EAU DISTILLÉE

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L'eau de Cologne, ou alcoolat de citron composé, est un liquide spiritueux incolore, diaphane, très-aromatique, employé surtout pour la toilette ; on la considère aussi comme un tonique léger et comme un excitant.

Souvent, au lieu d'alcool pur à 0, 86 (34° Cartier), on emploie, pour préparer l'eau de Cologne, des alcools de grains, de mélasses* de fécules, non épurés ; les es&ence&à&bergamotte, de citron, de cédrat, de fleurs d'oranger, etc., qui doivent entrer dans la composition de cette eau, sont remplacées par des essences communes de romarin, de thym, de lavande* etc. ; on ajoute ensuite à la liqueur un peu à* essence de vanille ou de roses, pour lui donner l'apparence d'une eau de Cologne de bonne qualité (1).

Pour apprécier la qualité de l'eau de Cologne, il faut en verser quelques gouttes dans la main, et la laisser évaporer; l'eau de bonne qualité exhale une odeur aromatique agréable»

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L'eau distillée ou eau pure provenant de la distillation de l'eau ordinaire, est employée dans certaines opérations chi- . miques et pharmaceutiques, pour faire des analyses, ou des solutions de substances qui se décomposeraient en partie si on les traitait par l'eau ordinaire, quelquefois chargée de sels calcaires, etc.

(1) Le sieur G..., épicier à Montrouge, traduit devant le tribunal de police comme accusé d'avoir vendu sous le nom d'eau de Cologne, d'eau de fleurs d'oranger, d'eau-de-vie camphrée, des liquides aromatisés n'ayant aucune analogie avec les liquides connus sous ces noms - dans le commerce, a été condamné à un mois de prison , conformément aux conclusions du ministère public.

Le 11 octobre 1848, la femme T... et les sieurs Ch... et W.. furent traduits devant la police correctionnelle (6* chambre), pour avoir vendu sur la voie publique une eau de Cologne qui, soumise à l'analyse d'un pharmacien, lut reconnue n'être autre chose qu'une dissolution $ acétate de plomb (extrait de salurne), aromatisée avec de Yeseence de lavande, puis filtrée. Le tribunal n'a condamné les inculpés qu'à 5 francs ffamendel en ordonnant la confiscation des flacons saisis.