EXTRAITS

- Un extrait bien préparé doit avoir une surface lisse et brillante, doit se dissoudre dans l'eau sans la troubler, et laisser une marque profonde lorsqu'on le presse avec le doigt, auquel il ne doit pas adhérer.

Usages. — Les extraits sont très-employés dans l'art médical, et font partie d'un grand nombre de médicaments; ils offrent l'avantage de contenir sous un petit volume les principes médicamenteux des plantes ou des animaux, sans leur faire éprouver aucun changement dans leur nature.

Falsifications. — Il est souvent très-difficile de reconnaître les fraudes que l'on fait subir aux extraits. Quelques-uns, particulièrement les nara>*tgui*(mori/fc noire, stramoine, laitue virerne* belladone* jusquiame, ciguë, etc.) se reconnaissent à Vodeur de la plante d'où ils proviennent, qui se développe lorsqu'on ajoute à une solution aqueuse de ces extraits 1/80 d'acide sulfurique étendu. Ce procédé, indiqué par H. Giovanni Bighini, peut servir à distinguer un extrait d'un autre ; mais il est loin de suffire pour constater sa pureté absolue ou son mélange avec un autre extrait (i) : car, dans ce dernier cas, l'extrait impur ne perd pas l'odeur qui lui est propre , elle présente seulement moins d'intensité. On ne parvient à découvrir le mélange que par comparaison avec un extrait pur. Hais ce genre d'opération exige une grande habitude.

La falsification de certains extraits (extrait de genièvre; extraits secs de quinquina, de réglisse, etc.) par la /#cule se découvre en traitant, à plusieurs reprises, l'extrait suspect par l'eau froide; le dépôt obtenu est ensuite soumis à l'action de l'eau bouillante : s'il y a assez de fécule, on a une espèce d'empois qui se colore en bleu par l'eau iodée. Mais, comme quelques extraits Contiennent naturellement de la fécule, on juge de la falsification par la quantité de dépôt que donne l'eau froide et par Fintensité de la coloration bleue au contact de l'eau iodée.

(1) M. Stanislas Martin a trouvé de l'extrait de monésia fait avec les extraits de réglisu et de ratanhia;el de l'extrait de salsepareille qui contenait de l'extrait de saponaire.

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