Ï6 HUILE DE RICIN

de palmcj première qualité. Cette matière était d'un jaune beaucoup plus pâle et d'une consistance plus fenne que rhuile de palme naturelle ; son odeur était analogue à cette dqrnière, mais à un degré moins prononcé. Ce produit sophistiqué se laissait délayer dans Teau en un liquide crémeux, et ramenait au bleu le tournesol rougi. Il a présenté la composition suivante : eati, 65,92; matière grasse analogue au suif, 13,12; huile de. palme naturelle et acide stéarique^ 19,68 ; soude^ 0,84; magnésie, 0,44.

Cette huile, extraite des pieds du bœuf, est jaunâtre, fluide, assez épaisse, et ne se concrète que par un grand froid. Elle est presque sans saveur. Elle se conserve longtemps sans rancir. Elle peut être chauffée plus longtemps et un plus grand nombre de fois que les autres huiles sans ôtre altérée sensiblement. ^^

Usages. — On remploie pour faciliter le frottement dans les machines.

Falsifications. — L'huile de pieds de bœuf (*) est souvent additionnée d^huiles fixes à bas prix.

L'huile de ricin, ou de palma C/iristi, s'obtient, par expression, des semences du rûrmuf communis (euphorbiacées), plante qui croît naturellement dans Tlnde ot dans une grande partie de T Amérique; on la cultive avoc succès dans le midi de la France, en Algérie.

Elle est peu fluide, visqueuse, jaunâtre ou incolore. Elle a une odeur faible, désagréable, une saveur douce et fade, sans âcrcté. Elle se congèle à — 18** en une masse jaune transparente. Sa densité est 0,969 à 12^^ (jç Saussure), Elle est soluble en toutes proportions dans l'alcool et Téther.

Exposée à Tair, elle rancit, devient plus visqueuse, plus épaisse, et finit par se dessécher; elle acquiert en m6me temps une saveur très-ftcre. L'huile de ricin rancie peut être privée de son goût et de son odeur désagréables en la faisant

{}] L*buUc de pieds de bœuf vsut 9 fr. à fl fr. 50 le kilogr.