TRÈFLE

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La graine de trèfle incarnat {trifoUtimincamatum)^orsqu'àie est de bonne qualité et d^une récolte récente, a une couleur blanc-jaun&tre, un aspect lisse et brillant ; lorsqu'elle est gardée en magasin plus d'une année, elle se colore en rougebrun, et, sous cette nuance, elle lève moins bien et donne une végétation moins fournie.

A Toulouse, on Ta mélangée avec du sable apprêté au moyen d'un vernis d'une couleur pareille à celle de la graine,, que Ton tamise en même temps, ce qui en augmente le volume et le poids. On nous a même assuré que beaucoup de revendeurs s'étaient prêtés avec complaisance à cette fraude, dans le but d'attirer un plus grand nombre d'acheteurs par l'appftt du bon marché (4).

. Suivant M. Pédroni fils, cette fraude se reconnaît très-facilement en plaçant une cuillerée à café de graines à la sur*face d'un verre d'eau : les graines factices, par suite de leur plus grande densité, se précipitent au fond du vase, tandis que les bonnes graines flottent sur le liquide.

H. Girardin, de Rouen, a signalé, en i848, une autre fraude.

Certains marchands, pour se débarrasser des graines vieil* les, ont imaginé de les blanchir au moyen d'une fumigation de gaz acide sulfureux. Les graines ainsi blanchies n'ont pas autant de main, en style de commerce, que la graine non apprêtée ; elles sont aussi d'un blanc plus mat, et ne lèvent plus que très-imparfaitement. Il faut donc éviter d'en faire usage pour ne pas manquer sa récolte en fourrage.

Malheureusement il est assez difficile de reconnaître cette fraude, car la vapeur du soufre produit son effet sais laisser de traces de son emploi. Tout ce que l'on peut dire, c'est que la graine de bonne qualité et nouvelle lève ordinairement de 95 à 98 ^/o et donne des plantes qui résistent faci-

' (I) n faut bien le dire en passant, ce qui engendre le plus souvent la fraude sur toutes les substances, c'est l'exigence irréfléchie du consommateur, qui veut avoir de la bonne marchandise à un prix qui. ne laisse aucun bénéfice au producteur ou au marchand.