CARDAMOME

beaucoup plus faibles que dans le petit et le moyen cardamome.

Ces trois dernières sortes de cardamome sont celtes dont on fait le plus fréquemment usage. Nous avons exposé plus haut nos doutes sur l’origine commune qu’on leur attribue; nous sommes portés à les considérer non pas comme les fruits de simples variétés àç,VAmomum racemosum,l^&mArc\, ou de l’ A. cardamomum , L. , mais bien comme appartenant à des espèces distinctes. D’après une description' exacte de la plante qui produit le petit cardamome, envoyée à la Société linnéenne de Londres par M. White , chirurgien résidant à Madras, le docteur Maton la regarde comme devant constituer un genre nouveau auquel Il a donne le nom , nom dérivé de celui à’elettari

sous lequel Rhéede, dans son Hortus malabaricus, a donné la figure d’une espèce Nous ferons observer cependant

que cette dernière figure se rapporte à la graine du paradis. On a place celle-ci parmi les cardamomes; mais comme elle porte des noms particuliers, ceux de manigioette et de graine de paradis, et que ses usages ne sont pas les mêmes que ceux des cardamomes, nous ne pensons pas qu’il soit convenable d en parler sous le nom générique de cardamomes, r. Ma-

NIOUETTE. ■

Les péricarpes secs de ces fruits sont très peu aromatiques, tandis quau contraire les graines le sont au plus haut decré et surtout celles du petit cardamome. Celles-ci sont stimulantes’ sans etre aussi échauffantes que la plupart des autres aromates. Sur 480 parties, Neumann a obtenu 20 parties d’huile volatile,

1 5 d extrait résineux , et 45 d’extrait aqueux. Ces principes s’exü aient lacilement par la macération et la distillation, et beaucoup niieux quand on opère par l’intermède de l’alcool que par celui ‘le 1 eau. Les cardamomes. sont très usités dans les pliLmaeies de 1 Angleterre et de l’Allemagne; ils le sont beaucoup

moins en France, malgré l’évidence de leurs qualités actives. On les fait entrer dans un grand nombre de médicaraens composés Les parfumeurs et les distillateurs en font également usage.