AMBRE GRIS

Les amandes doivent être choisies nouvelles, pleines, entières, bien nourries, sèches et bien saines. Les amandes trop vieilles ou mal conservées sont rongées, vermoulues, jaunâtres à l'intérieur et d'un goût rance très-marqué; elles se réduisent en poudre à la moindre pression ou sont tellement dures qu'on ne peut plus en tirer aucun parti.

Usages. — Les amandes servent dans l'économie domestique, dans l'art du parfumeur et du confiseur. En médecine, elles servent à faire l'émulsion ou lait d'amandes qui est la base des loochs blancs et du sirop d'orgeat dans la préparation duquel entrent i partie d'amandes amères et 2 parties d'amandes douces.

AMBRI OBLX8.

L'ambre gris paraît être une concrétion morbide qui prend naissance dans l'intestin du cachalot (pkyseter macrocephalus), de l'ordre des Cétacés. C'est une substance concrète, tenace, d'une consistance analogue à celle de la cire. L'ambre est d'un gris clair, plus foncé à l'extérieur et parsemé de stries jaunes ou rougeâtres. Par le frottement ou par la chaleur, il répand une odeur agréable, il peut s'écraser entre les doigts. Sa cassure est à grains fins, parfois avec des traces de structure lamelleuse. Sa densité est de 0,908 à 0,920. L'ambre gris a une saveur presque nulle ; il est insoluble dans l'eau, solubie à chaud dans l'alcool. Il se liquéfie à la chaleur de l'eau bouillante, surnage l'eau, fond à la flamme d'une bougie et se volatilise presque entièrement.

D'après John, l'ambre gris contient : Ambréine 85; matière balsamique, acidulé, soluble dans Peau et dans l'alcool 2,5 ; matière soluble mêlée d'acide benzoiqueet de sel marin 1,5.

On trouve l'ambre gris flottant à la surface des eaux de la mer, aux environs des îles Moluques, de Madagascar, de Sumatra, sur les côtes de Coromandel, du Brésil, de l'Afrique, delà Chine, du Japon, au Chili. Il renferme sou vent des débris des aliments du cachalot, des mâchoires de sèche et des fragments de coquilles.

Usages. — L'ambre gris est peu employé comme médicament, il est considéré comme stomachique, cordial et aphro-