CASSONADE

Altérations. — La casse s'altère facilement et la pulpe se dessèche , d'autres fois elle fermente et moisit. Ces altérations se reconnaissent d'abord à ce que la casse fait la sonnette; le noyau contenu dans l'intérieur du fruit n'étant plus enclavé dans sa pulpe, fait entendre, par l'agitation, un bruit semblable à celui d'un grelot. Souvent pour dissimuler cette altération, on donne à la casse un nouveau lustre ou vernis artificiel, en la plongeant dans l'eau jusqu'à ce que la pulpe se soit gonflée de manière à remplir les cellules qui la contiennent. Le mieux est de fendre une gousse de la casse, d'en extraire la pulpe et de la goûter afin de s'assurer si elle n'est pas moisie. Autant que possible, on doit choisir laçasse grosse, bien fraîche, pesante.

OAB8IA.

Le cassia lignea ou cannelle du Malabar est l'écorce du laarus cassia, arbre qui croît dans l'Iude ; elle ressemble beaucoup à la cannelle de Chine, avec laquelle on la mélange souvent, mais elle a moins de saveur et d'odeur; elle est en tubes droits, cylindriques, très-gros et très-durs ; quelquefois, elle ne prend pas en se développant la forme tubuleuse , ce qui lui a fait donner aussi le nom de cannelle plate; de plus, elle est recouverte de son épiderme, a de la viscosité lorsqu'on la mâche, et semble se fondre dans la bouche en une matière glaireuse. Par son ébullition dans l'eau, elle donne une matière mucilagineuse.

Le cassia lignea entre dans la préparation de la thériaque et du diascordium.