ÉGAILLE
carbonate de soude et de 40 gr. d'acide citrique cristallise.
Toutes ces prétendues eaux de Seltz n'ont d'autre ressemblance avec l'eau de Seltz que d'être mousseuses. Elles contiennent soit du tartrate, soit du citrate de soude, résultant de la décomposition du bicarbonate par l'acide tartrique ou citrique; or ces sels rendent la boisson un peu laxative (1), et peuvent avoir des inconvénients réels dans certaines conditions de santé où la facilité digestive est affaiblie. Ces eaux gazeuses ne peuvent donc remplacer les véritables eaux de Seltz dans l'emploi médical, elles ne peuvent convenir qu'aux personnes bien portantes qui veulent se désaltérer.
Ces eaux gazeuses donnent, par l'évaporation, un résidu salin plus considérable que les eaux de Seltz : \e poids du résidu et son examen chimique pourront servir à faire reconnaître à laquelle de ces eaux on aura affaire.
L'emploi de cruchons portant l'étiquette, le cachet et l'écusson circulaire autour duquel est écrit Sbltbrs, pour contenir du soda-water (2) et des eaux gazeuses artificielles, constitue une véritable fraude qui induit en erreur le médecin et le malade,
iOAXUZ.
L'écaillé est une masse dure, connue de tout le monde, avec laquelle on fabrique une foule (f objets divers de tabletterie, et qui recouvre la carapace des tortues marines, principalement du caret, espèce de tortue qui fournit la plus belle écaille. Celle que l'on trouve dans le commerce est fournie par les tortues d'Asie, d'Afrique et d'Amérique. La meilleure écaille vient de l'tle de l'Ascension, de l'île de France, des Indes orientales.
L'écaillé étant d'un prix élevé, on l'imite souvent avec de
(I) L'appareil appelé gaxogène, inventé par M. Sriet, obvie à ces inconvénients et permet de préparer rapidement une eau gazeuse avec 15 gr. d'acide tartrique et 18 gr. de bicarbonate de soude, sans mélange des produits de la réaction.
(*) Le soda-water, employé comme moyen de faciliter les digestions, est préparé avec 625 gr. d'eau gazeuse à cinq volumes et l gr., 10 de bicarbonate de soude.
égorge d'angusture. 253
la corne préparée et colorée de manière à produire les trois couleurs qui la distinguent.
Ainsi, 4° une dissolution d'or dans l'eau régale colore la corne en rouge ; 2° une dissolution de nitrate d'argent produit une couleur noire ; 3° une dissolution de nitrate de mercure fait prendre à la corne une couleur brune.
La corne ainsi colorée imite assez bien l'écaillé, et se vend quelquefois pour cette dernière.
La fraude ne peut se reconnaître chimiquement, car l'écaille se comporte absolument comme la corne avec les réactifs chimiques.
L'écaillé n'est pas fibreuse ou lameileuse comme la corne ; elle est aussi plus transparente, d'une dureté plus considérable.
D'après Hatchett, l'écaillé laisse depuis 0°/o, 1 jusqu'à 0°/o,6 d'une cendre composée de phosphate de chaux avec des traces de phosphate de soude, de carbonate de chaux et d'oxyde de fer.
La corne laisse environ (tyo,5 d'une cendre composée principalement de phosphate de chaux, avec un peu de carbonate de chaux et de phosphate de soude.
ÉCO&CE D'AJTGUSTUBX.
On connaît deux sortes d'écorce d'angusture : l'écorce d'angusture vraie, et l'écorce de fausse angusture. La première est employée en médecine comme tonique et fébrifuge ; la seconde ne l'est point, elle contient un poison violent, vu la proportion de brucine qu'elle renferme: On la vend parfois pour la première ou on la mélange avec elle, il est donc important d'indiquer les caractères différentiels qui permettront de distinguer ces deux écorces.
L'écorce d'angusture vraie provient du Galipea officinales ou febrifuga, de la famille des Rutacées; d'après l'analyse d'Busban, elle contient : cusparin ; gomme; extractif; résine; huile volatile. Elle est en morceaux ou plaques d'une longueur variable, depuis O^IO jusqu'à tirjiï et 0œ,40 ; d'une largeur de O^OSS à 0ra,50. Elle est mince, compacte, un peu roulée, jaune fauve oirrougeâtre intérieurement, gris jaunà-
254 écorcb d'anuusture,
tre à l'extérieur. Sa surface est quelquefois recouverte par des excroissances fongueuses. Sa cassure est compacte et résineuse, nette et brune; son odeur forte et désagréable, comparable à celle du poisson gâté ; sa saveur, aroère et piquante. Elle donne une poudre jaune semblable à celle de la rhubarbe. Une goutte d'acide nitrique concentré, versée sur la surface interne de cette écorce, y produit une tache de couleur jaune foncé. Une infusion préparée en versant 50 gr. d'eau distillée bouillante sur 40 gr. <f écorce entière, et laissée en macération pendant 24 heures, donne avec le sulfate de fer un précipité abondant d'un gris blanchâtre; avec le cyanure jaune, il ne se produit rien d'abord, mais une addition d'acide chlorhydrique détermine la formation d'un précipité jaune très-abondant ; avec la potasse caustique, on a une coloration jaune orangée, verdâtre, et un précipité ; l'acide nitrique rétablit la couleur primitive. Enfin, elle détruit la couleur de la teinture de tournesol.
La fausse angusture, ou angusture ferrugineuse, est l'écorce d'une espèce du genre Strycknos. D'après les analyses de MM. * Pelletier et Caventou, elle renferme : brucine; matière grasse ; gomme; matière jaune, soluble dans Peau et dans l'alcool; sucre; ligneux. Cette écorce est plus lourde, plus épaisse que la précédente, légèrement roulée, racornie. Sa surface intérieure est grise ; sa surface extérieure, rougeàtre ou de couleur de rouille, est formée par une matière fongueuse, épaisse, qui la recouvre en certains endroits et que quelques auteurs considèrent comme une espèce de lichen; d'autres écorces sont comme marbrées de points noirs et blancs, raboteux. Sa poudre est d'un blanc légèrement jaunâtre. Sa cassure est nette et résineuse; son odeur, à peu près nulle; sa saveur, très-amère, sans âcreté. L'acide nitrique versé sur la partie interne de l'écorce la colore en rouge foncé. La partie fongueuse externe se colore avec l'acide nitrique en vert émeraude foncé. L'infusion aqueuse d' écorce de fausse angusture donne, avec le sulfate de Jer, une coloration vert-bouteille accompagnée d'un léger trouble ; avec le cyanure, un léger trouble ; l'acide chloAydrique fait prendre au liquide une couleur verdâtre. Une
