BOUTEILLES

muniquè à la salive une teinte jaune ; sa saveur est amère ; son odeur désagréable (}).

Quelquefois on vend, en place de cette écorce, celle du prunier à grappes (prunus padus), qui offre avec elle assez de res^mblance \ mais elle ne teint pas la salive en jaune, et n'a pas une saveur aussi amère.

BOUTBIUiBS.

Une bouteille est un vase de verre affectant une forme particulière, dans lequel on conserve toute espèce de liquides. Mais les bouteilles ne sont point assujetties à avoir une contenance déterminée, ce qui pourtant serait d'une grande utilité, et empêcherait les fraudes qui se commettent journellement. Ainsi, les liquides tels que vins fins ou ordinaires^ liqueurs, sirops, bières, cidres , huiles, etc., étant vendus au litre j demi'litre, quart de litre^ les bouteilles qui les contiennent devraient avoir ces diverses capacités.

On a proposé, avec raison, d'avoir des bouteilles et des demi-bouteilles d'une capacité déterminée ; avec tolérance, dans les verreries, de 2 ou 3 centilitres. On imprimerait lisiblement la contenance en centilitres, .dans un cachet, sur la pâte de verre encore chaude et molle. Il n'y aurait de difficulté que pour la bouteille de mousseux, dont la moindre différence d'épaisseur peut déterminer la casse. Mais, après un examen attentif, on pourrait trouver le point juste où le chiffre pourrait se placer sans inconvénient, fûtce dans le fond (*).

Sous Louis XV j Tautorité avait parfaitement compris l'importance de cette mesure, et, par une déclaration en date du 8 mars 1735, elle avait fixé la contenance que devaient avoir les bouteilles, et mis un frein aux tentatives des fraudeurs.

{}) D*après Tanalyse de M. Gerber, Técorce de bourdaine contient : ligneux, 36,60; cire, 0,50; chlorophylle^ 1,75; mucoso-sucré, 0,60; prtndpe extractifamer, 4,60 ; principe colorant résineux, 8 ; principe cohratU modifié, 2,70; albumine végétale , 1,86; gomme, 8,50; extracUf, 4,50; phosphate de chaux et alumin»^ S,10; malaie de chaux et de magnésie, 1,89 ; matière analogue à rhumus, H ; gomme obtenue par les alcalis, 14,50; extractif obtenu par les alcaUs, 7,50; perte, 9,40.

(*) De même, on pourrait ramener à dnq les 154 futailles ou mesure»