SUCS PROPRES DES VÉGÉTAUX

vases, en y introduisant adroitement et avec force des bouclions bien mâches avec un instrument particulier , et à les consolider au moyen du fil de fer ; 4°- les bouteilles ainsi disposées , on les enveloppe d’un sac de toile forte ou de paille , on les place les unes à côté des autres dans une bassine à fond plat, on ajoute de l’eau fraîche jusqu’à la naissance du col , et l’on chauffe le bain de manière à le porter graduellement jusqu’à l’ébullition ; après quelques bouillons, on éteint le feu du fourneau sur lequel on avait placé la bassine , et on laisse le tout en repos , jusqu’à ce que l’eau du bain ne soit plus que tiède ; 5°. à cette époque , on vérifie les bouteilles, on sépare celles qui se sont cassées entièrement ou en partie, et l’on enveloppe le bouchon et le col de celles qui ont résisté à la chaleur, au moyen d’un lut composé de chaux récemment éteinte et de fromage gras ; 6°. enfin , on les place à la cave, couchées sur du sable. Pendant cette opération , les sucs se troublent et déposent peu de temps après. Ce changement est du à la combinaison de l’oxigène de Pair avec l’albumine, ou le principe fermentescible de ces liqueurs , qui , devenu insoluble, trouble leur transparence et forme des dépôts au fond des vases.

Quelque grand que soit l’avantage de ce procédé sur les précéderas , on se convaincra aisément , par la comparaison des sucs récemment extraits avec ceux conservés par ce dernier moyen, qu’il existe entre eux une différence, quoique peu marquée , mais sensible dans la préparation qu’on en fait. C’est ce qui nous a fait penser qu’il serait plus convenable de se servir de suite de la plus grande partie des sucs récens , et d’en conserver une petite portion à part , que l’on réserverait pour subvenir aux besoins. (Recluz )

SUCS PROPRES DES VÉGÉTAUX. On nomme ainsi les liquides gommeux , résineux, ou huileux, qui existent dans certains végétaux , et d’où dépendent en général leurs propriétés actives. Ils sont contenus dans des vaisseaux particuliers auxquels on donne le nom d ’utricules , de réservoirs de sucs propres , etc. Tes sucs gommo-résineux sont opaques et

6a SUCCIN.

laiteux ; les sucs purement gommeux ou résineux sont limpides et diversement colorés. V. les articles Gomme, Gomme- Résine, Huile , et Résine. (G...n.)

SUCCEDANE. On a donné le nom de succédanées aux substances qui peuvent en remplacer d’autres; ainsi, on donne comme succédané d’un médicament, un autre médicament qui jouit des mêmes propriétés et qui peut être donné dans les mêmes circonstances. (A. C.)

SUCCIN ou AMBRE JAUNE. Succinum , Klectrum, Karabé „ Substance combustible , de la classe des Bitumineuses , que l’on trouve enfouie dans le sein de la terre, ou en morceaux roulés sur les bords de la mer, particulièrement dans la Poméranie , la Prusse ducale, et généralement sur les côtes de la mer Baltique. 11 en existe aussi de très beau et en grande quantité dans la Sicile , près de Catane. Le succin est ordinairement accompagné de bois fossiles , de cailloux roulés et de divers minéraux. On en rencontre encore , mais en trop petite quantité pour pouvoir être exploité avantageusement , dans certaines houillères , ou dans quelques dépôts pyriteux , et même dans des couches argileuses et sablonneuses de plusieurs contrées de France et d’Allemagne. Le succin est dur , cassant , mais non friable , susceptible d’être taillé et poli. Le plus pur est transparent, d’une couleur jaune dorée qui a quelque chose de particulier et qui sert de comparaison , par le mot de couleur ambrée ; mais il est souvent opaque et d’une couleur qui varie du blanc-jaunâtre à l’orangé. L’ambre jaune de Sicile offre quelquefois dans son intérieur des insectes dont les formes se sont parfaitement conservées. Le succin n’a aucune odeur ni saveur; sa pesanteur spécifique est 1,078 ; il se ramollit parla chaleur, brûle avec flamme en exhalant une odeur forte, mais non désagréable; il développe, par le frottement, de l’électricité résineuse ; l’eau n’a pas d’action sur lui ; l’alcool et l’éther ne le dissolvent qu’imparfaitement ; les acides faibles ne l’attaquent pas, mais il est décomposé par l’acide nitrique à chaud ; les solutions alcalines , ainsi cpie les huiles fixes et