HUILE D'AMANDES DOUCES

j Cette huile s'extrait par expression des amandes douces (mondées et ries amandes amères (amygdalus commums) non /mondées. Elle est très-fluide, d'un blanc verdâtre, inodore, I d'une saveur douce, agréable. Elle se congèle entre — 10 et — 12oc, et donne, d'après M. Braconnot, 0,24 de stéarine , fusible à 6°, et 0,76 d'oléine.

Elle rancit avec facilité, surtout l'huileprovenantdes amandes douces mondées, et augmente alors de densité. L'huile /d'amandes de bonne qualité ne doit avoir ni odeur rance, ni odeur prussique; cette dernière se développe, sous l'influence de l'humidité, dans l'huile grasse extraite des amandes amères ; celle-ci contient alors de l'huile essentielle.

Elle est facilement soluble dans l'éther ; l'alcool n'en prend f que 1/24 de son poids.

Usages. — L'huile d'amandes douces est employée en médecine pour l'usage interne , comme adoucissant dans certaines maladies inflammatoires du canal intestinal. Elle fait partie d'émulsions, de potions huileuses, du savon médicinal, du Uniment. volatil ou savon ammoniacal, etc. On l'emploie aussi en parfumerie.

Falsifications* — On trouve l'huile d'amandes douces falsifiée avec Y huile <T œillette (i). Cette fraude se reconnaît à la saveur particulière assez prononcée, laissant à la gorge un sentiment d'âcreté,que cette dernière communique à l'huile d'amandes, et parce qu'un tel mélange, fortement agité dans une fiole donne lieu à des bulles d'air qui se fixent aux parois du vase, les unes à côté des autres, en formant ce qu'on appelle le chapelet, phénomène qui ne se manifeste pas avec l'huile pure d'amandes. De plus, l'huile d'oeillette se fige entre 4 et 6°. L'acide hyponitrique solidifie l'huile d'amandes falsifiée, au bout d'un temps beaucoup plus long que l'huile pure.

(1) Elle en conlient quelquefois plus de la moitié de son poids, d'après M. Leroy, de Bruxelles. .