SIROP DE GUIMAUVE

« entre dans les sirops ; et cet eiîet est d'ailleurs nul dans « les méthodes qui conduisent à connaître le volume du • siiop de sucre de canne qui fait partie du mélange. »

Quant à l'addition d^une matière colorante, étrangère, elle se reconnaît à l'aide des alcalis : le sirop qui contient la matière colorante de la groseille vire, par les alcalis, à^la couleur verte ou à la couleur vert brunâtre ; les sirops de groseilles colorés par des matières étrangères ne changent pas de couleur, ou en acquièrent une violacée.

Si le sirop a été préparé à Taide de Tacide tartrique, on peut le reconnaître en l'additionnant d'une certaine quantité de chlorure de potassium, agitant, laissant en repos ; il se forme, dans ce cas, un dépôt cristallin de crème de tartre (bitartrate de potasse).

SmOP DV OUZMAUVB.

Ce sirop se prépare avec un macéré de racine de guimauve vUtAœa officinalis) et du sirop simple, d'après la formule *^vanle :

Racine de guimauve iuciséc loo

Eau froide 600

Sirop de sucre 3200

U contient donc 31 grammes de guimauve pour 1000 Sf^mmes de sirop ; il ne doit pas être sensiblement coloré.

Le sirop de guimauve a l'odeur et la saveur caractéristiques ^^ la racine de guimauve. L'alcool le trouble à peine et fait '^parer quelques flocons. Si le sirop avait été préparé par la ^écocUon de la racine, l'iode lui ferait prendre une couleur ^olacée (Soubeiran).

Usages. — Le sirop de guimauve, en raison de son muci- *^8e, est employé dans les affections avec irritation et inflammation ; il est donné comme calmant et émoUient pectoral : ^ïi en fait usage dans les rhumes, les inflammations intestinales, la fièvre, etc.

IPALSincATiONS. — Sous le prétexte que le sirop de gui- ^ïiauve dans lequel on fait entrer de la guimauve est sujet

406 SIROP D'iPhXACUANUA.

à s'altérer, on livre dans le comiaerce du «trop de êuere toloré, ou du sirop de sucre glucose^ aromatisé avec une petite quantité d'eau de fleurs d'oranger, auquel on donne gratni ■■ tement le nom de sirop de guimauve (')' Lavente d'un aem-^ blable produit est une fraude qui peut être nuisil^Ie au lade. Le" sirop de guimauve bien préparé peut se assez longtemps. Dans tous les cas, ai Ton en manque, on éam le déclarer aux demandeurs, et le préparer du jour au le:=; demain. On a ainsi rempli son devoir, et Ton n^a pas troai — l'acheteur sur la nature d'une préparation destinée à l'Oslo médical.

On reconnatt que le sirop de guimauve est bien prépar"* l^ par la dégustation ; 2^ à Taide d'une solution alcaline. ^S la dégustation, on retrouve la saveur particulière de la mauve ; la solution alcaline de potasse ou d'ammoniaque : prendre au sirop de guimauve une couleur jaMW verdâi Pour faire ce dernier essai, il ne faut pas que le sirop aiti couleur jaune ; ce qui tient à ce qu'on a employé du si de qualité inférieure, ou du sirop qui avait été macéré certains fruits ; mais les sirops provenant du traitement fruits ne doiveut point entrer dans les préparations de sii qui ont une dénomination caractéristique^ indiquant les p :3 cipes qu'ils doivent contenir.

Le sirop de guimauve glucose brunit lorsqu'on le traite ] la potasse, à l'aide de la chaleur.

aZROP D'IPÉOACniAllHA.

Ce sirop, fait avec l'extrait alcoolique d'ipécacuanha, ^ sous dans de l'eau distillée et additionné de sirop simples i est uu médicament qui ne doit ôtre préparé que par le pi macien.

(•) En 1853, le sieur Jacques T..., négociant à la Cbapelle-S^- ^'*' Deni.s a clé condamné, parle tribunal de police correctionnelle, à Ir^^' d'amende, pour avoir vendu des sirops de guimauve glucoses, sans ^

(') 30 tframineâ do sirop d^ipécacuanha coutiennant 0^,90 d*oitr^''