AMIDON

disiaque ; mais son plus grand usage est pour la parfumerie, principalement à l'état de teinture alcoolique. Mêlé avec le musc, il en tempère l'odeur vive.

Falsifications. — Vu son prix élevé , l'ambre gris est falsifié par la cire, les résines odorantes et autres matières analogues. Cet ambre falsifié a une cassure peu ou point écailleuse, une odeur peu prononcée ; il laisse un charbon volumineux et pesant, comparativement à celui que fournit l'ambre gris pur; ce dernier est facilement traversé par une tige de fer rougie au feu, et laisse exsuder par l'ouverture un liquide huileux, d'une odeur suave et pénétrante.

AMBEE JAUVB. — V. Bvaanr.

AMBROXSZm.

du Mexique (chenopodium ambrons Chénopodiées, est une plante origiîs États-Unis. Elle répand une odeur saveur est chaude et balsamique. Ses iguës, glabres, d'un vert clair quand rert jaunâtre quand elles sont sèches.

Usagbs. — Les feuilles de l'ambroisine sont employées en infusion qui passe pour tonique et excitante. Ses graines sont employées comme anlhelmintiques.

Quelquefois on substitue aux feuilles de l'ambroisine, celles du chenopodium botrys qui sont alternes, allongées et garnies de poils courts, et profondément échancrées des deux côtés.

L'Amidon est la féculeextraite des graines céréales (froment, seigle, orge, avoine, riz, maïs), et d'autres végétaux (pois, fèves, marrons, glands). C'est une substance blanche, pulvérulente, insipide, inodore. Dans le commerce, l'amidon est livré en poudre ou en aiguilles prismatiques, ou espèces de cristaux formés par retraits réguliers ; la forme de l'amidon en aiguilles est celle que l'on préfère dans le commerce, c'est un cachet de pureté. L'amidon est très-léger et doux au toucher, il se brise sous îe moindre effort et se réduit facilement en poudre. A cet état, l'amidon de bonne qualité fait entendre un J