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Les simps livrés au eomnierce par quelques confiseurs sont confectionnés arec ceux qui ont sertr à cuire les fruits pour les confire, et avec les débriê d^offiee (4). Ces làrops

(i) Lm airopi ainsi mélangés se saot vendus ft si bas priv à PiHs,

«mi impo» et iflij^pfes aux usagée auxquels ou lea foit servir 5 ils sont glucoses.

Ce sirop est préparé avec Tinfusion de capillaire et le sucre ^ blanc (i), d'après la formule suivante :

Capillaire du Canada 1 00 gr.

Eau 1600 ar.

, Sucre.. — 1100 gr.

UsiGss. — Le sirop de capillaire est considéré comme un excellent béchique fort employé par les personnes atteintes! de rhumes et de catarrhes.

Falsifications. — On substitue souvent au sirop de capillaire du sirop de sucre préparé avec du sucre plus ou moins pur.

Le sirop de capillaire préparé avec du sirop très-blanc est peu coloré lui-même ; additionné de quelques gouttes d'ammoniaque, il prend une coloration jaune éToir fimcé^ ce qui n'a pas lieu avec le sirop de sucre seul.

Le sfa'op de capillaire fait avec du sirop de sucre glucose noircit lorsqu'on le traite parla potasse, à Faide de la chaleur.

Lé goût du sirop préparé avec le capnhire i>eut aussi faire reconnaître aux personnes exercées s'il renferme cette sub* stance médicamenteuse. .*

Le sirop de gomme est un sirop médicamenteux qui, aux termes de rairdt de la cour de cassation du 7 février iSS^i , constitue une préparation pharmaceutique qui ne peut se faire que conformément à la formule établie par le Codex ^ et que tin^ fraction à cette règle rentre dans les prévisions de F arrêt du règlement duparlemenl de Paris du ^'5 juillet 1748, lequel pro-

qu'on en a fourni les départements dans «n ravon- de plus de io kilo* mèiree.

Lee débris d^office sont des eandis brisés ou saKs , des pasCfUes invendables et qui ôontiennent des aromates, des acides, des matières eolorantes.

(1) Le Codex prescrit 109 gr. de capillaire pour • kilog. de sirop de capillaire.

3S8 * «ROP DE aom».

wmce taie peine exeédmU la compétence du iriàmud de iimple police (i).

Ce sirop, d'après le texte de Tarrét dti 7 février 1851 (2) , . doit donc être préparé diaprés la formule suivaDte :

Gomme arabique blanche. 500 gr.

Eau froide MO gr.

Sirop simple 4000 gr.

Et nul ne peut la modifier.

Ce sirop est blanc, conservant toujours on aspect opalin ; ' sa saveur est douce et mucUagineuse ; sa densité considérable : il a beaucoup de viscosité et coule lentement.

UsAQis. — Le sirop de gomme est employé contre up trèsgrand nombre de maladies, et particulièrement comme émollient, adoucissant, calmant; il convient dans les inflammations, les irritations, les épuisements. On le donne surtout dans les maladies de poitrine. C'est, disent Mérat et Delens^ le remède populaire et domestique des rhumes^ des catarrhes et de toutes les espèces de toux avec sécheresse^ fatigues^ etc.

FALSiPiCAnoiis. — Le sirop de gomme, étant un médicament, aux termes de rarrét précité, ne devrait être préparé que par les pharmaciens ; mais il n'en est rien : le sirop de gomme est préparé par des confiseurs, des distillateurs, des Uquoristes, des épiciers, etc., etc., qui, pour le rendre plus agréable au goût que ne Test le sirop préparé par les pharmaciens, retranchent une partie de la gomme, Taromatisent, de telle sorte qu'on fait d'un nrop médicamenteux un sirop d'agré-

(!) Cet arrêt fut rendu parcaaeatiOD, pour cause d'incompéience^ d'un jugement du tribunal de aimple police de Parig du 17 octobre 18&0» leque], statuant au fond, renvoya le sieur Y..., difiUllateur, de la poursuite dirigée contre lui, en vertu de Tarticle 475 n® S du Gode pénal, pour fitlsification de sirop de gomme.

(t) Voici ce texte :

« Lorsqu'une boisson, mise en vente et comprise dans la nomencla- «* ture des médicaments portés au codex, est saisie comme Adsîfiée» « le débitant doit être traduit devant le tribunal de police correction- « aelle, et non devant le tribunal de simple police, n

Ainsi les personnes qui altèrent les sirops en les mêlant avec de la glucose, du sirop de blé, du sirop de froment, doivent être traduites devant le uibunal de police correctionnelle, et non devant le tribunal de simple police.