis capités, et sont enveloppées de bractées elliptiques, inférieurement écartées les unes des autres. Le filet de l'étamine fertile est trilobé supérieurement; le fruit est oblong, trigone et finement hispide.
Celte espèce est peu intéressante, car ses graines ne sont guère employées en thérapeutique, et leurs propriétés aromatiques les rapprochent des semences de Maniguetle.
Voici, d'après Bâillon, la nomenclature par ordre alphabétique des diverses espèces d'Amomum qui sont décrites parles auteurs et qui ne sont, en définitive, que des synonymes des principales espèces utilisées en matière médicale :
Amomum A/ce/ii Rose, ou A. grana paradisi Afz.
Am.comj9rt(7,HmRŒM et Schult. ; synonyme Ellettaria (voy. Cardamome).
Àm. curcuma Murr. Voy. Curcuma longa.
Am. exscapum SiMS., synonyme de Am. Afzelii ou Maniguetle.
Am. Galanga LouR. Voy. Galanga.
Am. hirsutnm Lamiv appartient au genre Costus (voy. ce mot).
Am. latifolium Lamk., synonyme de Gingembre (voy. ce mot).
Am. macrospcrmum Sloan, considéré par Smith comme synonyme de l'A?», grandiflorum.
Am. madagascariense Lamk. Voy. Cardamomh:.
Am maximum Koxïi. Voy. Cardamome.
Am. média Loua. Voy. Cardamome.
Am. meleguetta. Rose. Voy. Maniguette.
Am. Mioga Banks. Voy. Gingembre.
Am. petiolaium Lamk, genre Ceslus (voyez ce mol).
Am. pyramidale Lamk. Voy. Galanga.
Am. RenealmiaLxua. Voy. Renealmia.
Am. repeus SotiN. Voy. Galanga.
Am. Zedoaria Rerg. Voy. Galanga.
Am. Zerumbet L. Voy. Gingembre.
Am. Zinziber L. Voy. Gignemcre.
Comme on le voit, il existe un grand nombre d'espèces d'Amomum, qui varient peu les unes des autres, et
