HUILE DE COLZA

de lin, qui est presque toujours à un prix moins élevé. On a vendu des huiles de chènevis, contenant 80 °/o d'huile de lin ; la couleur verte du chènevis était donnée par le mélange des tourteaux ou par Y indigo.

Cette sophistication sera décelée par l'acide sulfurique, l'ammoniaque, l'oléomètre de H. Lefebvre ( V. art. Huiles).

HUZU DE CIGUX.

L'huile de ciguë se prépare avec l'huile d'olives et la ciguë contusée. On la fraude quelquefois par l'huile d'olives ou tf œillette, colorée avec une poudre composée de curcuma et *d'rndtgo.

Cette fausse huile de ciguë, agitée vivement avec l'ammoniaque, affecte une teinte brunâtre, par suite de l'action exercée sur le curcuma, tandis que l'huile véritable prend un aspect blanc opaque.

HUXU BS COLZA.

L'huile de colza s'extrait du bramca campestris, elle est d'une couleur jaune pâle ; se congèle à — 6°c. Elle s'obtient principalement dans le nord de la France.

Usages. — L'huile de colza, la plus estimée des huiles à brûler, sert à l'éclairage, à la fabrication des savons verts, dans le foulage des étoffes de laine et la préparation des cuirs.

Falsifications. — On introduit souvent dans l'huile de colza, des huiles d" œillette, de cameline, de lin, de ravison, et particulièrement de Y huile de baleine.

Ces différents mélangés pourront se reconnaître à l'aide des colorations diverses produites par l'acide sulfurique concentré ; au moyen de l'ammoniaque, du chlore, de l'acide hyponitrique préparé ; au moyen de l'oléomètre de M. Lefebvre ( V. art. Huiles).

Si, par exemple, l'huile de colza a été additionnée de 1/4 d'huile de lin, comme il y a 20 millièmes de différence entre la densité de ces deux huiles, l'oléomètre plongé dans ce mélange s'arrêtera à 9,300; s'il n'y a qu'un 1/10 d'huile de lin, l'oléomètre indiquera 9,170, et ainsi de suite.