AVOINE

m&rtistunij de 1 emplâtre ditibotsnum^ devigo simple ^ etc.

AVOCATIER. Laurus Persea. L. ( Laurinées. J. Hexandrie Monogynie. L. ) C’est un bel arbre originaire de l’Amérique méridionale et qui appartient au grand genre des lauriers dont tant d espèces sont intéressantes pour la Thérapeutique. L’a— Tocatier est cultivé avec soin à cause de ses fruRs qui ont à peu près la forme et le volume d’une poire de beurrée, et que 1 on mange dans les diverses parties de l’Amérique méridionale. Leur saveur approche, dit-on, de celle de l’artichaut et de la noisette. Ses feuilles, qui sont légèrement aromatiques, se trouvaient autrefois dans le commerce sous le nom de persea.

AVOINE. Apena sativa. L.— Rich. Bot. jnéd., t. I, p. 65. (Graminées. J. Triandr. Digynie.) Tout le monde connaît cette graminée que Ion cultive si abondamment dans nos champs, ou elle offre plusieurs variétés remarquables. Ainsi, tantôt ses fleurs qui forment une panicule unilatérale, sont munies d’une longue arête tordue; tantôt elles en sont dépourvues; quelquefois la balle qui enveloppe le grain est brune noirâtre , quelquefois elle n’est pas colorée.

La farine d’avoine a été analysée par MM. Davy et Vogel, qui ne s’accordent pas sur sa composition. Le chimiste anglais dit avoir trouvé 6 pour loo de gluten, matière dont M. Vogel ne signale pas l’existence. Elle renferme de la fécule, du sucre, du rnucilage, une huile grasse et un principe amer.

L’avoine est la nourriture de prédilection des chevaux et des animaux de basse-cour : on peut en faire du pain dans les temps de disette. On enlève l’écorce de ce grain à l’aide des

meules préparées exprès, et on en fait de la farine ou gruau.

( V. Gruau. )

L’avoine est détersive, émolliente; on en fait des cataplasmes à l’eau, au vinaigre pour les douleurs de côté : on en fait des décoctions pour boisson, gargarisme et lavement.

AURONE. Artemisia Ahrotanum. L. Cette plante, désignée