JALAP

• Falsifications. — L'iris de Florence est quelquefois mélangé ou totalement remplacé par la racine de riris bleu {Iris nostras ou germanica) avec laquelle il a beaucoup de ressemblance ; on l'aromatise avec la poudre d'iris de Florence.

Pour s'assurer de cette fraude, on brosse fortement la racine suspecte et on la lave ; lorsqu'elle est séchée, on la concasse , et on la compare à de l'iris de Florence vrai ei de bonne qualité.

L'iris germanica a une faible odeur de violette, plutôt vireuse, et une saveur très-âcre.

JAI.AF (aAGOTDB).

On connaît, dans le commerce, deux espèces de vrai jalap : ejalap tubéreux (Convolvulus officinalis) et le jalap fusiforme ou jalap mâle, jalap léger (Convolvulus oryzabensis), de la famille des convolvulacées. *

La racine de jalap officinal est en tubercules qui ont la forme de poire ou de navet ; souvent il en sort latéralement des tubercules plus petits, en guise de cornes. Elle est entière, ou plus généralement coupée en quartiers, marquée de fortes incisions pratiquées pour en faciliter la dessiccation ; sa surface est rugueuse, d'un gris veiné de noir; son intérieur est d'un gris sale ou d'un rose marbré de blanc; sa cassure compacte, ondulée et à points brillants qui sont de la résine. Sa pesanteur est considérable ; son odeur nauséabonde; sa saveur acre et strangulante.

Le jalap léger a une racine grosse, cylindrique, fusiforme, ramifiée iuférieurement. Son extérieur est jaune ; sou intérieur blanc, sale et lactescent. Il est ordinairement en tronçons ou en rouelles de 0m,054 à 0m, J 08 de diamètre, portant des zones ou lignes concentriques. Sa surface est très-rugueuse et d'un gris assez uniforme; à l'intérieur, il est fibreux; sa texture est compacte ; son odeur et sa saveur sont à peu près les mêmes que celles du jalap officinal.

D'après l'analyse de H. Gerber^ la racine de jalap contient : résine dure; résine molle ; extractif un peu acre ; extrait gom-

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meux\ matière colorante; mère imarktâUuabh; gmane\ mucilage végétai ; albumine végétale \ amidon ; ligneux. 'fr- 4& jatop trairais en macération/1 pendant 14 genres, à la température^ tà<"; *rpc W^ d'eav distillée, donnent une liqueur jaune bnirtitae, d'une savoir Rappelant ceHe dé ta racine, ne précipitait pâte par foxâtete dnmmoniaqaeet le btehlorure de mercure, et donnant, arec le sous-acétate de plomb, nn précipité gris jaunâtre; arec les seh de fer, un précipité gris verdAtre ; avec la teinture d'iode, une couleur bleue qui passe rapidement au vert.

Usages. — La racine de jalap est employée en médecine comme purgatif drastique, sous forme de poudre, d'extrait, de teinture, etc. On s'en sert aussi dans la médecine vétérinaire. v '

AttÊRiTKRts. — Le jalap est très-sujet aux piqûres de vers; comme ces insectes laissent la résine intacte, on ne doit employer tes racines ainsi altérées que pour l'extraction de taré* sine.

Pour faire la poudre de jalap et les autres préparations, on doit choisir lé jalap sain , non piqué, en morceaux assez gros, noirâtres, compactes, lourds et sans poussière, marqués d'une multitude, de points brillants ; d'une odeur nauAeose, d'une saveur Acre et d'une belle cassure résineuse. Il faut en laver et brosser quelques-uns, afin de s'assurer si les piqûres d'insectes n'ont pas été masquée» , comme cela se pratique quelquefois, au moyen de poudre de jalap et d'un mucilage de gomme arabique ou de cotte de pâte. De plus, la fraude se reconnaît à la légèreté de la racine, et à la cassure dans laquelle on aperçoit l'insecte ou la partie creuse dans laquelle il a séjourné. Le jalap mal desséché est noir à l'intérieur.

Le meilleur procédé pour reconnaître la valeur d'un jalap consiste à en extraire la résine. Un jalap de bonne qualité doit donner de 8 à 43 % de résine ; d'après M: Henry, le jalap sain en donne 9,6 %; le jalap léger, 42 %; et le jalap piqué, 44,4 o/0.

Falsifications. — La racine de jalap est souvent mélangée avec d'autres racines analogues, telles que la racine de mirabilis Jatapa, une racine appartenant, selon M. Guibourt,