CARDAMOME

qu’ils proviennent de plantes de la famille des Amomées et de la Monandrie Monogynie de Linné. M. De Lamarck les attribuait tous à {' Amomum racemosurrij plante dont il a été fait mention à son ordre alphabétique. V. Amome en grappes. Cependant il y a lieu de croire que leurs différences ne tiennent pas uniquement à de légères variétés botaniques , les formes étant assez constantes pour faire présumer que lorsqu’on connaîtra mieux les végétaux de la famille des Amomées, lesquels ont été en général si mal étudiés, on les élèvera au rang d’espèces. Quoi qu’il en soit, nous allons faire connaître les quatre sortes de cardamome usitées comme médicamens aromatiques.

Le CARDAMOME ROND exIstc quelquefois dans la droguerie en fruits di.sposés en grappes le long des pédoncules communs, d’où le nom d’amome en grappe, Amomum racemosum j qu’il porte dans les officines. Mais ordinairement ces grains sont détachés ; ils ont une forme arrondie, la grosseur d’un grain de raisin , et sont composés chacun d’une coque qui paraît formée par l’agrégation de trois coques soudées. Ces coques sont blanches, ou légèrement brunes du côté où elles sont exposées à la lumière ; elles contiennent des semences brunes , cunéiformes , douées d’une saveur âcre et piquante , et d’une odeur forte qui tire un peu sur celle de la térébenthine.

Le PETIT CARDAMOME, CardamoiTium minus ofl‘. , est composé de coques trigones un peu arrondies , d’un blanc jaunâtre, longues de 4^7 lignes, sur 3 à 4 d’épaisseur. Les graines qu’elles renferment sont brunâtres, irrégulières, bosselées à leur super-^ Ccle et ressemblant un peu à des cochenilles, d’une saveur et d’une odeur vives et pénétrantes.

Le MOYEN CARDAMOME , Cardamovium medium officin. , un peu plus long, mais moins épais que la précédente sorte, a des graines rougeâtres, des coques plus blanches et comme cendrées.

Le GRAND CARDAMOME , Cardamomum majus off. Dans cette sorte, la coque est longue de 12 à 18 lignes, large de 3 à 4> amincie aux deux extrémités, et d’un gris brunâtre; les graines sont très anguleuses, blanchâtres , d’une saveur et d’une odeur