AZOTE

fans, dans l’Amérique du nord, les mangent sans en être incommodés. (A. R.)

AZEROLIER ou Pomette. Cratœgus Azarolus. L. Arbre de la famille des Rosacées et de l’Icosandrie Digynie. L.

Il porte des feuilles semblables à celle de l’aubépine, mais plus grandes , rougissant un peu avant leur chute. Ses fleurs sont en grappes , et de couleur verdâtre. Le fruit est presque rond, cliarnu , plus petit que la nèfle ordinaire, garni d’une couronne formée par les pointes du calice. Ce fruit est au commencement vert-et dur, mais il devient rouge en mûrissant; sa saveur est douce, aigrelette, fort agréable au goût; il renferme dans sa pulpe trois osselets ou semences fort dures. On nomme ce fruit azèrole.

On cultive l’azérolier en Italie , dans le Languedoc , et dans plusieurs autres pays chauds; on lui donne, dans ces pays, le nom de pomette.

Ij’azérole crue ou confite au sucre est astringente ; elle fortifie l’estomac, arrête le vomissement, les cours de ventre.

AZOTE, alcaligène J mofette atmosphérique ^ nitrogènej. septonej air vicié. L’azote est un corps simple gazeux qui forme environ les f de l’air atmosphérique ; il entre dans la composition de la plupart des matières végétales et animales. Sa découverte date de 1775, elle est due à Lavoisier , qui la fit quelque temps après que Priestley eut découvert le gaz oxigène ; , c’est en examinant l’air atmosphérique (i) que Lavoisier trouva que ce corps gazeux était principalement formé d’un principe particulier, Vazole uni à Voxigène.

On obtient l’azote de la manière suivante : on place sur une cuve, pneumato-cbimlque une petite capsule en terre, un têt à rôtir J contenant quelques fragmens de phosphore; on allume ce

(i) L’air atmospliérique est composé 21 oxigène,

de 79 d’azote,

de traces d’acide carbonique', d’eau en vapeurs, et de quelques substances : organiques.