ESSENCE DE FLEURS DERANGER

cianamique; Elles réfractent fortement la lumière. Leur densité varie entre 1 ,03 et 4,09. Elles sont très-solubles dans l'alcool.

Falsifications. — L'essence de Ceylan, ayant un prix trèsélevé (I) se trouve fraudée par V essence* de Chine , ou par une essence préparée soit avec les débris de cannelle de wawoaise qualité, soit avec les feuilles du carmellier.

En faisant un examen comparatif des propriétés physiques et organoleptiques de l'essence suspectée avec une essence pure, on pourra reconnaître cette adultération.

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Cette essence s'extrait de l'écorce du citron (titras medica)\ elle est jaune, limpide, très-fluide, d'une forte odeur de citron très-agréable, d'une saveur épicée. Sa densité est 0,840. La densité de sa vapeur, d'après MM. Soubeiran et Capitaine, est de 4,81 à 4,87.

L'essence de citron explosionne avec l'iode aussi rapide- J inent que l'essence de térébenthine.

Elle nous vient de la France et de l'Europe méridionale. /

Usages. — Elle est le plus ordinairement employée «omine aromate.

Falsifications. — On la mélange souvent, dans le commerce, avec Y essence de térébenthine. Eu en frottant un peu dans la main, il se développera une odeur très-sensible de térébenthine qui décèlera la fraude.

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l'oranger, ou né%olil ou essence de néroli, j la fleur d'oranger avee Veau. Récem-

L'essence de fleurs d\ s'obtient en distillant la fleur d'oranger ; ment préparée, elle est jaune; mais elle ne tarde pas à se colorer en rouge orangé par l'action directe des rayons solaires ou d'une lumière diffuse un peu vive. Elle est très-

(!) L'essence de Ceylan se vend de 56 à 30 fr. les 30 gr. ; l'essence de Chine coûte 3S à 40 fr. les 600 gr.

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