‹ Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales, avee l'indication des moyens de les reconnaìtre (volume 3)Chapitre 24 sur 251 · AMMONIAQUE · texte numérisé non relu

AMMONIAQUE

Sans cette précaution, on pourrait également obtenir, dans le premier cas, un précipité blanc dû à ce que Talcali, ayant été exposé à l'air, aurait pu absorber do Facido carbonique, et, par suite, le précipité obtenu serait du carbonate et non du sulfate de baryte, ce que Ton verrait en traitant le précipité par un acide qui dissoudrait le carbonate et n'attaquerait pas le sulfate. Dans le second cas, le précipité de chlorure d'argent se dissoudrait dans Tammoniaque à mesure de sa formation, et Ton ne pourrait constater la présence de Facide chlorhydrique ou du chlorhydrate.

La présence du cuivre donne toujours à l'ammoniaque une teinte bleue, ou au moins un reflet azuré.

Les carbonates sont décelés par l'effervescence que produit l'ammoniaque à essayer, au contact des acides; le chlorure de calcium se reconnaît par les mêmes moyens que radde chlorhydrique; la chaux, par Foxalate d'ammoniaque.

Si, au lieu d'eau pure, on a employé Feau ordinaire pour préparer Fammoniaque, on le reconnaît au résidu que laisse révaporation d'une certaine quantité de cette solution alcaline, qui, si elle était faite avec de Feau pure , n'en devrait pas laisser sensiblement.

L'ammoniaque se colore au contact de certaines matières organiques, des fragments de bouchons, par exemple ; Fœil suffit pour reconnaître cette altération, qui diminue la valeur de Faleali.

Exposée à Fair, Fammoniaque perd de sa force en perdant du gaz, et absorbe de Facide carbonique, dont la présence est décélée par Feau de chaux. L'ammoniaque doit donc être conservée dans des flacons bouchés à Fémeri, et placée dans des endroits frais.

Falsifications. — La falsification de Fammoniaque par Xakool a été signalée par F. Vom Berg, de Kerpen, Cette ammoniaque avait pour densité 0,955; elle donna un acétate liquide qui fournit, par la distillation, un produit ayant Fodeur et la saveur de Falcool, brûlant avec une flamme bleue. Une portion de cette ammoniaque, saturée par Facide sulfurique (* )

(*] L'alIUsioQ de Pacide dans Pammoniaque doit se faire avec précaution, car la combioaison ji^effectue avec une violence telle, qu'une partie de la liqueur est souvent projetée au dehors du vase.

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